Hello
J'ai un brassin en fermentation secondaire depuis 3 semaines. J'ai fait 4 relevés de densité intermédiaires au réfractomètre. Convertis avec BS, j'ai obtenu :
1.019, 1.018, 1.017 ... et le dernier : 1.020 !!! A l'oeil et au nez, aucun problème d'infection relevé.
Est-ce possible ou mon réfractomètre a pris un coup sur la tête? Avant de brasser, je l'avais calibré sans relever de défaut.
Ma DI était de 1.079. La DF attendue est de 1.014..
Merci,
Denis
Bonne et heureuse année 2017, bonnes recettes et Brassins réussis !
La fermentation ⇒ Densité qui augmente ? Possible?
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cestden
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Re: Densité qui augmente ? Possible?
Est-ce que tu n'aurais pas oublié de corriger ton résultat de refracto en présence d'alcool. http://univers-biere.net/refractometre.php ou équivalent sur BS / GB
Edit: non ça ferait un écart bien plus important. Peut-être un différence de température du refracto entre tes mesures. Vérifie ton calibrage quand même.
Edit: non ça ferait un écart bien plus important. Peut-être un différence de température du refracto entre tes mesures. Vérifie ton calibrage quand même.
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Gingerfreak
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Re: Densité qui augmente ? Possible?
Pour répondre clairement: Non, c'est pas possible.
Une infection ferrait potentiellement baisser la DF, pas l'inverse. C'est obligatoirement une erreur de lecture.
Demande a quelqu'un de te prêter un densimètre pour vérifier. Les réfracto sont fragiles et pas forcement 100% fiable en fonction de la qualité. Pense a vérifier la calibration avant chaque mesures par précaution.
Une infection ferrait potentiellement baisser la DF, pas l'inverse. C'est obligatoirement une erreur de lecture.
Demande a quelqu'un de te prêter un densimètre pour vérifier. Les réfracto sont fragiles et pas forcement 100% fiable en fonction de la qualité. Pense a vérifier la calibration avant chaque mesures par précaution.
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Hush
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Re: Densité qui augmente ? Possible?
Bonjour,
Entre 1,017 et 1,020 la mesure étant faite au réfracto sur un moût fermenté peut être pas trop limpide puis converti ... On ne serait pas dans la marge d'erreur de mesure ?
Hush
Entre 1,017 et 1,020 la mesure étant faite au réfracto sur un moût fermenté peut être pas trop limpide puis converti ... On ne serait pas dans la marge d'erreur de mesure ?
Hush
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simonmon
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Re: Densité qui augmente ? Possible?
bonjour,
ca peut etre aussi une difference de temperature, 1017 a 20 ° donne 1017 ET 1020 a 12 ° Donne 1017
ca peut etre aussi une difference de temperature, 1017 a 20 ° donne 1017 ET 1020 a 12 ° Donne 1017
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cestden
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Re: Densité qui augmente ? Possible?
Je viens de mettre en bouteille.
La mesure au densimètre à 18.9°C donne effectivement 1.020 Pour un 1.014 attendu ça ne me fait pas plaisir mais tant pis. Le côté positif, c'est que je suis fixé!
J'en conclu que le mesures intermédiaires au réfractomètre sont fausses... Mais pourquoi????
Pourtant, il s'agit d'un ATC...
Denis.
La mesure au densimètre à 18.9°C donne effectivement 1.020 Pour un 1.014 attendu ça ne me fait pas plaisir mais tant pis. Le côté positif, c'est que je suis fixé!
J'en conclu que le mesures intermédiaires au réfractomètre sont fausses... Mais pourquoi????
Pourtant, il s'agit d'un ATC...
Denis.
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Penn-Maen
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Re: Densité qui augmente ? Possible?
1 - mauvais étalonnage
2 - étalonnage à 20°C avec de l'eau à 10°C puis mesure dans une ambiance à 8°C d'une bière à 20°C
3 - la chaleur humaine (véridique : le fait d'étalonner son densimètre "froid" puis ensuite le tenir par le prisme dans la main le temps de l'essuyer, de prélever puis d'y poser la goutte d'échantillon et de refermer le clapet peut suffire à fausser la mesure)
2 - étalonnage à 20°C avec de l'eau à 10°C puis mesure dans une ambiance à 8°C d'une bière à 20°C
3 - la chaleur humaine (véridique : le fait d'étalonner son densimètre "froid" puis ensuite le tenir par le prisme dans la main le temps de l'essuyer, de prélever puis d'y poser la goutte d'échantillon et de refermer le clapet peut suffire à fausser la mesure)
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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BenDu57
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Re: Densité qui augmente ? Possible?
Euh... vous mesurez vraiment les températures au dixième de °C ? 