Bonsoir à tous.
Je me pose une question :
Est-ce que je peux faire un cold crash en une nuit sur mon balcon où il fait pas loin de -10 degrés en ce moment la nuit ? Ça devrait pas geler en une nuit avec l'alcool. J'ai une bière à 6% et l'autre à 7% et quelque.
Ou est-ce que ça sert à rien et j'embouteille direct sans passer par le balcon ?
Merci pour vos réponses.
Chtefan
La fermentation ⇒ Cold, very cold crash
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Tofito
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Re: Cold, very cold crash
J'aurais tendance à dire que ça vaut pas la peine car:
- en 1 nuit c'est court pour sédimenter toute la levure suspendue
- -10° c'est quand-même bien froid, et même à 6% ta bière risque de geler
Le seul avantage c'est qu'à froid ta bière moussera moins à l'embouteillage...
- en 1 nuit c'est court pour sédimenter toute la levure suspendue
- -10° c'est quand-même bien froid, et même à 6% ta bière risque de geler
Le seul avantage c'est qu'à froid ta bière moussera moins à l'embouteillage...
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Chtefan
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Re: Cold, very cold crash
Merci
Alors je vais la laisser dedans et embouteillage demain.
Boa noite amigos
Alors je vais la laisser dedans et embouteillage demain.
Boa noite amigos
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Gamb
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Re: Cold, very cold crash
Les levures supportent du -10°C ? Yen a besoin pour refermenter et je suis pas sur qu'elles survivent à ce traitement 
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Penn-Maen
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Re: Cold, very cold crash
certaines, oui, au moins pendant une courte période (une grande quantité va mourir, mais il serait étonnant qu'un petit nombre ne survive pas). D'ailleurs, mates les recettes d'eisbock 
(toutes n'ont pas un rajout de levure à l'embouteillage)
Mais, dans le cas d'icite, pas trop de risque : même à -10, avant que la totalité des 20 litres de bière gèle, il faudra un peu plus que 8 ou 10 heures (le -10 n'est pas permanent, ça doit être la température minimale de la nuit)
(toutes n'ont pas un rajout de levure à l'embouteillage)Mais, dans le cas d'icite, pas trop de risque : même à -10, avant que la totalité des 20 litres de bière gèle, il faudra un peu plus que 8 ou 10 heures (le -10 n'est pas permanent, ça doit être la température minimale de la nuit)
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Chtefan
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Re: Cold, very cold crash
Bonjour,
Finalement, changement de plan, le meilleur plan c'est quand y a pas de plan. Ma capsuleuse Emily m'ayant lâché (après une bonne dizaine de brassins de 20L) à la fin de l'embouteillage de la première des 2 bières que j'avais à faire. Heureusement que c'était la fin j'ai pu transvaser dans des bouteilles à bouchons mécaniques. Adieu Emily, bonjour Grifo !
Donc en attendant de recevoir la grifo, j'ai mis ma dame jeanne à l'ombre sur le balcon où les températures étaient plus hautes ces 2 derniers jours. 6° ou 7° la journée et 3°ou 4° la nuit, ça a bien marché, j'ai embouteillé cette bière tourbée bien limpide, j'espère juste qu'il y reste assez de levures pour la refermentation....
Bonne journée !
Chtefan.
Finalement, changement de plan, le meilleur plan c'est quand y a pas de plan. Ma capsuleuse Emily m'ayant lâché (après une bonne dizaine de brassins de 20L) à la fin de l'embouteillage de la première des 2 bières que j'avais à faire. Heureusement que c'était la fin j'ai pu transvaser dans des bouteilles à bouchons mécaniques. Adieu Emily, bonjour Grifo !
Donc en attendant de recevoir la grifo, j'ai mis ma dame jeanne à l'ombre sur le balcon où les températures étaient plus hautes ces 2 derniers jours. 6° ou 7° la journée et 3°ou 4° la nuit, ça a bien marché, j'ai embouteillé cette bière tourbée bien limpide, j'espère juste qu'il y reste assez de levures pour la refermentation....
Bonne journée !
Chtefan.