Les projets en cours ⇒ Construction chambre tiède

[lepimpampoum69]

Le problème de la chambre froide c'est que c'est l'ensemble de la pièce qui est a un température donné, avec un refroidissement sur cuve c'est directement la cuve que l'on refroidi donc meilleur rendement et surtout dans une même piece on peux avoir une cuve en fermentation haute, une en fermentation basse et une de garde ! J'ai vu un système comme celui de la rustine mais il y a 2 arrivés sur l' échangeur thermique, un arrivé de froid et une arrivé de chaud, le tout commandé par des STC et des électrovannes.
Pour le coup du tuyaux d'arrosage et de la performance en échange thermique je ne pense pas que ça le plus efficace, mais peut être le moins cher a l'achat! Perso je verrais bien un tuyau plat qui facilite l'échange et la pose (type tuyaux de pompiers mais en simple couche )

[Eric974]

,.......... et risque assez rapidement de ressembler à un iceberg.

C'est bien possible sauf que quand les touristes foutent la clim à fond en saison chaude et très humide l'évaporateur ( échangeur) ne se retrouve pas prit en glace les pros vont me dire qu'il y a une sonde qui l’empêche,..............et pourtant quand il n'y avait pas d'électronique il y avait bien déjà des climatiseurs
Il y a la solution de lui installer un programmateur pour le laisser dégivrer à période régulière en laissant le ventilateur tourner,( disons n'importe quoi : 5mn toutes les 30mn, 2mn toutes les 15mn) afin de résoudre ce problème s'il se présente
Je suis bien conscients qu'on ne fera pas une chambre froide de restaurant avec ce système mais notre ami n'a t il pas posté " Construction chambre tiède" ce qui peut être suffisant si on ne fait pas de fermentation basse

Juste une petite photo d'une clim achetée 230€ chez Mr B, elle descend à 16° marque Shiron
C'est pas net mais c'est pas pour le concours

[bazoo]

La piste de tof est à mon avis la plus pertinente, s'inspirer des tanks à lait.
Cuve inox avec un serpentin cuivre fixé dessus et isolé avec un groupe froid , plutôt au glycol qu’avec un gaz pour la facilité de mise en place et de maintenance et programmation avec un STC

[Alex Bellecombe]

Merci à tous pour ces réponses!
Je pense que je vais tenté avec une clim réversible. En effet ma pièce à une température de 23° alors qu'il fait 35 dehors, donc pas de soucis pour atteindre les 18°.
Et oui merci eric974 j'ai bien marqué chambre tiède! Le débat c'est un peu tourné vers chambre froide mais c'est toujours utile

[Eric974]

Regarde jusqu’à combien descend la clim, se serait dommage qu'elle bloque à 18° vu que la mienne va jusqu’à 16

[Alex Bellecombe]

Oui merci du conseil!

[cedric199]

Regarde jusqu’à combien descend la clim, se serait dommage qu'elle bloque à 18° vu que la mienne va jusqu’à 16

la mienne aussi descend a 16°c sur la commande

[Jack]

@n-master
Interessante la solution de circuit de glycol, les intérets que je vois:

1. ne prend pas de place pour le brasseur qui ne ne brasse pas tous les jours

• possibilité de régler +sieurs décanteurs à des températures différentes

• possibilité de raccorder directement l'embout de tireuse après avoir carbonater le fut

Un bain-marie de labo (Haache pour ceux qui connaissent: 2 kW chaud, 1 kW froid avec pompe intégrée) traine dans 1 coin , je crois vraiment que je vais m'y atteller dès que je vais pouvoir me libérer du temps.

[Dam14]

Salut
Il y a aussi les groupe frigorifique monobloc, l'avantage pas d'intervention de frigoriste, et possibilité de faire une vraie chambre froide....

Groupe monobloc


Par contre prevoir un budget de 500€ environ, c'est l'inconvénient...

[lafleur44]

sinon comme l'évoquait BAZOO et toph2, refroidir un liquide.
deux exemples qui peuvent êtres employés pour la régul de la T dans le fermenteur soit par" double enveloppe " conf post la rustine, ou à l'aide de drapeaux... :

chiller type boulangerie.jpg

chiller.jpg