Autre matériel de brassage ⇒ By pass sur pompe - mega aération de la bière...

[hoffmann]

Bonjour à tous !
J'ai pu construire mon by pass sur ma pompe Novax ! (Tout ça grâce aux super tuto du forum)
Tout marche bien sauf que lors dès transferts de bière déjà fermentée le passage via la pompe rajoute une quantité phénoménale d'air ....
On voit bien le avant du après...
Il y a peut être une bulle au niveau du by pass mais au bout de 100l rien ne s'atténue...

A noter : le diamètre de mes tuyaux entrée/sortie est légèrement trop faible et je dois vraiment forcer pour le faire rentrer sur l'embout. De plus si je ferme le by pass, la pressions d'aspiration est telle que cela pince le tuyau en entrée (pile en sortie du connecteur de la pompe)
Serait ce un début de solution ?

Avez vous ce type de problème avec vos by pass ?

Bon la bière est toujours bonne mais j'imagine que je peux améliorer le processus...


Merci d'avance !

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En entrée la bière est normal
En sortie super trouble et avec des milliards de petite bulles...

[Penn-Maen]

ce n'est pas de "l'air" à proprement parler, mais le résultat de 2 phénomènes :
- de dégazage de la bière
- la cavitation dans le corps (vaporisation partielle de l'eau liée à une histoire de pression/dépression au niveau des pâles). La cavitation intervient d'autant plus tôt que le liquide contient déjà pas mal de gaz dissous (CO2)

Tu peux résoudre une bonne partie du problème au augmentant la section des tuyaux (alim, rejet et bypass). Idéalement, il ne doit jamais y avoir de rétreint sur la section, en aucun point de l'installation.

[n.master]

Salut,
C'est pas de l'air, c'est le CO2 qui dégaze !
Le by pass doit générer énormément de turbulences dans le liquide, et donc ça brasse fort et le CO2 s'échappe.
Tu es obligé de tranférer à la pompe le mout fermenté ?

Le diamètre du tuyau d'entrée doit dans l'idéal être plus gros que le tuyau de sortie. Il faudrait toujours être en légère surpression à la sortie. Peut être qu'ajouter un robinet au bout pour freiner le liquide améliorerait les choses. L'idée là encore c'est d'avoir une certaine pression dans le tuyau, ça reste le bypass qui module le débit.

[hoffmann]

Merci pour vos informations.
Au moins ça ne doit pas oxyder la bière, mais j'imagine que ça doit fausser le % de CO2 dissous pour x températures de fermentation et donc au final le sucre que je dois rajouter à l'embouteillage....

Je suis en train de regarder pour commander des tuyaux plus gros...

La Novax indique qu'il faut un raccord de 20mm.
J'imagine que c'est le diamètre intérieur d'un tuyau ?
Je pense acheter celui la :
http://www.verrerie-villeurbannaise.com ... 27-mm.html

Aucune contre indication selon vous ?

En tout cas merci pour les infos !

[Penn-Maen]

le silicone a toujours tendance à s'écraser.
Je sais que c'est décrié, mais l'usage de tricoclair me semble plus approprié (et moins cher, mais c'est un autre sujet)

[sirhotman]

Je dirais aussi que cette pompe est peut-être trop puissante pour du transfert de bière fermenté, qui est quand même un produit fragile, vivant et vite stressé.


"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré