Les levures ⇒ Récup levure brassin + conservation

[Quantik]

Cela permet de fermer la bouteille sans toucher le bouchon...

Nezahualcoyotl

Malin!

[Nezahualcoyotl]

Malin!

Oui parce que la bouteille doit être autoclavée légèrement ouverte!

Nezahualcoyotl

[Nanarf]

Et l'eau stérile , tu fais comment pour l'obtenir ?

Remplir d'eau un bocal Le Parfait au 3/4, eau de source ou minérale de préférence
Fermer le couvercle
Passer 20 minutes à la cocotte minute
Laisser refroidir dans la cocotte, surtout ne pas retirer la soupape ni ouvrir le couvercle de la cocotte quand c'est chaud, risque d'explosion.
et voila, tu as des conserves d'eau stérile

nota
un bocal est étanche de l'extérieur vers l'intérieur, pas dans l'autre sens

[Guy de Geux]

Ah zut, j'ai toujours autoclavé mes bouteilles schott solidement fermées.
Quel est le mal à ça ?

En tout cas, elles n'ont pas cassées, et le bouchon à l'air toujours hermétique.

[Nanarf]

Ah zut, j'ai toujours autoclavé mes bouteilles schott solidement fermées.
Quel est le mal à ça ?

S'il n' y pas d'eau dans le fond de la bouteille :
- peu de risque que ça pète
- mais c'est de la stérilisation à l'air chaud, beaucoup moins efficace que la stérilisation à la vapeur d'eau (chaleur humide)

[Guy de Geux]

J'ai de l'eau voir eau + extrait de malt et ça n'a pas pété.

[Fat]

Merci Penn-Maen pour ton explication détaillée .
Malgré de nombreuses recherches sur le forum je n'avais pas trouvé une explication aussi claire !

- une fois tout bien collé au fond du bocal (levure uniquement, puisque le reste a été viré lors du premier lavage), je vire le surnageant (à coup de seringue), puis je complète avec de l'eau stérile, je secoue

C'est pas mal comme technique .
Mais comment stériliser correctement la seringue ?
Je pense qu'elle ne supporte pas le passage en autoclave .

[Nanarf]

J'ai de l'eau voir eau + extrait de malt et ça n'a pas pété.

Parce que c'est du costaud et qu'elles tiennent deux bars, ou qu'à deux bars le bouchon fuit

[Penn-Maen]

@fat : au chemipro, barbotage pendant facile 1 heure...
La toute première fois, j'ai utilisé un bout de tuyau type crystal monté en siphon. C'était chiant, et la seringue, c'était du coup plus facile ( mais plus long : 60 ml par 60 ml... )

Pour les explications claires : tu as mal cherché garçon, car tout ça, je l'ai appris sur le forum

[Denis]

Mais comment stériliser correctement la seringue ?
Je pense qu'elle ne supporte pas le passage en autoclave .

Plutôt qu'une seringue se servir d'une pipette et d'une petite poire à pipeter? plus aisée à nettoyer?


On ne réussit qu'’une seule chose, on réussit ses rêves ( Jacques Brel )