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Me revoila enfin, après 4 mois et 11 jours du début de la fermentation.
En voulant mesurer la densité aujourd'hui j'ai remarqué que la fermentation est toujours en cours. Difficile de le voir à l'oeil nu au barboteur, mais en regardant de temps en temps le niveau d'eau dans le barboteur evolue bien, et il y à bien des petites bulles qui remontent de temps en temps.
Je voulais mesurer la densité aujourd'hui car demain je vais à Lille, donc je serais allé à Bieredumonde acheter des levures si la densité était encore trop haute. Mais comme ca fermente encore je me dis que je pourrais laisser les levures travailler encore un peu.
Je rappelle que la densité initiale est 1130, un demi sachet de US-05 pour 3-4L de mout.
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Je vais la mesurer et gouter le mout.
Comme le brassin est plutôt petit, j'aimerais remettre le mout que j'ai prélevé dans le brassin.
Si je suis propre, comme il y à déjà pas mal d'alcool, il n'y à pas de risque de contamination ?
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Il y a forcement un risque, certes moindre si tu désinfectes ton éprouvette et ton densimètre mais le mieux c'est de ne pas le remettre
De mon coté je garde ce précieux breuvage que je mets dans une bouteille en complétant et en rajoutant juste ce qu'il faut de sucre, en général je goûte au bout d'une semaine, une manière de calmer mon impatience, c'est pas trop finalisé mais ça donne une idée. Je viens de goûter ce soir de cette manière mon IPA, géniale, maintenant je peux attendre
Question patience tu fais fort avec 4 mois en fermenteur alors que c'était pas prévu
Voilà c'est fait.
La densité est encore trop grande et n'a pas évolué. Elle est de 1054.
Je vais rajouter un peu de US-05 en espérant que la levure tienne le coup car le mout est déjà à 10% d'alcool.
Le mout sent le stout, et le gout c'est café, un peu piquant sur la langue, c'est pas mauvais mais c'est costaud.
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Se serait bien de regarder ce qui se passe dans le fermenteur voir si tu n'as pas une attaque de vilaines bébêtes qui transforment ta bière en vinaigre surtout si le moût te semble avoir un goût acide
Il y a une discussion passée il y a 2/3 ou notre collègue montre une photo
Suis pas certain que la S33 fasse baisser encore la densité vu l'alcool et surtout pour baisser il faudrait qu'il reste des sucres fermentescibles
