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je vois sur le site de Brouwland que la K-97 peut être utilisée sur des "blanches belge"
Je ne connais pas cette levure, quelqu'un a-t-il un retour ? D'après Fermentis, elle a une bonne floculation, mais une atténuation plus faible que la WB-06.
Ma question est surtout de savoir si cette souche permet de produire des "blanches" moins pire que la WB-06 (qui nous bouffe le houblon).
MErci
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Tu resteras bien sur à des années lumière de ce que tu pourrais obtenir avec des levures liquides, mais la K97 peut constituer un bon choix pour brasser une bière blanche, avec des notes aromatiques très fruitées, amandes fraîches et fruits rouges. Son niveau d'atténuation est correct.
@augustin : ??? (le "moins pire que", c'est ça ?) EDIT : je viens de percuter, enfin, je crois
@ty rouz : merci !
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Mon équipement : Tout grain 40L Empattage, ebulition & chauffe eau : Chinoiserie 50L, et 2 stérilisateur à bocaux 27L Fermenteurs : seaux plastiques 30L sans robinet ni barboteur, auto siphon type Jumbo Embouteillage : seau de 30L + robinet, tige simple de remplissage, capsuleuse à pied, mini fûts de 5L
En projet : plein de choses
Primaire : Pale Ale & American IPA CCC
Secondaire : Amber Ale
Carbonatation : Blonde du monde
A boire : SMASH Pale Ale Cascade Double type Trappiste, blanche belge, American IPA Chinook Citra Cascade
J'ai arrêté de faire des "blanches" : à chaque fois je sors un truc "crystal-clear" (donc on se fout de ma pomme quand je dis "façon blanche" aux noobs), avec un gout de chiotte (donc on me fait la gueule car "c'est pas de la Hoog***"), et de toute façon mon moulin est fâché avec le blé.
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Je suis pas fan de blanches et j'avais le meme 'problème' de bieres de blé transparentes facon pils
Mais la derniere etait bien trouble comme il faut : 50% de blé malté, levure wyeast 1010 du coyote et une tonne de citra et de sorachi !! Le keg n'a pas fait long feu samedi
Edit : mais je suis complètement hs, rien à voir avec la k97 ni les bières blanches belges
