Pour commencer... ⇒ changement d'échelle : Passage de 20l à 50l

[Pavelik]

Bonsoir,
Après 7 brassages de 20 litres dont 6 en tous grains avec un stérilisateur électrique de 29 litres, je penses passer au volume supérieur, soit 50 litres, à priori avec une Braumeister. Ce changement d'échelle, qu'implique t'il comme changement ?

- Mon moulin Corona, ça ira ?
- mon refroidisseur 12 plaques, ca va être juste non ?
- Les fermenteurs, faut il du coup une pompe pour passer de primaire en secondaire ? 60 litres en primaire et 50 en secondaire ?
- autre chose à prévoir à l'occasion de ce changement ?

[Pavelik]

Un petit "up" si quelqu'un à un avis sur le sujet.

[bazoo]

Je ne connais pas le corona, je suis sur un broyeur agricole sur PDF du tracteur
Je refroidis avec un serpentin donc pas d'avis sur le RAP, essaie, au pire, ca met plus longtemps
Pour tes fermenteurs, si c'est du 60l, 50l rentrent dedans.
Par contre, la prochaine fois essaie de les prendre non percés au fond parce que perdre 10l en une semaine, c'est pas la part des anges
Pour le transfert, un siphon fon fon les petites marionnettes

[Malibzh]

En faisant des recherches sur le forum concernant un RAP à 12 plaques, je suis tombé sur ton post. J'en ai un prévu pour des volume de 23L. T'as réussi à refroidir ton moût rapidement sans souci ?

Mali

[Pavelik]

Salut quimpérois !

je n'ai jamais chronométré; mais je dirai une petite dizaine de minutes soit environ 50 ou 60 l d'eau du robinet.
Pour bien refroidir en été j'ouvre presque en grand le robinet d'eau froide et partiellement la vanne de débit du mout. Ainsi le refroidissement est meilleur.

[L'hermine]

du coup serai ptet temps de répondre au question d'origine

- Mon moulin Corona, ça ira ?

Oui, mais il te faudra 2,5 fois plus de temps. Ptet l'occasion d'investir dans mieux....

- mon refroidisseur 12 plaques, ca va être juste non ?

12 plaques ça ne veut rien dire. Ce qui importe c'est la puissance du refroidisseur en kw. Certes la surface d'échange a son importance (ainsi que la matière et la forme) mais 12 plaques de 1 mètre sur 1 mètre c'est pas la même surface que 20cm/8cm

Donc soit ton RAP est surdimensionné pour 20 litres et sera peu être adapté à 50 litres, soit il est adapté à 20 litre et à ce moment il vaut mieux changer ou éventuellement s'adapter en terme de houblonnage pour retrouver quelque chose de similaire.

Les fermenteurs, faut il du coup une pompe pour passer de primaire en secondaire ? 60 litres en primaire et 50 en secondaire ?

1) où sont passé les 10 litres entre la primaire et la secondaire????????
2) je n'arrive pas à gérer correctement plus de 40 litres à la main
3) il existe d'autres techniques que la pompe comme les gerbeurs
4) dans ce cas, des poignées sur les fermenteurs seront toujours les bienvenues ainsi que des plaques à roulette en dessous

- autre chose à prévoir à l'occasion de ce changement ?

Oui, pleins

[Malibzh]

OK, je pensais pomper la réserve d'eau de pluie (stockée dehors) pour le refroidisseur...

[bazoo]

Pourquoi pas essayer, j'ai peur que tu manques de pression.
J'utilise l'eau de pluie pour brasser, pour refroidir, pour me laver.... mais j'ai un surpresseur et une pression constante

[Malibzh]

les 1000L de réserve d'eau seront à 2m de la cuve d'ébu. Je pensais mettre une petite pompe de jardin pour alimenter le RAP (genre gardena... mais aucune idée du débit, de la puissance nécéssaire ni du genre : pompe immergée...)
Si vous avez des infos, je suis preneur.

[Pavelik]

Merci L'hermine pour tes réponses.
(Je me suis entretemps débrouillé pour la plupart des questions que j'avais posé.)
Le RàP dont il etait question est un modele standart du commerce, j'ai depuis investi dans un serpentin inox...
Par contre pas encore mis a l'épreuve, ce changement d'échelle, mais je penses étrenner mon nouveau jouet ce week-end (BM50) et moulin à 3 rouleaux.
Pour déplacer les fermenteurs, un petit chariot. Pour le passage au froid je ne sais pas encore... diviser le brassin en 2x25l qui rentrent au frigo peut être ?