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Humulus lupulus... de la famille des canabinacées.
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cocolapin a écrit :bonjours a touts aujourd’hui en me promenant je suis tombé sur du houblon sauvage ,je me pose la question c i il et possible d'utilisé pour la bière. j ai quand mémé fait des boutures au cas ou
J'ai vu passer un post quelque part dans les méandres du forum, où on explique le test de houblon avec une bière basique (Kro, etc...) pour découvrir son arôme...
Hervé
« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
je le teste lors d'un brassin de blonde standard, dont je met 2 ou 3 litres à part à l'ébu avec le houblon sauvage ( petit brassin: forte évaporation à prévoir! histoire de ne pas se retrouver avec une bière à 10°! lol ) . Comme cela j'ai une base, que je modifie si besoin. Celui que j'avais récolté, d'après mon estimation, tourné autour des 3/4 Alpha.
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
Bonjour les gens, ce matin je suis allé me promener vers chez moi en bordure de bois/riviere, et là! Je vois un truc qui ressemble a du houblon au milieu des mûres et des orties et des lianes, pas trop sur de moi j en ai quand meme cueilli et après bonne inspection je suis sur que s en est, y a de la petite poudre jaune resineuse dedans et ça sent le houblon (mais c est ultra léger faut vraiment se le fourrer dans le nez pour sentir qqchose)
ImageUploadedByTapatalk1440929998.140494.jpg
Du coup je me demande si 1) je peux le recolter et si oui je suppose que sans analyse en labo il est impossible de connaitre la variété ni le taux d acide alfa
2) quand le recolter ?
3) puis je le bouturer et le replanter ? Ou faut il que je creuse un peu pour lui piquer un "ryzhome"
Voila voila, je vais essayer de me renseigner un peu plus dessus du coup.
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Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
Oui c bien du houblon sauvage ! peut étre s'il sent pas trop fort c qu'il est pas encore a bonne maturité ! pour en récuperer à ce stade de l'année vaut mieux un bout de rhizome ! en ce qui concerne le moment de récolte ça devrait arriver très bientot il faut le sentir, le humer voir si le coté végétale s'estompe au profits du coté fruité ! voila bonne journée
sujet fusionné tu devrais y trouver les infos que tu cherche. Il y a de tout en houblons sauvages, certains ont des cônes magnifique mais niveau aromatique c'est très très faible, donc pas d’intérêt. Dur d'avoir une estimation du taux d'acide alpha, en labo peut être mais ça risque d'être cher.
La récolte se fait en septembre, selon comment la croissance des cônes se fait, ils ne doivent pas être brunis et trop séchés. Tu pourras récupérer des rhizomes en creusant ou bien mieux, tu viens en chercher au même endroit l'an prochain
Le nain brasseur a écrit :
La récolte se fait en septembre, selon comment la croissance des cônes se fait,
Attention,
Cette année, la recolte est bien plus precoce dans certaines regions!!
ca ne m'etait jamais qrrivé ( en 7 ans de recoltes), jai attaqué la recolte sur certaines parcelles le 6 Aout!
et les sauvages que je vois dans mon secteur ( en savoie et en altitude... ) sont bken mjrs depuis quelques temps!
Cool pour les reponses, et dsl pour la creation d un nouveau post je suis tapatalk et du coup j ai une moins bonne vision de l ensemble des posts existant et de la fonction recherche.
Bon ben reste plus qu a surveiller ça d assez près pour voir comment il évolue (et aussi me renseigner pour être sur que y a pas d épandage de pesticide ou autre dans le coin.
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J y suis retourné pour mieux voir (sans madame) y a environ 6/10 pieds, qui je pense ne sont pas mature (très vert) et surtout faut vraiment frotter que la poudre jaune, sinon ca sent l herbe
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en effet, les cônes ne sont pas encore à maturité. Il faut que la lupuline, qui est bien jaune, soit bien visible et se détache un peu entre les doigts. De plus elle est très collante. Personnellement j'attends que certains cônes brunissent légèrement avant de récolter. Il va d'ailleurs falloir que j'aille jeter un oeil aux pieds de houblon sauvage, au cas où
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