Les houblons ⇒ Pellets 45 et 90 ???

[Luluberlu]

C est vrai qu avec l'énergie et le temps de l'ébu je confondais taux et extraction...
Bon, je n en suis qu à mon 5 eme brassin, j ai une excuse

[looping]

C'est sur que tu as certainement une meilleure utilisation des AA avec les pellet du fait de leur transformation, néanmoins il apparait que sur la même récolte le taux d'AA est noté comme supérieur pour du pellet 90 et encore plus haut pour du pellet 45. D'ailleurs selon le texte posté plus haut cela fait un sens puisqu'avant de broyer/compacter les cônes il y a un tri qui est effectué pour retirer des éléments non utiles de la plante (tiges, premiers pétals, quoi d'autre??). du coup cela doit réduire le poids global sans retirer de lupuline => donc augmenter le taux d'AA ?


le logiciel doit corriger la meilleur extraction mais avant cela quand tu choisis ton houblons tu remets le taux d'AA noté sur ton paquet et pas celui pas défaut du logiciel ?

[Luluberlu]

Je mets toujours le taux d'AA du paquet.

[linuxpointsuse]

Salut tout le monde,

l'on m'a indiqué cette discussion via le site biereartisanale.ch. C'est une question qui revient de temps en temps et mes fournisseurs m'avaient indiqués il y a deux ans que :
- nos pellets sont bien tous des 90
- le taux A indiqué sur les emballage (le même que l'on reporte au client) est le taux "utile" du pellet et non celui de la récolte.

Je pense qu'ils font cela assez sérieusement car pour un même fournisseur sur la même année de récolte / production je vois varier les taux A de temps en temps.
Toujours compliqué la liaison entre les fournisseurs et beersmith, en plus quand tu mets des informaticiens au milieu

[314r]

Je plussoie ce qu'a dit Jean-Luc plus haut.
La correction de 10% permet de prendre en compte la meilleure extraction liée à la forme en poudre.
Donc pour l'utilisation de pellet, à mon avis :
- utiliser le taux d'AA transmis par le fournisseur, ça me semble aller de soi.
- utiliser une correction (10% par défaut) lors du calcul des IBU pour prendre en compte le fait que l'extraction sera meilleure.

[Penn-Maen]

question de chieur : le 10%, il sort d'où ?

Je suppose qu'il y a eu des mesures, mais il me semble avoir lu à plusieurs reprises des valeurs allant de 5 à 25%, et ces chiffres sont cités par gens considérés comme compétent par la communauté.
Aurait-on sorti ce chiffre selon la méthode La Rache©®™ en réalisant une "cote mal taillée" ?

Exemples :

Because hop bitterness (alpha) varies, the best way to state hop quantities is in Bitterness Units, abbreviated BU. This is the product of the hop weight (in ounces) multiplied by the alpha content (in percent) for whole leaf hops. For pellets, the resulting number is multiplied by 1.2 because pellets yield more bitterness than whole.

Depending upon which authority you consult, the difference in utilization between whole hops and pellet products may range from 25 percent to undetectable.

Pellet hops yield about 25 percent more bitterness than whole.

Ce n'est pas que je mettes en doute ce coef de 10%, mais j'avoue que mes lectures récentes instillent un trouble, bien que je ne sois pas super compétent dans la langue de Milton / Burton / Blake...

[ramseys]

Sans aucune source, je dirais que ça doit aussi dépendre du pellet.
En prenant 10% on prend pas trop de risque en tapant pile entre les extrêmes..