Bonjour,
J'envisage de brasser cette recette le week-end prochain : http://www.comptoir-houblon.fr/content/ ... ere-saison
Et je me suis aperçu que dans la recette, le houblon Triskel a un taux d'acide alpha de 9,5%, alors que celui inscrit sur mon sac de houblon est de 2,92% (Tout comme référencé sur le site pour la récolte 2014 d'ailleurs : http://www.comptoir-houblon.fr/25-houbl ... kel-alsace , alors que dans les caractéristiques en dessous ils annoncent bien un taux d'AA de 8-9 %)
En adaptant la recette pour conserver la même amertume, cela me ferait tripler la quantité de Triskel, c'est bien ça ?
Est-ce que vous avez déjà eu une telle différence entre les caractéristiques d'un houblon et son taux sur le sac ? Et est-ce que passer du simple au triple n'est pas trop ?
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Différence de taux d'acide alpha recette/sac
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Cacahuète
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laurent56
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Re: Différence de taux d'acide alpha recette/sac
bonjour,
petit nouveau je me pose exactement la meme question, faut il faire simplement faire la proportion pour retrouver la meme quantité d'acide alpha de la recette quitte a doubler la quantité de houblon ?
merci d'avance pour vos eclairages !
laurent du 56
petit nouveau je me pose exactement la meme question, faut il faire simplement faire la proportion pour retrouver la meme quantité d'acide alpha de la recette quitte a doubler la quantité de houblon ?
merci d'avance pour vos eclairages !
laurent du 56
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Jinac
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Re: Différence de taux d'acide alpha recette/sac
Oui si c'est pour l'amérisant, si c'est l'aromatique non, laisse plus ou moins la même quantité amha
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
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laurent56
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Re: Différence de taux d'acide alpha recette/sac
Merci beaucoup pour ta réponse, si d'autres personnes peuvent faire partager leur expérience. C'est mon premier bassin aussi je veux coller à la recette (celle de ch'ti franck) pour voir si mon matériel est suffisamment efficace. Bonne journée
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Aza-
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Re: Différence de taux d'acide alpha recette/sac
Rentre tout dans un logiciel (type JolieBulle ou Beersmith). Tu pourras ajuster tes IBUs en fonction de tes houblons.
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laurent56
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Re: Différence de taux d'acide alpha recette/sac
Bonjour, je suis débutant je viens de finir mon premier bassin et n'ai pas encore regardé les logiciels , je prendrai le temps un peu plus tard , j'ai suivi les conseils en augmentant la quantité de houblon pour l'amertume et laisse la même pour l'arome. A suivre merci beaucoup pour vos réponses. Laurent