English Pale Ale ⇒ essai recette (ambrée eng)
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libertluc
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Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
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Re: essai recette
Je vois Alex que tu a reussit a super maitriser beersmith
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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marti
- Brasseur
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jc221166
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Re: essai recette
apres avoir embouteillé et mis en fut, j'ai pas résisté après deux semaine de carbonatation de la gouter !!!! 
astringince ok
petillance ok
au gout, c'est peut'être moi mais je trouve un gout de carton, c'est con ça disparaitra avec un affinage, enfin j'éspère
j'ai laissé en primaire 6 jours à 22° et transavasé 2 semaine en secondaire (1 semaine à 15° et 1 semaine à 5°) puis embouteillage
levure utilisé irisch all 1084
quand pensez-vous 
astringince ok
petillance ok
au gout, c'est peut'être moi mais je trouve un gout de carton, c'est con ça disparaitra avec un affinage, enfin j'éspère
j'ai laissé en primaire 6 jours à 22° et transavasé 2 semaine en secondaire (1 semaine à 15° et 1 semaine à 5°) puis embouteillage
levure utilisé irisch all 1084
quand pensez-vous
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philo
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Re: essai recette
Le goût de carton, c'est souvent le fait d'une oxydation, maintenant attends un peu, dans moults cas le temps arrange bien des choses.
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greforever
- Assistant
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Re: essai recette
d'ailleur j'ai l'impression de sentir souvent ce gout dans les bières amateur... pourtant j'essaye de faire gaffe à chaque fois. est ce que les pro ont des techniques particuliéres?
perssonnellement je veille a remplir les cuves par le bas , à remplirla cuve de garde au taquet , à ne pas laisser les dréches sans eau.
perssonnellement je veille a remplir les cuves par le bas , à remplirla cuve de garde au taquet , à ne pas laisser les dréches sans eau.
test: one two one two
D'nis
D'nis
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jc221166
- Ch'ti nouveau
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Re: essai recette
merçi de vos réponses
il faut dire aussi que les levures ont du mettre 30 h à démarrer, ça laisse
le temps pour une oxydation
on verra je laisse deux mois et je regoute
mais je crois que je vais me faire une cuve cylindro-conique pour laisser toute la fermentation tranquille
le deuxieme brassin de ma stout maison n'avait pas ce gout et les levures ont démarrées en 12h environ, j'ai pris un pack XL de la 1084 ( comme quoi un pied de cuve est important, va falloir y cogiter !!!!)
il faut dire aussi que les levures ont du mettre 30 h à démarrer, ça laisse
le temps pour une oxydation
on verra je laisse deux mois et je regoute
mais je crois que je vais me faire une cuve cylindro-conique pour laisser toute la fermentation tranquille
le deuxieme brassin de ma stout maison n'avait pas ce gout et les levures ont démarrées en 12h environ, j'ai pris un pack XL de la 1084 ( comme quoi un pied de cuve est important, va falloir y cogiter !!!!)