Oui pour le trouble protéique, mais non pour la floculation des levures. Une solution de calcium serait plus appropriée.Derry a écrit : Le thé ou la gelatine doivent aider un petit peu
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
ça, ça m'intéresse. Tu conseillerais quoi comme "solution de calcium" ? Un lait de chaux ? Une idée du dosage ?
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
O malheureux!!
As tu été maçon dans une autre vie???
Une simple solution de chlore de calcium suffira.
Nezahualcoyotl, bière et badigeon
As tu été maçon dans une autre vie???
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Maçon : peut-être, ça expliquerait probablement mon dos perpétuellement en vrac...
Chlorure de calcium, ok.
Reste la question du dosage
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Je viens de finir la première bouteille.
10 jours de refermentation et de la pétillance à foison!
J'avais mis 4% de cararye (150 ebc) et la bière est quand même très foncée.
Au delà de ça elle est surtout trouble, quelque peu opaque.
J'avais pas vu ça comme ça à la mise en bouteille...
Niveau goût, j'hésite...
Je l'ai pas trouvée affolante, je crois qu'à cause de la refermentation bouteille, toutes mes bières ont besoin d'un minimum de repos (pas trop mais quelques semaines quand même). C'est un peu vert.
Je sais que ça va évoluer. Le nez piquait un peu, on perçoit l'alcool, ça m'a déplu. Ou était-ce du diacetyl que j'ai du mal à percevoir?
La température de fermentation est primordiale à mon avis. La prochaine je la fermente en cave à 17°.
Bon sinon ça va, le houblon était bien présent!
10 jours de refermentation et de la pétillance à foison!
J'avais mis 4% de cararye (150 ebc) et la bière est quand même très foncée.
Au delà de ça elle est surtout trouble, quelque peu opaque.
J'avais pas vu ça comme ça à la mise en bouteille...
Niveau goût, j'hésite...
Je l'ai pas trouvée affolante, je crois qu'à cause de la refermentation bouteille, toutes mes bières ont besoin d'un minimum de repos (pas trop mais quelques semaines quand même). C'est un peu vert.
Je sais que ça va évoluer. Le nez piquait un peu, on perçoit l'alcool, ça m'a déplu. Ou était-ce du diacetyl que j'ai du mal à percevoir?
La température de fermentation est primordiale à mon avis. La prochaine je la fermente en cave à 17°.
Bon sinon ça va, le houblon était bien présent!
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Goûtera ça au brassam qui veut.
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Je veux tout goûter ! 
Pour moi aussi la température est primordiale, très bon résultat à 17-19°C.
Quant au calcium, c'est validé par le Goret Crew !
PS: et pardon de dire des trucs inutiles.
Pour moi aussi la température est primordiale, très bon résultat à 17-19°C.
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Alors je vais reprendre notre bon Penn Maen, quid du dosage!? 
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Je pense que ça dépend de ton eau de départ.
Sinon, c'est ajoutable en secondaire ?
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Ah je pensais que c'était par rapport à la fermentation donc fortement conseillé en primaire (ou tu dis ça pour que je rattrape le coup?).
Je vais me pencher sur le sujet (enfin lire attentivement quoi!).
Mon eau est plutôt pas mal typée "anglaise" quand je compare sa composition à toutes celles "connues".
Je vais faire une mise au point dès que j'ai le temps.
Là c'est un peu le rush avec les gosses...
Je vais me pencher sur le sujet (enfin lire attentivement quoi!).
Mon eau est plutôt pas mal typée "anglaise" quand je compare sa composition à toutes celles "connues".
Je vais faire une mise au point dès que j'ai le temps.
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