Les questions des ptits nouveaux ⇒ Hygiène embouteillage...???

[loupek]

Merci l'hermine pour tes conseils du coup j'ai coupé le frigo et je vais prendre mon mal en patience... en fait je pensais bien faire en mettant au frigo du fait de faire une bière à basse fermentation

@ augustin mon lave vaisselle monte à 70°, la pasteurisation se fait au dessus de 68°, je précise que j'ai utilisé le lave vaisselle, en dernier nettoyage, pour affiner le nettoyage on va dire...

[L'hermine]

Regarde sur ton sachet, chaque levure a une plage de température donné, rare sont celle qui descende sous les 7 deg même en lager (je dis ça mais j'ai brassé une seule lager dans ma vie )

[Jean-Luc]

Imaginez la refermentation en bouteille comme une rebelote.
Que se passe t'il ?
On a donné du sucre à nos levures (qu'on a peut être rajouté en petite quantité histoire d'être certain que ça redémarre sans avoir à brûler un vierge).
Donc elles vont repartir en fermentation alcoolo-gazeuse.
Donc en gros en moins d'une semaine elles auront bouffé le sucre comme pour une primaire, puis secondaire plus fraîche, puis passage au frais si besoin quelques jours avant service ou garde en cave...
Logiquement les cycles sont les mêmes qu'en fermentation pré embouteillage, peut être un peu plus rapide...

J'ai eu goûté des bouteilles après une semaine qui étaient nickel : gaz, mousse, limpidité...

[L'hermine]

une semaine, oui ça marche bien dans certains cas mais pas toujours, ça dépend de la température, de l'état de tes levures, de leur effectif, du taux d'alcool, de la longueur des vacances en garde qu'on leur a offert, des jours fériés levuresque ainsi que d'éventuelles grèves de leur service de transport

Patience, patience....

[AssKicker]

P'tites questions pratiques : une fois que les bouteilles ont été traitées au Chemi Pro, on peut les laisser à l'air libre combien de temps avant que ce ne soit plus safe ?

Me doute que c'est mieux de les remplir au plus vite, mais c'est juste pour avoir une estimation de temps. ^^

De même, vaut-il mieux mettre tout de suite la capsule une fois la bouteille remplie, ou bien ça peut attendre le temps d'avoir mis en bouteille les 10, 15 ou 20 litres de bière ?

[L'hermine]

P'tites questions pratiques : une fois que les bouteilles ont été traitées au Chemi Pro, on peut les laisser à l'air libre combien de temps avant que ce ne soit plus safe ?

2 heure 43 minutes et 14 seconde

Sérieusement, une fois sèche, tu laisse sur un arbre à bouteille ou tu les range de manière à éviter qu'elle prenne la poussière et c'est tout. 1 an ou 10 ans après elle seront toujours suffisamment safe

Idem pour le capsulage, y'a pas se presser sauf si tu t'amuse secouer au dessus ton tapis sur lequel tu avais renversé la veille une mère vinaigre

[AssKicker]

Ok, ça devrait être gérable alors.

Merci. ^^

[loupek]

Merci à tout le onde pour vos conseils , je viens de déguster ma première pils maison et le bilan n'est pas si mauvais. Le fait de remettre les bouteilles à température ambiante a permis de réactiver la fermentation. J'en ai gouté une bien bulleuse, je laisse ça encore quelque jours de cotés avant de regouter le fameux breuvage... Pour un premier brassin j'en suis assez content
Encore merci pour les conseils

[Tarte aux pommes]

Pour la capsule tu n'as rien besoin de faire, tu la sort du sachet, tu la pose sur ta bouteille et tu capsule.

Pour la bouteille au lave vaisselle je sais pas ce que ça donne.

Salut, je suis débutant et ma question est ne faut-il pas désinfecter les capsules avant d'embouteiller ?
Les capsules ne risquent-elles pas de porter des poussières qui pourraient contaminer la bière ?

[Leberrichondud]

Pour moi, très peu de risque. Tes capsules sont emballées, sèches et c est quasi inerte. Peu de chance d amener une merde... Sauf si tu les a laissé traîner ouverte au fond de la cave.
Après, y a pas de mauvaise méthode, si tu veux les desinfecter avant, passe les vite fait au chemipro trois minutes.