Epices, herbes et fruits ⇒ Réglisse par exemple
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xavier 07
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Re: Réglisse par exemple
Sacré Marti,pour economiser le malt biscuit et le malt chocolat il te mettrai des pepitos dans son brassin
Site: www.lagrivoise.fr
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alex73
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Re: Réglisse par exemple
t'avais posté la recette ?marti a écrit :n'empêche que ma bière de noël.....
remporte un sacré succès...
bientôt noël prochain, je me prépare
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marti
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Re: Réglisse par exemple
Ca été ma premiere partial mash....
et franchement... content du résultat le marti ..
prochain coup, je fais la même, je porte l'IBU à 25
et je diminue le gingembre...
les premières bouteilles (octobre) arrachaient la gueule...
mais 2 mois plus tard... ça devient un régal...
le genre de bière qu'il faut faire 6 /12 mois AVANT ....
---------------------------------------------------------------------------
Recipe: Bière de Noël
Brewer: Marti
Asst Brewer:
Style: Christmas/Winter Specialty Spice Beer
TYPE: Partial Mash
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 26,00 L
Boil Size: 30,80 L
Estimated OG: 1,075 SG
Estimated Color: 45,4 EBC
Estimated IBU: 20,3 IBU
Brewhouse Efficiency: 60,0 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
3,00 kg Light Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 52,2 %
1,00 kg Amber Dry Extract (24,6 EBC) Dry Extract 17,4 %
1,00 kg Dark Dry Extract (34,5 EBC) Dry Extract 17,4 %
0,50 kg Biscuit Malt (50,0 EBC) Grain 8,7 %
0,25 kg Chocolate Malt (800,0 EBC) Grain 4,3 %
30,00 gm Hallertauer [4,80%] (60 min) Hops 11,3 IBU
40,00 gm Hallertauer [4,80%] (15 min) Hops 7,5 IBU
20,00 gm Hallertauer [4,80%] (5 min) Hops 1,5 IBU
10,00 gm Cinnamon Stick (Boil 5,0 min) Misc
30,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
40,00 gm Ginger Root (Boil 12,0 min) Misc
50,00 gm Epices vin chaud (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 0,75 kg
----------------------------
Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 1,96 L of water at 77,0 C 70,0 C 45 min
Notes:
------
+10gr poivre concassé
-------------------------------------------------------------------------------------
et franchement... content du résultat le marti ..
prochain coup, je fais la même, je porte l'IBU à 25
et je diminue le gingembre...
les premières bouteilles (octobre) arrachaient la gueule...
mais 2 mois plus tard... ça devient un régal...
le genre de bière qu'il faut faire 6 /12 mois AVANT ....
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Recipe: Bière de Noël
Brewer: Marti
Asst Brewer:
Style: Christmas/Winter Specialty Spice Beer
TYPE: Partial Mash
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 26,00 L
Boil Size: 30,80 L
Estimated OG: 1,075 SG
Estimated Color: 45,4 EBC
Estimated IBU: 20,3 IBU
Brewhouse Efficiency: 60,0 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
3,00 kg Light Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 52,2 %
1,00 kg Amber Dry Extract (24,6 EBC) Dry Extract 17,4 %
1,00 kg Dark Dry Extract (34,5 EBC) Dry Extract 17,4 %
0,50 kg Biscuit Malt (50,0 EBC) Grain 8,7 %
0,25 kg Chocolate Malt (800,0 EBC) Grain 4,3 %
30,00 gm Hallertauer [4,80%] (60 min) Hops 11,3 IBU
40,00 gm Hallertauer [4,80%] (15 min) Hops 7,5 IBU
20,00 gm Hallertauer [4,80%] (5 min) Hops 1,5 IBU
10,00 gm Cinnamon Stick (Boil 5,0 min) Misc
30,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
40,00 gm Ginger Root (Boil 12,0 min) Misc
50,00 gm Epices vin chaud (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Mash Schedule: Single Infusion, Full Body, No Mash Out
Total Grain Weight: 0,75 kg
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Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 1,96 L of water at 77,0 C 70,0 C 45 min
Notes:
------
+10gr poivre concassé
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alex73
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Re: Réglisse par exemple
merci Marti, je vais essayer de la convertir en tout grains
si c'est concluant, je post à la suite
ciao
alex
si c'est concluant, je post à la suite
ciao
alex
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leyon
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Re: Réglisse par exemple
Tout à fait d'accord.
C'est un vrai poison, le gimbembre quand mal dosé (je parle du goût, bien sûr)
Une chose est certaine, il vaut mieux utiliser du frais, la poudre étant considérablement plus concentrée.
C'est un vrai poison, le gimbembre quand mal dosé (je parle du goût, bien sûr)
Une chose est certaine, il vaut mieux utiliser du frais, la poudre étant considérablement plus concentrée.
ABUSUS NON TOLLIT USUM
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alex73
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Re: Réglisse par exemple
et voila :
BeerSmith Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: bière noël marti
Brewer: Alex
Asst Brewer:
Style: American Dark Lager
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 26,00 L
Boil Size: 29,76 L
Estimated OG: 1,076 SG
Estimated Color: 42,5 EBC
Estimated IBU: 19,7 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,0 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
7,75 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 88,1 %
0,69 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 7,9 %
0,35 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) Grain 4,0 %
30,00 gm Hallertauer [4,80%] (60 min) Hops 11,0 IBU
40,00 gm Hallertauer [4,80%] (15 min) Hops 7,3 IBU
20,00 gm Hallertauer [4,80%] (5 min) Hops 1,5 IBU
10,00 gm Cinnamon Stick (Boil 5,0 min) Misc
10,00 gm poivre noir (Boil 5,0 min) Misc
30,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
40,00 gm Ginger Root (Boil 12,0 min) Misc
50,00 gm épices vin chaud (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Mash Schedule: Infusion simple
Total Grain Weight: 8,79 kg
----------------------------
Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 17,33 L of water at 77,0 C 67,8 C 60 min
y a plus qu'à tester
BeerSmith Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: bière noël marti
Brewer: Alex
Asst Brewer:
Style: American Dark Lager
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
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Batch Size: 26,00 L
Boil Size: 29,76 L
Estimated OG: 1,076 SG
Estimated Color: 42,5 EBC
Estimated IBU: 19,7 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,0 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
7,75 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 88,1 %
0,69 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 7,9 %
0,35 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) Grain 4,0 %
30,00 gm Hallertauer [4,80%] (60 min) Hops 11,0 IBU
40,00 gm Hallertauer [4,80%] (15 min) Hops 7,3 IBU
20,00 gm Hallertauer [4,80%] (5 min) Hops 1,5 IBU
10,00 gm Cinnamon Stick (Boil 5,0 min) Misc
10,00 gm poivre noir (Boil 5,0 min) Misc
30,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
40,00 gm Ginger Root (Boil 12,0 min) Misc
50,00 gm épices vin chaud (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale
Mash Schedule: Infusion simple
Total Grain Weight: 8,79 kg
----------------------------
Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 17,33 L of water at 77,0 C 67,8 C 60 min
y a plus qu'à tester
-
Oliv
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cuve plastiques 30 l - Brasseur : Amateur
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Re: Réglisse par exemple
Tu mets du gingembre frais ou sec ? Passque le goût est assez différent entre les deux.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Jacques Trouvé
-
philo
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Re: Réglisse par exemple
le sec c'est vraiment dégOliv a écrit :Tu mets du gingembre frais ou sec ? Passque le goût est assez différent entre les deux.
-
philo
- Assistant
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Re: Réglisse par exemple
ça m'étonnerai que tu la dégustes à noëlalex73 a écrit : y a plus qu'à tester
Il y a beaucoup trop dépices la dedans, ça va être imbuvable, à moins d'attendre noël 2010…
-
leyon
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Re: Réglisse par exemple
une fois de plus, je ne puis que me joindre à la cruelle réaction de Philo...
2010 si tout va bien
2010 si tout va bien
ABUSUS NON TOLLIT USUM