Salut,
Ayant découvert récemment que la Chimay bleue (miam!) à une bonne connotation de réglisse...je me dis que j'en mettrais bien dans ma prochaine brune.
Alors question:
La quantité: 2-3 bâtons/20l ?
Je dois stériliser la réglisse j'imagine...mais si je la fait chauffer (H20 ou casserole à pression) je risque bien d'en extraire ou en détruire les arômes, non?
Si, par contre, le fait de les mettre à bouillir me procure une décoction suffisament forte, le problème serait règlé.
Peut-on se la proccurer en poudre?
Epices, herbes et fruits ⇒ Réglisse par exemple
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Re: Réglisse par exemple
salut
le reglisse, tu le trouve en baton, ou en copeau chez ton herboriste
j'ai fais un essai, 9litres de bières finie et 20g de réglisse, c'était bien bon, mais j'ai un peu chargé en extrait de malt Dark
sinon, j'ai mis le reglisse, dans la bassine, 15 minute avant la fin
François
le reglisse, tu le trouve en baton, ou en copeau chez ton herboriste
j'ai fais un essai, 9litres de bières finie et 20g de réglisse, c'était bien bon, mais j'ai un peu chargé en extrait de malt Dark
sinon, j'ai mis le reglisse, dans la bassine, 15 minute avant la fin
François
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Oliv
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Re: Réglisse par exemple
Comme extrait de réglisse tu as l'Antésite "nature", ça t'évite des manipulations de racines plus ou moins broyées.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
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Re: Réglisse par exemple
Je viens de faire un essai sur une brune :Oliv a écrit :Comme extrait de réglisse tu as l'Antésite "nature", ça t'évite des manipulations de racines plus ou moins broyées.
5 ml d'antésite gout anis dans un litre de bière, ajouté juste avant l'embouteillage
à priori, c'est beaucoup trop
le gout est vraiment prononcé !!!on verra d'ici une dizaine de jours, quand il y aura de la bulle
qq'un a une suggestion sur le dosage
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Oliv
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Re: Réglisse par exemple
Quand tu vois que trois gouttes d'Antésite parfument généreusement un grand verre (25cl) d'eau on peut raisonnablement penser que 5 mL/L ça fat légèrement trop.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
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alex73
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Re: Réglisse par exemple
Je me la suis joué à la marti : pas de demi-mesures 
la prochaine fois, je divise par 2
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burzum
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Re: Réglisse par exemple
alex73 a écrit :Je me la suis joué à la marti : pas de demi-mesures
la prochaine fois, je divise par 2
lol, je m'offusque, t'abuses, Marti n aurait jamais mis plus de 5 ML de bière dans 1 litre Antésite !
a+
Arnaud
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marti
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Re: Réglisse par exemple
n'empêche que ma bière de noël.....
remporte un sacré succès...
( et pis, puisque vous vous moquez.. vous ne gouterez pas ! na !
pour la réglisse, moi j'aurais mis un cachou (lajaunie) par bouteille....
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