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Comment déterminer une puissance de chauffe, j'ai une cuve de 50L pour l'exemple mais je souhaiterais savoir comment faire pour une plus petite si nécessaire.
J'imagine que le diamètre de la cuve entre en compte, ainsi que la t°C et la quantité dans la cuve à chauffer.
Y a un petit calcul pas bien compliqué pour estimer l'énergie nécessaire à transmettre au moût, qui s'apparente à de l'eau, pour les montées en température. Mais tout est question de critère perso aussi, certains sont satisfaits de monter en 2h à la température, d'autres veulent du 30 min... Pour 50l en brûleur, compte environ 8kW pour faire quelque chose. Attention au diamètre du brûleur, pas trop large sinon les flammes réchauffent plus ta pièce que la gamelle.
Pour 1°C/min , comptes :
en élec, résistance immergée et cuve isolée un minimum : 80W / litre (sinon, prend 90/100 W/litre)
en gaz : ~150 W / litre
Si tu veux du 2°C/min, tu doubles la puissance (ou tu prends un système à deux étages de puissance)
Propane conseillé si tu brasses à l'extérieur ou dans une région froide.
Si tu brasses à l'abri, dans un endroit pas trop froid (>6/8°C), le butane fonctionne aussi.
Les remarques de Pompix sont très pertinentes : rien ne sert d'avoir un bruleur surpuissant si son diamètre trop important fait que 80% de la puissance n'est pas transmise à la cuve.
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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perso, j'utilise un "tripatte" avec 2 couronnes (coop agricole, gamm vert, Truffaut, etc...)
Le diamètre de la couronne extérieure ne doit faire plus de 75 ou 80% du diamètre de ta cuve (à vérifier sur le forum --> fonction recherche )
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Mon équipement : Tout grain 40L Empattage, ebulition & chauffe eau : Chinoiserie 50L, et 2 stérilisateur à bocaux 27L Fermenteurs : seaux plastiques 30L sans robinet ni barboteur, auto siphon type Jumbo Embouteillage : seau de 30L + robinet, tige simple de remplissage, capsuleuse à pied, mini fûts de 5L
Je viens de tomber sur ce calculateur, qui prends en compte plusieurs paramètres intéressants pour le dimensionnement de l'élément de chauffe (forme/taille de la cuve, isolation...) : http://www.vulcanic.com/fr/determinatio ... e-liquide/
On part d'un objectif de temps de montée en température, et cela donne le dimensionnement de l'élément de chauffe en conséquence.
Ca ne dit pas si les calculs sont bon, mais ça semble sérieux
Romain
En projet : plein de choses
Primaire : Pale Ale & American IPA CCC
Secondaire : Amber Ale
Carbonatation : Blonde du monde
A boire : SMASH Pale Ale Cascade Double type Trappiste, blanche belge, American IPA Chinook Citra Cascade
la question a été plusieurs fois traitée... 
Mais tu as du déjà le remarquer 
