bof...
c'est tout de même marginal, Luc
mais pour Noël, c'est clair qu'ils vont nous ressortir à l'unisson leurs 75CL dans des emballages écoeurants! 1bt + 1 verre "gratuit" le tout pour une dizaine d'euros! les rascals...
vive les collect, pour ceux qui aiment...
Epices, herbes et fruits ⇒ Citronelle... où, quand, combien et comment?
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leyon
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libertluc
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Re: Citronelle... où, quand, combien et comment?
oui Leyon je suis dac pour noel c'est berrrrrk
mais la chimay en 750 c'est toute l'année et la chouffe je ne connais pas d'autres conditionnement et la "luc beer" elle a toujours quelleques bouteilles en 750 qui attendent la visite des amis
mais la chimay en 750 c'est toute l'année et la chouffe je ne connais pas d'autres conditionnement et la "luc beer" elle a toujours quelleques bouteilles en 750 qui attendent la visite des amis
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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leyon
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Re: Citronelle... où, quand, combien et comment?
tins Luc
ça me fait penser.... tu les "scrotent" où, tes bouteilles?
ça m'intéresse
ça me fait penser.... tu les "scrotent" où, tes bouteilles?
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ABUSUS NON TOLLIT USUM
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françois O
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Re: Citronelle... où, quand, combien et comment?
personne n'a répondu a la question?
j'aideja essayé ; la citronnelle n'est pas une herbe tres parfumée
et ce ne fut pas tres évident
essaye plutot 40 grammes en fin de cuisson pour 20 litres
fait nous part de tes dégustations
j'aideja essayé ; la citronnelle n'est pas une herbe tres parfumée
et ce ne fut pas tres évident
essaye plutot 40 grammes en fin de cuisson pour 20 litres
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françois - ochsf
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libertluc
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Re: Citronelle... où, quand, combien et comment?
bouteilles de champagne ou de methode champ ou de balanquette de limou ou autres je dmande a tous mes potes de me les reserver donc j'en ai un solide stock si tu en veux .........
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libertluc
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Re: Citronelle... où, quand, combien et comment?
n plus j'ai une copinne qui bosse dans la restauration ... ca aide 
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Brrutch
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Re: Citronelle... où, quand, combien et comment?
En parlant de citronnelle, vous pensez à ça :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Citronnelle
ou à ça :
http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9lisse_officinale
parceque leur petit nom à toutes deux est citronnelle, mais la deuxième c'est en fait de la mélisse...mais le parfum des deux se ressemble beaucoup je trouve.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Citronnelle
ou à ça :
http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9lisse_officinale
parceque leur petit nom à toutes deux est citronnelle, mais la deuxième c'est en fait de la mélisse...mais le parfum des deux se ressemble beaucoup je trouve.
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djavet
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- brew bag pour BIAB + poulies
- tout plein de trucs qui font glouglou et blup et prout!
Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
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Re: Citronelle... où, quand, combien et comment?
Hello
C'est bien la première la citronelle et non la mélisse.
Tu dit donc 40gr poru 20 litre en fin de cuisson. Combien de temps la cuisson de la citronnelle? 10 minutes pour enlever le risque d'infection?
Je vous tiens au courant de mes expériences.
A+, Dom
C'est bien la première la citronelle et non la mélisse.
Tu dit donc 40gr poru 20 litre en fin de cuisson. Combien de temps la cuisson de la citronnelle? 10 minutes pour enlever le risque d'infection?
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françois O
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Re: Citronelle... où, quand, combien et comment?
oui 15 ,20 minutes suffisent pour tuer la plupart des microbes et les spores
ca devrait suffire
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françois - ochsf
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djavet
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- 3x fermenteur 30l
- brew bag pour BIAB + poulies
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Bref un système modulaire et mobile pour toutes techniques (extract, AG, no sparge, batch sparging, BIAG, no chill, etc.) - Brasseur : Amateur
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Re: Citronelle... où, quand, combien et comment?
Hello
Alors j'ai fait un test ce soir:
J'ai bouilli 2 litres d'eau avec 35 gr de citronnelle coupé en 4 en morceau de 1 cm de long pendant 20 minutes.
Les 3ere minutes, super bonne odeur de citronnelle. Vers els 5 minutes, ça commence à partir et 20 minutes une légère odeur/goût de caramel. pas du tout ce que je souhaite donc.
Alors je referrai le test avec une cuisson de 3 minutes et je laisserai ensuite le verre au frigo qqjour pour voire l'évolution du goût.
A bientôt pour la suite des expériences.
Dom
Alors j'ai fait un test ce soir:
J'ai bouilli 2 litres d'eau avec 35 gr de citronnelle coupé en 4 en morceau de 1 cm de long pendant 20 minutes.
Les 3ere minutes, super bonne odeur de citronnelle. Vers els 5 minutes, ça commence à partir et 20 minutes une légère odeur/goût de caramel. pas du tout ce que je souhaite donc.
Alors je referrai le test avec une cuisson de 3 minutes et je laisserai ensuite le verre au frigo qqjour pour voire l'évolution du goût.
A bientôt pour la suite des expériences.
Dom
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