Discussion générale ⇒ Artisan VS Industriel

[L'hermine]

C'est quoi les volumes chez eux ?

environ le double de ce que veut produire architro

[Architro]

@Nezahualcoyotl : pour l'instant nous ne sommes pas équipé pour cela mais c'est l'objectif. On verra cela directement avec le brasseur pour choisir le matériel. Au début on avait prévu de travailler avec Biocéane à Nantes.

@L'hermine : Mélusine c'est une 40hl semi-automatique de chez Velo (qui n'existe plus depuis l'année dernière car le boss a détourné plusieurs millions...). La notre est plus "rustique" et deux fois moins grosse (20hl).
Leur ligne d'embouteillage toute automatique ferait rêver n'importe quel micro-brasseur, la notre faudra mettre à la pince (une rangée de 19 bouteilles) à l'entrée et récupérer à la mano à la sortie.
Cette année je crois qu'ils vont atteindre les 4.500 à 5.000hl.
A+

Archibald

[Raph]

Leur ligne d'embouteillage toute automatique ferait rêver n'importe quel micro-brasseur

Bof... ça dépend ce qu'on entend par micro-brasseur, mais faut quand même user un peu de son corps pour mériter la retraite à 90 ans.
Et puis ça coute cher. Comment tu fais pour acheter du bon houblon après ça?

[L'hermine]

@L'hermine : Mélusine c'est une 40hl semi-automatique de chez Velo (qui n'existe plus depuis l'année dernière car le boss a détourné plusieurs millions...). La notre est plus "rustique" et deux fois moins grosse (20hl).

C'est bien ce que je disais, environ le double. En 2010 mélusine produisait 3500hl par an, aujourd'hui il doivent être au dessus je pense.

la notre faudra mettre à la pince (une rangée de 19 bouteilles) à l'entrée et récupérer à la mano à la sortie.

Alors bonne chance

Bof... ça dépend ce qu'on entend par micro-brasseur, mais faut quand même user un peu de son corps pour mériter la retraite à 90 ans.

oui en effet ça dépend ce qu'on appelle micro brasserie, pour moi quand on me parle de l'objectif de la brasserie annoncé dans le sujet je ne suis déjà plus dans le délire micro brasserie, on peut parler de brasserie à part entière

Et le problème c'est que user de son corps je suis pour, mais va falloir beaucoup de corps différent pour accomplir le boulot si ce n'est pas automatisé totalement. Vouloir produire beaucoup, chacun fait ce qu'il veut, mais faut savoir investir dans de la machine car passer son temps à remuer des bouteilles c'est ennuyant à la longue. Bon et de toute façon je ne suis pas adepte des grosses prod...

Comment tu fais pour acheter du bon houblon après ça?

Goute les mélusines et tu aura ta réponse

[pompix]

Les mélusines, c'est buvable ça ? Ok, je joue ma putain de grande gueule d'autant que j'ai absolument jamais goûté mais ça doit pas casser trois pattes à un cochon, si ?

[L'hermine]

je connais pas toutes les mélusines, j'ai gouté 4 de la gamme classique et 1 de la gamme bio. Beau packaging, bière accessible au plus grand nombre, aucune originalité malgré leurs soit disant épices, je trouve ça beaucoup trop convenu, sans caractère et moyennement abouti. Pour moi c'est du genre on brasse avec du beau matos pour produire beaucoup sans se fatiguer, on s'en fou du gout tant que ça passe pour un plus grand nombre, on s'installe dans un endroit stratégique (puy du fou, hellfest qui ont chacun une bière dédié) et on met la gomme sur l'étiquette et la pub. On fait du fric quoi

[rudolph7]

J'ai goûté la mélusine classique, ben c'est classique en effet. En terme de goût c'est asssez neutre pour plaire. Et le seconde est la puit d'enfer. Une triple aux accents belges. Elle était à mon goût trop épicée, et de mémoire surcarbonatée (en bouteille). Ca ne m'a pas laissé un grand souvenir.

[ty rouz]

je connais pas toutes les mélusines, j'ai gouté 4 de la gamme classique et 1 de la gamme bio. Beau packaging, bière accessible au plus grand nombre, aucune originalité malgré leurs soit disant épices, je trouve ça beaucoup trop convenu, sans caractère et moyennement abouti. Pour moi c'est du genre on brasse avec du beau matos pour produire beaucoup sans se fatiguer, on s'en fou du gout tant que ça passe pour un plus grand nombre, on s'installe dans un endroit stratégique (puy du fou, hellfest qui ont chacun une bière dédié) et on met la gomme sur l'étiquette et la pub. On fait du fric quoi

Très beau résumé. Rien à ajouter si ce n'est que ce sont des bières industrielles. La brasserie est équipée d'un automate de brassage, de tanks cylindro-coniques, d'une centrifugeuse, et d'un flash pasteurisateur.

[carpstrike]

j'espere que ça va pas faire hors sujet mais une question que je me pose depuis pas mal de temps :

en quoi ça dérange qu'une bière qualifiée d'industrielle se vende bien? en quoi ça dérange que le matos soit beau, et la bière plaise au plus grand nombre? en quoi ça dérange qu'une brasserie s'implante dans un endroit stratégique?

j'ai gouté la mélusine au puy du fou, en pression et au prix ou je l'ai payé, j'étais satisfait de son goût.

[L'hermine]

@carpstrike:

Pour ma part c'est une manière de voir notre monde comment il fonctionne et les conséquences qui en découlent. J'ai un idéal de monde local, humble dans l'objectif, sincère dans la démarche, épanouissant dans la manière d'avancer, cohérent avec l'humain dans l'implantation, en lien avec l'autre dans le partage.

Plus on s'éloigne de ceci, plus j'ai tendance à boycotter, forcément plus une installation est grosse plus elle a de chance de sortir de mes convictions. Lorsque je regarde un produit comme Danone et Mélusine en m'intéressant à autre chose que le rapport qualité prix, ce qui cache derrière est pour moi comparable. Ce n'est pas la qualité qui fait vendre le produit mais tout ce qui tourne autour, une manipulation visuelle, une publicité mensongère où l'on profite de la crédulité de son semblable pour dégager des profits qui ont pour but d'augmenter sa capacité à amplifier ce mécanisme et ainsi écraser les autres. C'est ma manière de voir le produit mélusine qui je le rappel reste quand même pour moi un produit potable en terme de gout mais où on sent bien le non aboutissement sur les 5 que j'ai gouté. Ils jouent sur un attrait visuel et des discours en lien avec l'authentique mais derrière se cache tout l'inverse. Je n'ai pas été surpris d'apprendre que le brasseur mélusine s'est ouvertement porté favorable au projet de Vasseur concernant le fait des batons dans les roues au petite brasserie tout en se proclamant appartenir à ce monde, pourquoi le faire si ce n'est parce qu'il y voit un intérêt de se débarrasser d'une concurrence alors qu'il pourrait simplement se dire "ce sera pas un problème pour moi mais en tant que brasseur et amateur de bière je trouve dommage de voir disparaitre une diversité sur le marché".

Selon moi le rôle du brasseur est de fournir de la bière aux gens qui l'entoure, s'il est seul à le faire sur un certain périmètre il se doit de pouvoir satisfaire aux gouts de chacun, de permettre aux gens de découvrir de nouvelles saveurs et ainsi développé le plaisir et l'épanouissement chez l'autre, tout comme il se doit de travailler de la manière la plus sérieuse possible en mettant les moyens nécessaire tant au niveau conception qu'ingrédient. S'il n'est pas le seul il doit jouer un rôle complémentaire et s'harmoniser avec l'autre pour que chacun est sa place. En contre partie de cela il dégage un bénéfice lui permettant de vivre, point.

Produisons peu, produisons bien me parait une démarche plus en accord avec nous même, mais à chacun sa vision des choses... je partage la mienne.