Les malts ⇒ Conservation du malt [sujet unique]

[choussinga]

merci pour cette expérimentation très instructive.

[Penn-Maen]

je t'aurais bien mis un "+2", mais le forum n'a pas l'option

nice job !

[choussinga]

je viens de remonter le stock de la cave.je reportais depuis des jours...

[guillaume_appartach]

Bonjour,

Merci pour ce retour d'expérience.
Quelqu'un aurait il un avis sur le fait de garder ses sacs de malt mis dans des cartons, comme pour les pommes de terre ?
L'idée serait que l'humidité de l'extérieur soit absorbée par le carton plutôt que le malt. Cette méthode a au moins un avantage : c'est à l'abri de la lumière.

Guillaume

[Penn-Maen]

une fois que le carton est saturé (il gondole), ton malt va aussi s'humidifier.

Donc, fausse bonne idée. A la limite, essaie d'abord avec un sac de farine de blé

[guillaume_appartach]

Oui, l'idée était de conserver le malt dans l'appartement, en lieu plutôt sec, dans des cartons au fonds du placard plutôt que laissés en sac plastique. Une protection supplémentaire contre la lumière et l'humidité.
Le carton va effectivement absorber l'humidité ambiante, en cave en particulier, et la transmettre au malt. Il protège de l'humidité si le malt est déjà au sec donc...

Super idée en fait.

[Penn-Maen]

[Jackpanda21]

Petit up

Le malt dans l'étuve, air saturé d'humidité, est moisi comme pas permis.

Je vous donnerai les photos dans la semaine.

[Jackpanda21]

Voici les photos du test reprise d'humidité, à J+32.

Les boîtes de Petri étaient fermées pendant le test



Visuellement, les essais +10% et +20% ont des grains bien gonflés. Le 20% a une odeur de fermenté pas agréable.



Dans l'étuve, où l'air est saturé d'humidité, surprise!!!!









A partir des malts, j'ai réalisé une mouture avec le moulin à malt. ( sauf avec le moisi )











Les moutures +6% +8% +10% et +20% ont vraiment une odeur pas agréable, comme du fermenté, pas franche pour le +6% et croissante jusqu'au 20%. Donc à priori, peut être pas tip top pour le brassage.

Pour les autres, du témoin jusqu'à +4%, pas d'odeur désagréable, une odeur de malt normale.

Voici le moulin utilisé.

[choussinga]

Merci pour ce retour