Bonjour,
Je me demandais, est-ce possible de faire une bière aromatisé au cognac, ou amaretto, ou grand marnier ?
Si oui, quand l'ajouter : première fermentation, 2ème fermentation ou à la mise en bouteille ?
Et finalement, si l'alcool est sucré (comme amaretto ou grand marnier), comment notre dosage de sucre sera modifié ?
J'ai pas mal cherché, j'ai uniquement trouver cette bière à l'armagnac qui effleure le sujet : viewtopic.php?f=143&t=19758&p=225049&hilit=cognac#p225049
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Bière aromatiser avec autre alcool ?
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Bravado
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Bière aromatiser avec autre alcool ?
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Suite prévue : Kit Muntons "Mexican Cerveza" avec dry hopping ???
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Bravado
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Re: Bière aromatiser avec autre alcool ?
J'ai trouvé ce genre d'extraits http://www.lahoublonniere.be/fr/94-extraits-naturels
Est-ce que je dois utiliser ?
Est-ce que je dois utiliser ?
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piachache
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Re: Bière aromatiser avec autre alcool ?
A l'embouteillage. La formule je l'ai mais en unités américaine.
Dans un bouquin il donne l'exemple de frangelico. (jamais essayer)
21.6°P, 56° proof (28% alc/vol)
56 x 1,06°P = 5,91°P
21.6 + 5.91°P = 27.5°P
6oz (poids de l'alcool ajouter) x 27.5 (% de sucre) = 1.65 oz
Si il y a des matheux, qui ont mieux ...
Dans un bouquin il donne l'exemple de frangelico. (jamais essayer)
21.6°P, 56° proof (28% alc/vol)
56 x 1,06°P = 5,91°P
21.6 + 5.91°P = 27.5°P
6oz (poids de l'alcool ajouter) x 27.5 (% de sucre) = 1.65 oz
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Re: Bière aromatiser avec autre alcool ?
Merci, si tu peux... tu pourrais, entre parenthèse, identifier chaque nombre, ce qu'il représente, s'il te plaît 
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piachache
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Re: Bière aromatiser avec autre alcool ?
21.6°P = 56° proof = 28% alc/vol (1°P = 2,592°proof = 0,5 alc/vol)
56 x 1,06°P (1.06°P par degrés proof) = 5,91°P
21.6 + 5.91°P = 27.5°P
6oz (poids de l'alcool ajouter) x 27.5 (% de sucre) = 1.65 oz (dans 6 oz de frangelico, tu as 1,65oz de sucre)
Apres le reste n'est que calcul
Pour un rhum trois rivières a 50°alc/volume
38,6°P =100°proof = 50°alc/vol
100 x 1.06= 10,6°P
38.6°P + 10.6°P= 49.2
6(oz) x 49.2 = 2.95 oz de sucres
Si on pouvait avoir confirmation que se calcul est juste
56 x 1,06°P (1.06°P par degrés proof) = 5,91°P
21.6 + 5.91°P = 27.5°P
6oz (poids de l'alcool ajouter) x 27.5 (% de sucre) = 1.65 oz (dans 6 oz de frangelico, tu as 1,65oz de sucre)
Apres le reste n'est que calcul
Pour un rhum trois rivières a 50°alc/volume
38,6°P =100°proof = 50°alc/vol
100 x 1.06= 10,6°P
38.6°P + 10.6°P= 49.2
6(oz) x 49.2 = 2.95 oz de sucres
Si on pouvait avoir confirmation que se calcul est juste
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Penn-Maen
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Re: Bière aromatiser avec autre alcool ?
6 en math au bac E (coef 9), 4 en math au bac S (option Spé Math, coef 11), ça compte* ?Si il y a des matheux
Si on pouvait avoir confirmation que se calcul est juste
21.6°P = 56° proof = 28% alc/vol (1°P = 2,592°proof = 0,5 28/21.6=1.3 alc/vol)
56 x 1,06°P (1.06°P par degrés proof) = 5,91°P 59.36
Soit y'a des erreurs dans la formule, soit la calculatrice est en rade de piles...100 x 1.06= 10,6°P toujours pas
*les 2 obtenus sans repêche... je n'étais pas (trop) mauvais ailleurs
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piachache
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Re: Bière aromatiser avec autre alcool ?
Mais oui !!6 en math au bac E (coef 9), 4 en math au bac S (option Spé Math, coef 11), ça compte* ?Si il y a des matheux
J'ai pas corriger même si j'ai vu la faute, désoler.
Mais prendre le calcul en référence, on peut le corriger..
disons que le premier calcul est faux mais on reprend pour le rhum :
Donc on corrige la formule (ou on triche)100 x 1.06= 10,6°P toujours pas
(°proof x 0,16) Dans le bouquin l'auteur dis d'ajouter 1.06°P par °proof
100 x 0,16 = 10,6°P