Les houblons ⇒ Soucis avec la formule de Tinseth

[Penn-Maen]

Bonjour,
je cherche à appliquer la formule de Tinseth selon le HTB.

IBU = UAA x U x 10 / V

Avec :
IBU : le nombre d'IBU résultants
UAA : unités d'acide alpha = (Poids en gramme de houblon/28.34) * %AA (ou poids en oz * %AA)
U : facteur d'utilisation (tient compte du temps et de la densité)
V : volume de moût pré-ébu

Un truc me fait tourner bourrique : je n'arrive pas du tout aux valeurs données par BS / BT / JB...
Exemple, avec 25.4 litres de moût à 1.035, facteur d'utilisation obtenu par calcul : 0.264 (cohérent avec les tables de Tinseth)
20 g de Cascade à 7.4%AA pendant 60 minutes = 5.22 UAA
Donc, IBU = 0.264 * 5.22 * 10 / 25.4 = 0.54
BS / BT / JB me donnent tous aux alentour de 16/18 IBU

Alors soit je suis dans le champ et je ne sais plus faire une bête multiplication, soit ma formule (extraite du WIKI) est fausse. J'ai l'impression que le diviseur '28.34' du wiki est en trop dans le calcul des UAAs ?

Quelqu'un peut-il m'apporter la lumière ?

Merci

[olivierpicard]

D'où sort ce facteur 28,34 ? Je ne vois vraiment pas ce qu'il fait là.

[Arnaud C]

La seule réponse logique que je trouve est un facteur de conversion g -> oz où 1oz = 28.34952g
On dirait qu'on a à faire un mélange entre des unités US et européenne.

Pour une explication de la formule de tinseth, voici un topic en parlant.

Edit: voici un lien pour calculer le facteur U (d'utilisation)

[Penn-Maen]

@ARnaud : oui, j'avais vu ce topic, c'est d'ailleurs la formule à laquelle je tombe, hormis ce 28.34 présent dans le Wiki ... Pour le coef U, pas de problème car, comme dit plus haut, celui que j'obtiens est cohérent avec les tables de Tinseth.

Effectivement, le 28.34 est un facteur de conversion oz -> grammes (cf premier post), permettant de convertir les UAAs.

S'il n'est pas nécessaire (ce pour quoi je penche), celà signifie que oz/gal = g/litres ? gné ?

[Arnaud C]

L'unité de l'IBU est le ppm ou mg/L.

1oz/gal n'équivaut pas à 1g/L. 1 oz = 28.3495g et 1gal = 3.785L => 1oz/gal= 28.3495/3.785 soit 7.49 g/

Ton calcul initial n'est pas correcte car la valeur d'amertume est en oz/L car ton AAU est exprimée en oz.

[Penn-Maen]

Donc il y a une erreur dans le HTB français sur le wiki ...