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Mon équipement : Pico en ligne dans un local dédié (la chance) Gamelles Polsinelli 70l et 100L brûleur Garcima, RAP, le tout pour des brassins d'environ 50l.
Allez, un petit retour sur la 099.
Un Barley brassé hier.
Elle part fort la petite Pitché à 14h30 premiers symptômes à 16h00, depuis c'est le mélodieux glouglou qui se fait entendre.
Petit Bémol, ma DI obtenue est de 1080, alors que BS annonçait 1104. Le Bug ? Ben j'ai oublié les 600gr de flocons d'avoine ballot que je suis.
Ca sent bon à la sortie du Barboteur
Une pour toi Coillottàplumeuh (traduit en comtois.)
TAU a écrit :
Perso je suis en train de tester la WLP004. Vu que je fais pas de starter le coyote m'a préparé une quantité de levure sur mesure.
Après 2 semaines de fermentation à 18-20°C, j'ai fait un transfert aujourd'hui. Je suis passé d'une DI de 1.090 à 1.032, mais hier encore j'avais de l'activité (très faible) dans le barboteur donc ça devrait encore descendre pas mal.
Des nouvelles du brassin avec la WLP004, après 1 mois supplémentaire à 17-18°C, la densité à pas bougée d'un poil, je suis toujours à 1.031
Est-ce que la levure est vraiment en bout de course ? J'avais encore une activité dans le barboteur la veille du transfert en secondaire. Est-ce que celui-ci a pu stopper la fermentation ? un effet trop efficace de l'irish moss ?
Du coup je vais embouteiller demain, en me limitant à 5 g/L de sucre.
En tout cas j'ai gouté : ça déboite, rien à voir avec les levures sèches !
Mon équipement : Pico en ligne dans un local dédié (la chance) Gamelles Polsinelli 70l et 100L brûleur Garcima, RAP, le tout pour des brassins d'environ 50l.
Salut, quelques nouvelles de la WLP 500.
Brassage le 2 novembre DI 1076, la levure date de mi septembre.
Pitché avec 2 flacons, modèle Coyote. (pas quand, juste coyote, les comtois comprendrons. [Cancoillotte pour les non comtois]).
La fermentation a démarré tout doucement. Une primaire d'une semaine à 19/20° et une fermentation peu active mais régulière (mesurée au glouglou-mètre... ).
Passage en secondaire 6 jours plus tard avec une densité de 1022, bah pas mal ma foi.
Stockée à 19/20°elle va rester encore quelques jours la fermentation est repartie doucement(mesure toujours au glouglou-mètre en rupture de stock chez broubrou...) et après 2 semaines à 12/14°
J ai gouté au passage en secondaire pas mal ma foi, on sent déjà bien l'amertume.
La prochaine sera une lager avec la WLP 800.
Mes amitiés au coyoteàplusmeuh. je m'en lasse pas.
TAU a écrit :
Perso je suis en train de tester la WLP004. Vu que je fais pas de starter le coyote m'a préparé une quantité de levure sur mesure.
Après 2 semaines de fermentation à 18-20°C, j'ai fait un transfert aujourd'hui. Je suis passé d'une DI de 1.090 à 1.032, mais hier encore j'avais de l'activité (très faible) dans le barboteur donc ça devrait encore descendre pas mal.
Des nouvelles du brassin avec la WLP004, après 1 mois supplémentaire à 17-18°C, la densité à pas bougée d'un poil, je suis toujours à 1.031
Est-ce que la levure est vraiment en bout de course ? J'avais encore une activité dans le barboteur la veille du transfert en secondaire. Est-ce que celui-ci a pu stopper la fermentation ? un effet trop efficace de l'irish moss ?
Du coup je vais embouteiller demain, en me limitant à 5 g/L de sucre.
En tout cas j'ai gouté : ça déboite, rien à voir avec les levures sèches !
pour ma part j était à 1.020 la semaine dernière, après 3 semaine et demi de 2eme fermentation, elle fermente toujours, lentement mais surement. je pense reprendre une mesure d'ici une semaine mais pour l'instant je ne pense pas encore embouteiller. Patience.
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
je constates qu'apparemment tout ce qui touche au petite bèbète est plutôt ton domaine, je voudrais savoir, si je te fait passer un morceau de levain (à pain), est ce que tu pourrais me dire qui il y a dedans ?
Pitché à 14h30 premiers symptômes à 16h00, depuis c'est le mélodieux glouglou qui se fait entendre.
pour toi Coillottàplumeuh (traduit en comtois.)
