Les questions des ptits nouveaux ⇒ Pas de bulles

[Penn-Maen]

Chemipro + gel antibacto pour les mains + spray désinfectant pour le contour du fermenteur avant de l'ouvrir

Bassine + pschit-pschit

Arbre à bouteille + un vieux Tancarville préalablement désinfecté (utilité du pschit-pschit)

[DavBrebant]

Prenons l'exemple des bouteilles : je les ai stérilisé dans une grande cuve de 16l en métal. J'ai du changer l'eau plusieurs fois pour faire toutes mes bouteilles. Pour ce qui est de la tuyauterie, je mets ca dans un seau.
Je voulais savoir si il y avait quelque chose de plus pratique.

[looping]

penn maen, t'es malade

Gel bacterio pour les mains ? A manipuler tes bouteilles dans le chemipro pendant 1h t'as plus rien sur les mains t'en fait pas

[Penn-Maen]

oui, mais quand tu embouteilles, tes mains de sont pas dans le chemi. Tu peux toucher la queue de la casserole (pour chauffage solution sucrage), le manche de la capsuleuse, tu peux avoir besoin de te moucher, etc...

Bon , c'est pas tout ça, faut que je défroisse ma camisole

[DoK]

@Penn Maen : Solution alternative : Tout préparer en salle blanche.

[blitzpulli]

pour moi je remettrais tout dans une cuve, je ferais un sirop avec 7 gr/L que je mélangerais en douceur à la cuve et direct remise en bouteille

Intéressant ! Mais il n'y a pas risque d'oxydation en re-sucrant de cette façon (versement dans une autre cuve + mélangeage + re-mise en bouteille) ?

[Penn-Maen]

si, d'où l'utilisation du terme "douceur"

@DoK : comme à l'hopital où on veut me ramener ? Chouette, maintenant que ma camisole est repassée, plus qu'à l'enfiler

[JP88PX]

Prend des précautions particulières pour la remise en cuve :
- désinfecte tout : cuve, bouteilles capsulées, décapsuleur, mains
- tes mains ne doivent toucher que des zones désinfectées (et qu'éventuellement tu redésinfecte périodiquement)
- à faire dans une zone sans courant d'air

Moi, parano ? Ah bon !

Ce n'est pas être parano tout çà, c'est plutôt être obsessionnel; en d'autres termes et concernant le brassage : être très scrupuleux avec l'hygiène ...

maintenant que ma camisole est repassée, plus qu'à l'enfiler

Demande de l'aide parceque enfiler seul une camisole, c'est pas du gâteau !

Pour revenir sur ce fil, j'ai eu une blonde à la fleur de sureau qui, après 5 semaines de bouteilles n'avait ni mousse, ni bulle. Juste avant de tout jeter, un pote m'a dit, "garde la, sois patient" . C'est ce que j'ai fait et j'ai ouvert une bouteille 3 mois après l'embouteillage. Il commençait à y avoir un peu de mousse et des bulles. Aujourd'hui, à 6 mois elle se laisse déguster nickel.

[DavBrebant]

Avais tu resucré?
Comment savoir si je dois faire comme ça?

[skyracer]

Je suis aussi confronté à ce manque de bulles (pas de mousse par contre). J'ai tenté une petite expérience assez concluante. J'ai ouvert une 50cl, j'en ai servi 25cl dans 2 verres différents: 1dans 1 verre de bière type chope et 25cl dans un verre type flute (verre allongé), et 2è paramètre (autre que la forme): les 2 verres étaient entreposés dans le même placard mais la chope à l'envers et la flute ouverte (posée sur le pied et non les bords du verre).
La différence était impressionnante; dans la chope la mousse s'est éteinte assez vite et les bulles disparues très vite. Par contre, dans la flute, de très belles bulles actives ont duré 15/20min.
Donc la forme du verre a une incidence (dans quelle mesure??), mais surtout un verre sans poussière à l'intérieur (qu'il faut donc placer à ouvert dans un placard ou armoire à verre) ne permet pas aux bulles de naitre et persister.
J'ai renouvelé l'expérience avec du champagne avec un verre qui venait d'être nettoyé et un autre, c'était tout aussi impressionnant (parcequ'on ne se pose pas la question des bulles dans cette boisson).
Ceci n'est pas un scoop évidemment mais je pensais pas que les conséquences étaient aussi importantes. Du coup, mes pbs de bulles sont résolus sans avoir à toucher à ma bière.