Les questions des ptits nouveaux ⇒ [Moins]Grosse déprime en tout grains
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benboum
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Re: [Moins]Grosse déprime en tout grains
Tu vas rire, mais il est tombé dans un chaudron où il y avait une soupe de chalet dedans. Froide heureusement.... Du coup, il veut écouter que du Musikantenstadl, il me parle de bière dès qu'il voit la marmite et il adore aller regarder le glouglou du fermenteur.
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corix
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Re: [Moins]Grosse déprime en tout grains
envoila un de plus qui est bien parti!!benboum a écrit :Tu vas rire, mais il est tombé dans un chaudron où il y avait une soupe de chalet dedans. Froide heureusement.... Du coup, il veut écouter que du Musikantenstadl, il me parle de bière dès qu'il voit la marmite et il adore aller regarder le glouglou du fermenteur.
fred
Tout le monde savait que c'était impossible. Il est venu un imbécile qui ne le savait pas et qui l'a fait. M Pagnol
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benboum
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Re: [Moins]Grosse déprime en tout grains
Bon suite des aventures avec la chouvel..... J'ai fait exactement comme vous m'avez conseillé, du chemipro à gogo ah ah ah. J'ai bien respecté les temps de trempage, les concentrations de chemipro, démonté les petites pièces, etc.. etc....
J'ai fait le transfert avec un tuyau siliconé désinfecté. J'ai sucré à 7 g/L.
Mise en bouteille ok. 2 semaines après embouteillage, le gaz est impeccable. Le goût est franchement très bon. Je ne suis pas sûr qu'il faille mettre du cumin car la levure a produit un léger goût de cumin. C'est juste ce qu'il faut, la dose d'alcool est impeccable. Vraiment excellente. Maintenant, la mousse ne tient pas.Mais pas goût de vinaigre à l'horizon.
Est-ce que c'est à cause que je n'ai pas mis les pétales de mais? J'ai remplacé les 300g de pétales de mais par la même dose de flocon d'avoine, du coup j'ai mis 500g d'avoine au total.
Ou est-ce que la mousse vient plus tard?
J'ai fait le transfert avec un tuyau siliconé désinfecté. J'ai sucré à 7 g/L.
Mise en bouteille ok. 2 semaines après embouteillage, le gaz est impeccable. Le goût est franchement très bon. Je ne suis pas sûr qu'il faille mettre du cumin car la levure a produit un léger goût de cumin. C'est juste ce qu'il faut, la dose d'alcool est impeccable. Vraiment excellente. Maintenant, la mousse ne tient pas.Mais pas goût de vinaigre à l'horizon.
Est-ce que c'est à cause que je n'ai pas mis les pétales de mais? J'ai remplacé les 300g de pétales de mais par la même dose de flocon d'avoine, du coup j'ai mis 500g d'avoine au total.
Ou est-ce que la mousse vient plus tard?
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Re: [Moins]Grosse déprime en tout grains
Ça peux venir après...
Sinon c'etait quoi tes paliers et temps pour chacun ?
Pour le maïs pas de problème si tu l'as remplacé
Sinon c'etait quoi tes paliers et temps pour chacun ?
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Re: [Moins]Grosse déprime en tout grains
Alors j'ai respecté tous les paliers et les temps. Sauf qu'il m'est arrivé une c****ille, j'avais le thermo bien au milieu lors du plateau à 66°C et j'ai pas assez agité. Du coup l'extérieur a dû descendre plus bas et il est resté une 20aine de minutes comme ça. En rebrassant le tout j'étais à 63°C, j'ai rechauffé direct, mais j'ai eu un bon moment trop bas en température. Sinon tout était ok.
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Re: [Moins]Grosse déprime en tout grains
Tu as fais exactement les mêmes paliers que ma recette ?
En fait il ne faut pas faire le palier à 55°... Ou du moins uniquement 10mn maxi sinon c'est ça qui tue la mousse
En fait il ne faut pas faire le palier à 55°... Ou du moins uniquement 10mn maxi sinon c'est ça qui tue la mousse
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Re: [Moins]Grosse déprime en tout grains
ok ben voilà... mais écoute je préfère avoir une bonne bière sans mousse qu'un vinaigre au cumin qui mousse.
Je te remercie pour ta réponse. On trouve des substances pour aider la mousse, t'en penses quoi?
Je te remercie pour ta réponse. On trouve des substances pour aider la mousse, t'en penses quoi?
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benboum
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Re: [Moins]Grosse déprime en tout grains
bah elle est pas mal...
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benboum
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Re: [Moins]Grosse déprime en tout grains
villager, j'ai controlé sur ma fiche de suivi, j'ai fait 20 minutes de palier à 55°C. Donc me voilé rassuré
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