Salut, je viens aux nouvelles. J'avais donc rebrassé une cinquantaine de litres avec vos précieux conseils. J'avais notamment retenu que le houblon à 30 minutes: c'était encore amérisant. Je l'ai donc déplacé à 12 minutes avant la fin de l'ébullition. Donc, un tout petit sac de 25 grammes de Golding à 80 minutes et un gros sac de 80 grammes de Saaz à 12 minutes. J'ai aussi augmenté la température à 69 au lieu de 66°C. Je l'ai embouteillée lundi et ce dimanche je suis en train de goûter une première canette. Résultat: ça y est ! Fini le déchaussage de dents. Maintenant je savoure un arôme de houblon au lieu de supporter la trop violente amertume qui me génait sur toutes mes précédentes bières. Cette dernière est à 15,2 IBU mais 4,4 IBU à 80 minutes et 10,8 IBU à 12 minutes. Impeccable. Merci à vous tous !
Maintenant, j'aimerais bien essayer d'autres saveurs... Ce n'est pas encore celle que je recherche (j'aime les bières belges). A tout hasard, vous n'auriez pas une idée de celui qui est dans la Page24 ? Je trouve qu'il est un peu trop fort au bout d'un litre mais j'aime bien son goût en quantité "raisonnable". Peut-être tout simplement du Cascade après tout. Dire que j'ai visité la brasserie mais je n'avais pas mes lunettes: je n'ai pas su lire ce qui était écrit sur les sacs de houblons !
Les houblonnages ⇒ Mes bières sont toujours beaucoup trop amères
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
LeSanglier
- Ch'ti nouveau
- Messages : 80
- Inscrit depuis : 14 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- A été remercié : 1 fois
-
rudolph7
- Brasseur
- Messages : 1174
- Inscrit depuis : 16 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lille
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 24 fois
Re: Mes bières sont toujours beaucoup trop amères
Ca dépend de quelle page 24 tu parles...elles sont pour la plupart houblonnées avec du houblon des flandres Françaises.
Apparement par chez nous, on produit pas mal de brewers gold et northem brewer.
trouvé ici
http://freedleroy.free.fr/NORD/le.htm#flandre
Apparement par chez nous, on produit pas mal de brewers gold et northem brewer.
trouvé ici
http://freedleroy.free.fr/NORD/le.htm#flandre
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
-
Black ladies
- Ch'ti nouveau
- Messages : 5
- Inscrit depuis : 13 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Namur (Belgique)
- A été remercié : 1 fois
Re: Mes bières sont toujours beaucoup trop amères
oui la page 24 sainte Hildegarde (le meilleur houblonnage de la brasserie en question) c'est une base de brewers gold (des flandres françaises) mais je crois qu'il rajoute aussi une petite partie de Saaz en aromatique. Du point de vue houblon, c'est une des meilleure que j'ai goutée. Un très bon équilibre à mon goût. 