Oui, il est préférable de transférer dans une autre cuve et ainsi abandonner le dépôtbenoli a écrit : Pour la secondaire, faut il changer de cuve ? faut il garder la meme cuve et donc ne pas enlever le depot ?
La fermentation ⇒ tout à propos de la fermentation basse [sujet unique]
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Denis
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Re: tout à propos de la fermentation basse [sujet unique]
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Re: tout à propos de la fermentation basse [sujet unique]
ce n'est pas que peu de gens font des lagers, c'est simplement que pour beaucoup il est plus facile/moins "couteux" de produire une ale en brassam
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benoli
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Re: tout à propos de la fermentation basse [sujet unique]
merci! je l'imaginais bien mais je ne veux rien laisser au hasardDenis a écrit :Oui, il est préférable de transférer dans une autre cuve et ainsi abandonner le dépôtbenoli a écrit : Pour la secondaire, faut il changer de cuve ? faut il garder la meme cuve et donc ne pas enlever le depot ?
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romainvic
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Refermentation pils
J'ai besoin de vos expériences...
J'ai une pils qui referment en bouteille depuis le 12 avril, DF 1005, sucrage à 6.20g/l, température de cave 12-15°C et levure S23.
Je viens d'en goûter une petite..; et je trouve un goût assez acide... Pensez-vous que ce paramètre va se modifier avec encore 3 semaines de cave?
Par ailleurs je trouve que la carbonatation est faiblarde: pas de mousse, peu de bulle, un petit pshhiiit à l'ouverture d'une bouteille de 33cl... Est ce normal à 10 jours de refermentation?
Merci
J'ai une pils qui referment en bouteille depuis le 12 avril, DF 1005, sucrage à 6.20g/l, température de cave 12-15°C et levure S23.
Je viens d'en goûter une petite..; et je trouve un goût assez acide... Pensez-vous que ce paramètre va se modifier avec encore 3 semaines de cave?
Par ailleurs je trouve que la carbonatation est faiblarde: pas de mousse, peu de bulle, un petit pshhiiit à l'ouverture d'une bouteille de 33cl... Est ce normal à 10 jours de refermentation?
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Re: Refermentation pils
À température si basse, oui c'est normal. Monte ça à 20°C.
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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romainvic
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Re: Refermentation pils
Oui mais bon, tous s'entendent que la refermentation se passe à 20°C, même pour une pils. D'ailleurs, moi, j'ajoute de la levure haute pour la refermentation en bouteille, car de toute façon, après plusieurs mois de lagering, y'a pas tellement encore de levure en suspension.romainvic a écrit :Tu penses pourtant la S23 travaille de 12 à 15°C non?
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Re: Refermentation pils
Ben pour ma part les pils et autres fermentations basses c'est terminé.... J'en ai faite une et elle juste bonne pour l'évier 
Bon faut dire que je l'ai laissé pendant 3 mois en fermentation primaire et hop en bouteille
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Re: tout à propos de la fermentation basse [sujet unique]
Mais quel goret !!! 
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Re: tout à propos de la fermentation basse [sujet unique]
Je te la fais pas dire.... Par contre ma style punk IPA que j'avais brassée en même temps et que j'ai bien passée en secondaire au bout d'une semaine est bien meilleure.... Pourtant une secondaire de bien des semaines avec dry-hop pendant toute la durée de cette dernière (loin, bien loin des 4 jours de DH du post en question....)pompix a écrit :Mais quel goret !!!
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