Les levures ⇒ Récupération, oui ou non...

[luthierbrasseur]

J'arrive pas à me décider si ca en vaut le coup ou pas...

J'en suis venu à cette liste de pour et contre...
(Sans microscope et matériel de labo avancé)

Avantages:
Coût
Disponibilité (conservation de plusieurs souches)


Désavantages:
Manipulations supplémentaires
Risques de contamination supplémentaires
Impossibilité de savoir la viabilité et le compte des cellules



Je trouve le dernier désavantage plutôt important.. On peut très facilement sous ou sur ensemmencer, non?
Et puis, mis à part si on brasse sur une base régulière (du genre 1 fois par semaine ), ca devient un peu compliqué et risqué pour sauver quelques dollars par brassins (qui te donne quand meme une compte précis, une santé assurée des cellules, etc...).

C'est mon avis, et j'aimerais entendre le votre (j'attend qu'on me convainque)

[agathez]

j'ai exactement le même raisonnement que toi
du coup, je n'ose pas
j'ai surtout peur d'une contamination
ça m'est déjà arrivé de le faire mais juste parce que l'embouteillage coïncidait
avec un nouveau brassin
la, c'est simple et sans danger, par contre, dosage à la louche

[Viketor]

après est ce qu'un surdosage est néfaste?

[luthierbrasseur]

après est ce qu'un surdosage est néfaste?

Pour répondre simplement, oui.

(Vais-je être obligé de poster la vidéo de la petite pour la 19e fois?)

[fab.paris]

(Vais-je être obligé de poster la vidéo de la petite pour la 19e fois?)

pas forcément.. Mais si tu fais la traduction et les sous-titres pour ceux qui ont du mal avec l'anglais, alors là chapeau bas

[brasseriefernande]

j'ai fait quelques fois du krausering lorsque les brassins se suivent. Je récupère 2 louches de krausen pour ensemencer 20-25L. C'est quitte ou double, soit la fermentation démarre directe et déborde, soit elle prends plusieurs jours à démarrer.

EDIT: Mais je dit n'importe quoi! Ce n'est pas du krauserin ça, c'est juste de l'ensemencement au krausen.

[luthierbrasseur]

j'ai fait quelques fois du krausering lorsque les brassins se suivent. Je récupère 2 louches de krausen pour ensemencer 20-25L. C'est quitte ou double, soit la fermentation démarre directe et déborde, soit elle prends plusieurs jours à démarrer.

Alors selon toi, ca vaut le coup?

[luthierbrasseur]

J'ai vu des gens, sur certains forums, trainer de la us05 sur plusieurs générations. C'est vraiment le comble de l'économisme, là. Et tant qu'à étirer un sachet a 4$ sur 10 brassins, aussi bien mettre 7-8$ sur une fiole WL...

[belgiumfanatic]

Voila. les inconvenients, l emporte sur les avantages pour moi, donc jamais,je ne m y risque pas.

pour gagné de l argent, je preferai investir dans du matos de labo et recuperer des levures direct des fioles WLP , c est plus propre et les cellules sont nikel.

[brasseriefernande]

Ma méthode n'est pas stable, c'est intéressant sur des souches rares (wyeast, white labs, nezahuacolryut), mais moins sur des sachets déshydraté toujours disponibles en abondance dans mon bac à légume.