Les houblons ⇒ Quels houblons pour quel style ?

Humulus lupulus... de la famille des canabinacées.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 12678
Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
1 recettes partagées
A remercié : 777 fois
A été remercié : 1473 fois

Quels houblons pour quel style ?

Message par Penn-Maen »

Bonjour,

Je n'ai pas trouvé de tableau / document mettant en relation le type de houblons à utiliser selon le style de bière qu'on souhaite brasser.
J'ai bien lu les docs du BJCP, mais que dalle. Autant pour les malts on trouve des infos (un peu disséminés, mais ça se trouve), autant pour les houblons y'a rien.

Est-ce que quelqu'un a connaissance d'un tel document ?

Merci
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Haut
Avatar de l’utilisateur
pompix
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 6035
Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques
Brasseur : Amateur
Localisation : Nancy
A remercié : 85 fois
A été remercié : 193 fois

Re: Quels houblons pour quel style ?

Message par pompix »

viewtopic.php?p=160288#p160288

:whistle:
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
Haut
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 12678
Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
1 recettes partagées
A remercié : 777 fois
A été remercié : 1473 fois

Re: Quels houblons pour quel style ?

Message par Penn-Maen »

putain, le boulet... j'ai quasi le même fichier au format PDF sur mon disque, sauf qu'il manquait la dernière colonne...

Merci petit cochon ;)
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Haut
Avatar de l’utilisateur
pompix
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 6035
Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques
Brasseur : Amateur
Localisation : Nancy
A remercié : 85 fois
A été remercié : 193 fois

Re: Quels houblons pour quel style ?

Message par pompix »

Je suis un GROS cochon ! :mrgreen:
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
Haut
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 12678
Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
1 recettes partagées
A remercié : 777 fois
A été remercié : 1473 fois

Re: Quels houblons pour quel style ?

Message par Penn-Maen »

et madame est charcutière ? :jesors4:
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Haut
Avatar de l’utilisateur
villager
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 6350
Inscrit depuis : 16 ans 9 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : De quoi brasser jusqu'à 80 litres
Brasseur : Amateur
Localisation : Foissac, 12
52 recettes partagées
A remercié : 133 fois
A été remercié : 83 fois

Re: Quels houblons pour quel style ?

Message par villager »

Sinon il y a encore plus fourni sur le site de Fabien : http://univers-biere.net/bi_ingredients.php

Il y a tout avec les taux alpha, bêta...
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Haut
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 12678
Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
1 recettes partagées
A remercié : 777 fois
A été remercié : 1473 fois

Re: Quels houblons pour quel style ?

Message par Penn-Maen »

oui, je parcours le site régulièrement. Ce que je cherchais, c'est plutot un tableau de synthèse : tel style = tels houblons préconisés
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Haut
Avatar de l’utilisateur
beeraddict
Apprenti
Apprenti
Messages : 525
Inscrit depuis : 14 ans 6 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Ardèche
A remercié : 5 fois
A été remercié : 10 fois

Re: Quels houblons pour quel style ?

Message par beeraddict »

Penn-Maen a écrit :oui, je parcours le site régulièrement. Ce que je cherchais, c'est plutot un tableau de synthèse : tel style = tels houblons préconisés
Pour ça c'est à toi de voir suivant ce que tu veux, ça reste assez open. Après style Anglais avec houblon Anglais, APA avec houblon ricain...
Haut
Avatar de l’utilisateur
fielon
Ch'ti nouveau
Messages : 53
Inscrit depuis : 15 ans 2 mois
Mon équipement : - BrewHeat comme cuve d'eau chaude
- Empâteur maison (2 cuves, une percée et une avec robinet)
- Cuve de cuisson en inox avec plaque de chauffage à induction
- Refroidisseur à contre-courant
- 1 keg de 15 litres, le reste est embouteillé
Brasseur : Amateur
Localisation : Chambly, QC
A été remercié : 1 fois

Re: Quels houblons pour quel style ?

Message par fielon »

C'est drôle que tu en parles, parce que la semaine passée, je me suis justement rappelé d'un poster que j'ai vu au magasin où j'achète mes ingrédients. Sur ce poster, il y a avait justement cette information, c'est-à-dire des styles de bières et les houblons à utiliser pour chaque addition. En cherchant ce poster sur internet, je suis tombé sur ce tableau de BYO qui donne les houblons selon certains catégories de styles : byo.com/resources/hops?style=2 Ce n'est pas parfait, mais c'est un début.
Haut
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 12678
Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
1 recettes partagées
A remercié : 777 fois
A été remercié : 1473 fois

Re: Quels houblons pour quel style ?

Message par Penn-Maen »

Merci. C'est peut-être pas parfait, mais c'est extrêmement exhaustif pour le débutant que je suis.

Je m'en vais rapidement en faire un PDF pour mes archives (je ne pense jamais à cet excellent site qu'est BYO...)
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Haut

Revenir à « Les houblons »