La fermentation ⇒ Fermentation explosive - trop de glouglous [sujet unique]

[benboum]

Je n'ai pas fait beaucoup de brassins, mais si il y a une chose que j'ai bien compris, c'est la PATIENCE........ On massacre trop de bière à vouloir goûter et quand enfin elle est bonne, on regrette, car on a nivelé une bonne partie. Ne fais pas la même erreur.
Franchement, ça ne te sert presque à rien de goûter tes bières avant 2 mois depuis le brassage. A partir de là, tu peux goûter une par semaine pour voir quand le goût "vert" s'en va.

C'est long, c'est dur, parce que tu aimes ce que tu fais, tu as la passion, tu veux sortir ta bière. Et c'est difficile de tenir.

Alors j'ai pris le conseil qu'on m'a donné. Concentre-toi sur une autre recette, brasses-en une autre, essaie de l'oublier.

Bon courage dans cette longue attente. ...

[pompix]

Je n'ai pas fait beaucoup de brassins, mais si il y a une chose que j'ai bien compris, c'est la PATIENCE........ On massacre trop de bière à vouloir goûter et quand enfin elle est bonne, on regrette, car on a nivelé une bonne partie. Ne fais pas la même erreur.
Franchement, ça ne te sert presque à rien de goûter tes bières avant 2 mois depuis le brassage. A partir de là, tu peux goûter une par semaine pour voir quand le goût "vert" s'en va.

C'est long, c'est dur, parce que tu aimes ce que tu fais, tu as la passion, tu veux sortir ta bière. Et c'est difficile de tenir.

Alors j'ai pris le conseil qu'on m'a donné. Concentre-toi sur une autre recette, brasses-en une autre, essaie de l'oublier.

Bon courage dans cette longue attente. ...

Ah bon ?
Les miennes sont souvent déjà très bien au bout de 10 jours de bouteille. J'ai même tendance à dire qu'après 2 mois, mieux se dépêcher de tout boire. C'est sûr, ça dépend aussi du style brassé.

[benboum]

Je veux bien te croire. Actuellement j'ai fait une rousse, une blanche et une brune. La rousse est devenu excellente à 2.5 mois, la blanche également, la brune c'est encore pas ça à 2 mois. Avant 2 mois, elles étaient toutes moyennes, sans plus, avec un goût de vert....

Si tu appliques 1-2-3-4, tu es à 2.5 mois environ. Mais je trouve que c'est super juste dans ce que j'ai fait jusqu'à présent. Les bières sont vraiment nickel à ce moment là.

Effectivement, ça doit dépendre du style, du hooublonnage, de la quantité de matière, d'alcool.

Je conçois tout à fait qu'il y a des bières qui sont prêtes beaucoup plus vite, je te fais confiance Pompix. Je serais cependant vachement intéressée si tu as une recette de bière qui serait prête plus rapidement. Tu en aurais une à me proposer?

[pompix]

Euh désolé mais j'ai pas vraiment de recette. Ma dernière à 4%, 100% pils avec plein de houblon était bonne de suite.

[brasseriefernande]

Ah bon ?
Les miennes sont souvent déjà très bien au bout de 10 jours de bouteille. J'ai même tendance à dire qu'après 2 mois, mieux se dépêcher de tout boire. C'est sûr, ça dépend aussi du style brassé.

Net. J'attaque une IPA à partir de 2-3 semaines depuis le brassage. J'hallucine quand certains parle d'amertume soutenue lorsque la bière est trop jeune, sur les miennes l'amertume se développe au fur et à mesure de la refermentation. D'ailleurs j'ai tellement attaqué l'avant-avant dernière que je n'ai même pas pris la peine de l'embouteillée, sacrée connerie car l'air finis par pénétré et oxydation. Les 8 derniers litres à l'évier.

[pompix]

Quoi, tu ne l'as même pas embouteillée ??? Dingue, tu es pire qu'un goret, mon gars !!!

[LaClandestine]

C'est ce que je me suis dit aussi, soit qu'elle est trop verte ou qu'il y a des fausses saveurs. Il manque un oeu de corps aussi mais le goût lui-même est réellement bon!

@luthierbrasseur: Je t'en réserve mon cher!!!

[LaClandestine]

Je conçois tout à fait qu'il y a des bières qui sont prêtes beaucoup plus vite, je te fais confiance Pompix. Je serais cependant vachement intéressée si tu as une recette de bière qui serait prête plus rapidement. Tu en aurais une à me proposer?

Les Hefeweizen en général, sont prêt rapidement. 2 semaines de fermentation et hop dans la bouteille et tu attend environ 1 mois. C'Est une bière qui doit être consommé relativement rapidement. Si tu veux ma recette je te la refile, elle est bonne.


Ouais la patience mon ami, c'est mon pire ennemi hahahah!

[Bomal Serge]

Je conçois tout à fait qu'il y a des bières qui sont prêtes beaucoup plus vite, je te fais confiance Pompix. Je serais cependant vachement intéressée si tu as une recette de bière qui serait prête plus rapidement. Tu en aurais une à me proposer?

Les Hefeweizen en général, sont prêt rapidement. 2 semaines de fermentation et hop dans la bouteille et tu attend environ 1 mois. C'Est une bière qui doit être consommé relativement rapidement. Si tu veux ma recette je te la refile, elle est bonne.


Ouais la patience mon ami, c'est mon pire ennemi hahahah!

oui je veux bien la recette moi !

[benboum]

Moi aussi, je la prends avec plaisir. Ça ressemble à quoi comme bière ta recette ?