La fermentation ⇒ Fermentation explosive - trop de glouglous [sujet unique]

[LaClandestine]

C'est vrai! C'est mon côté perfectionniste qui ne veut pas se tasser! Bon je vous reviens dans une semaine avec les résultats!

[LaClandestine]

J'ai embouteillé hier soir puisque la bière commençait à carboniser et que l'activité des levures était très calme, j'en ai profité pour en boire une! C'est bon, quoique très sucré au goût vu que j'ai mis le sucre pour carbonisation, je suis satisfait du résultat. J'espère juste que le tout va bien carboniser.

Donc encore 1 mois à attendre! J'ai hâte de vous partager les résultats finaux!

[luthierbrasseur]

C'est une carbonatation, et non une carbonisation. Tu veux pas une bière carbonisée, ahah!
Et puis, je comprends pas comment ta bière peut commencer à carbonater dans un fermenteur? C'est une opération qui se fait sous pression, c'est à dire en bouteille.

Tu as sucré à combien de g/L pour l'embouteillage?

[Jean-Luc]

Je dirais même plus : carbonation :-p

[luthierbrasseur]

Je dirais même plus : carbonation :-p

Je dirais: Saletés de Québécois pris avec leur anglicismes!

Merci Jean-Luc!

[LaClandestine]

Alors ça c'est drôle! Le correcteur corrigé hahaha

Je dirais: Saletés de Québécois pris avec leur anglicismes!

Merci Jean-Luc!

Ne t'en fais pas, ils sont pire que nous parfois hahah!!!

J'ai mis 1/2 tasse de sucre pour le 5 gallons Hefe= moins gazéifié

[luthierbrasseur]

C'est beaucoup plus sûr si tu calcules au poids. Chaque sucre à une masse volume différente. Tu as utilisé du sucre de table?

[LaClandestine]

Oui bien sûr! Je suis quand même renseigné hahah!! J'ai utilisé un calculateur en fonction de la température de la pièce, le nombre de gallons, le style de bière et le type de sucre utilisé (sucre de table). C'est comme ça que j'ai fait ma proportion. Après j'ai essayé plusieurs calculateurs pour faire une moyenne de ce que je retiens comme données et voilà! Si après j'ai pas de carbonatation (oui c'est bien carbonatation, l'autre est en anglais!) et bien je ne sais pas c'est quoi!

[LaClandestine]

Aujourd'hui j'ai ouvert une bouteille pour goûter, sans blague c'est réellement bon! La seule chose, c'est que vers le fond, la mousse et le goût devenaient sure et la mousse plus pâteuse, donc je crois qu'il y a un rapport levure/faux-goût à considérer. Qu'en pensez-vous?

[luthierbrasseur]

Possiblement qu'elle est encore trop ''verte''. Si tu parles de quelque chose qui ressemble à de l'astringeance, qui se fait sentir sur les côtés de la bouche, derrières les molaires, un peu comme des légumes pas mûrs, c'est seulement que ta bière est trop jeune. Si c'est vraiment un goût de levure, alors c'est p-e la présence de levure en suspension. Sinon, ca peut être plein de choses!

J'ai hâte d'y gouter!