Le brassage d'extraits ⇒ Mon premier brassage d'extraits de malts

[Tibouli]

Oui, tu peux faire ça, cette technique s'appelle du partial boil.
Je l'ai aussi fait au début.
Par contre, attention à tes calculs d'IBU car le mout étant plus concentré, tu auras moins d'extraction de l'amertume de ton houblon.
Beersmith te permet de corriger les quantités de houblon à rajouter ( si tu en as ! ).

[tapettegeante]

OK merci beaucoup pour cette réponse.

Je n'ai pas de Houblon à ajouter donc je vais faire les frais d'une cuve 20L.

Encore merci.
Yann

[Tibouli]

Concernant ton achat de cuve ébu, si tu regardes bien les prix chez Catering Service, pour pas beaucoup plus cher tu dois pouvoir te payer une 30 l ( voire 50 l ) car cette taille te permet d'optimiser ton fermenteur ( souvent un seau broubrou de 30 l dans lequel tu mets 22-23 l ).

[314r]

Je plussoie pour l'achat d'une cuve de 30 L minimum, on en vient déjà vite à bout.

[tapettegeante]

Ok, merci beaucoup pour vos conseils.

Je vais voir sur le net et vais donc probablement en prendre une de 30l.

Encore merci.
Yann

[tapettegeante]

Bonjour, voila la cuve 30L a été livrée.

Je vais enfin pouvoir commencer, mais (oui il y' a toujours un mais), J'ai encore une tite question.

Dans le Kit de Picomousse j'ai reçu un sachet de 11.5g de levure, qui normalement est prévu pour 20L - 30L, mais la quantité de levure à mettre n'est pas précisé dans la recette.
A la fin de l’ébullition je devrais avoir théoriquement env. 13L.
Donc je dois mettre (11.5/20)*13 = 7.5g de levure, ou je met le sachet complet?

Ne sachant pas vraiment l'implication que ça à de mettre beaucoup de levure dans le brassin, je vous demande votre avis.

Merci d'avance.
Yann

[dvermd]

Pour la quantité de levure, tu fais un peu comme tu veux, si tu veux garder un demi sachet pour une future bière, tu peux ne mettre que la moitié du sachet et bien conserver l'autre au frais (réfrigérateur). Si tu ne veux pas te compliquer la vie ou que tu ne penses pas avoir l'utilité de ce demi sachet, tu peux tout à fait le mettre en entier.

Dis toi qu'à la fin de la primaire et de la secondaire, tu auras environ 3/4 millimètres de dépôt de levure au fond de ton seau. Tu comprendras mieux qu'entre 7g et 11g, il n'y a pas trop de différence.
Le risque est plus dans le sous ensemencement que l'inverse.

[tapettegeante]

Bonjour,

Voila le grand jour (pour moi) est arrivé.

Ce soir je brasse (tout premier brassage) la 'Blond fruitée' de chez Picomousse.

Les photos suivront.

Yann

[Tibouli]

Bonne chance !!!!

[Flopin]

Bonne chance ! On attend les photos!

Moi premier brassage d'extrait devrait se faire en avril, donc je suis avec attention.