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Pour les amateurs imitateurs admirateurs, assez fou pour oser copier les maitres !
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Gaëtan, le miel tu l'as mis fin d’ébullition, avant fermentation, ou après fermentation?
Est ce que la bière a un fort gôut de miel?
Est ce que vous pensez pas qu'un peu de sorbitol rendrait la bière plus sucrée, et donc plairait a beaucoup de palets s'attendant a gouter le miel tel quel dans le bière?
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Type: Partial Mash
Date: 28-11-13
Batch Size: 10,00 L
Brewer: Luc Libert
Boil Size: 13,53 L Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: Cuve Cathering 50L
Taste Rating(out of 50): 35,0 Brewhouse Efficiency: 75,00
Taste Notes:
Ingredients
Amount Item Type % or IBU
1,00 kg Brewferm Light Dry Extract (8,0 EBC) Dry Extract 38,46 %
0,60 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 23,08 %
0,20 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 7,69 %
0,20 kg Wheat (3,2 EBC) Grain 7,69 %
12,00 gm Hallertau Perle [6,30 %] (60 min) Hops 15,5 IBU
10,00 gm Select Spalt [4,20 %] (15 min) Hops 4,3 IBU
5,00 gm Coriander Seed (Boil 5,0 min) Misc
10,00 gm Orange Peel, Sweet (Boil 5,0 min) Misc
0,35 kg Honey (2,0 EBC) Sugar 13,46 %
0,25 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 9,62 %
1 Pkgs SafBrew Specialty Ale (DCL Yeast #T-58) Yeast-Ale
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,077 SG
Measured Original Gravity: 1,080 SG
Est Final Gravity: 1,020 SG Measured Final Gravity: 1,020 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,47 % Actual Alcohol by Vol: 7,85 %
Bitterness: 23,8 IBU Calories: 777 cal/l
Est Color: 10,4 EBC Color: Color
Mash Profile
Mash Name: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out Total Grain Weight: 1,00 kg
Sparge Water: 11,92 L Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C TunTemperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,4 PH
Single Infusion, Medium Body, No Mash Out Step Time Name Description Step Temp
60 min Mash In Add 2,61 L of water at 75,3 C 67,8 C
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonation and Storage
Carbonation Type: Corn Sugar Volumes of CO2: 2,4
Pressure/Weight: 56,7 gm Carbonation Used: -
Keg/Bottling Temperature: 15,6 C Age for: 28,0 days
Storage Temperature: 11,1 C
Notes
Notes
Grains en BIAB empatage dans de la Spa ( Belgique) 2.70 L rincage dans de l eau de distribution pour obtenir 13,50L
250 grammes de Candi dans les 10 dernières minutes
350 grammes de miel dans les 10 dernières minutes.
Carbonatation avec 14 grammes de miel par litre. Chauffé à maximum 50°C.
Created with BeerSmith
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
Un petit chalenge avec mon fils dégustation en aveugle il doit trouver la vraie ( bon ok il a une chance sur 2 mais sur 3 dégustations on verra bien je fais le même chalenge c 'est mon autre fils qui préparera les verres ....... je vous tiens au jus ( de houblon bien sur )
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
Bon je vous tiens au jus ...... pour les pas trop pressé dans min 6 semaines bien sur
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
alors, vous avez identifié les originaux des copies ?
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer.
