Les houblons ⇒ test acide alpha, des trucs?????

[maxmetallica]

bonjour,
jaimerais savoir sil existe des trucs pour tester soi-meme le pourcentage dacide alpha de nos houblons. En tant que petit producteur, je me vois vraiment aller payer 300$ par variété de houblon au laboratoire. Si vous penser savoir comment faire faites moi signe.

maxime

merci

[ArVigouden]

L'outil le moins cher (mais le moins précis) reste ton palais et un peu d'eau chaude. Tu prépares quelques petites infusions avec des houblons de référence dont tu connais l'indice. Bien entendu, même volume d'eau, même poids (léger hein !) .... Et a l'arrivée... Une estimation.... Entre le labo et ça ... Je ne vois pas de technique intermédiaire.
Mais il vient d'ou ton houblon ?
Culture Perso ou variété sauvage dont tu ne sais rien ?
Ou variété du commerce dont tu veux mesurer la perte en teneur alpha ?

[Le nain brasseur]

Ce qui est bien c'est qu'il y en a qui cherchent :
ftopic12329.html
et dans cette même rubrique le sujet est déjà abordé couramment.

[hugo91]

bonjour,
jaimerais savoir sil existe des trucs pour tester soi-meme le pourcentage dacide alpha de nos houblons. En tant que petit producteur, je me vois vraiment aller payer 300$ par variété de houblon au laboratoire. Si vous penser savoir comment faire faites moi signe.

maxime

Là, c'est pas "trop" cher : http://www.brewlaboratory.com/

[maxmetallica]

Ce site me parait plutot pour les américains. Je suis du Quebec en passant.

Peut-etre que quelquun du Canada a deja faite ces analyses la, qui sait. Je ne sais pas si cest fiable ce laboratoire la.

[beeraddict]

Bonjour,

j'aurais aimer savoir s'il y a moyen de déterminer l'IBU d'un houblon que l'on cultive ou d'un houblon sauvage de façon empirique ? Peut-être en le goûtant en tisane (comme je l'ai déjà lu sur ce forum) ou si on est obligé de le faire analyser.
Je suis preneur si quelqu'un à un truc. Merci.

[pierre91]

Salut,
alors pour savoir l'IBU d'un houblon, c'est très dur sans un certain matériel de labo, voir topic suivant :http://www.brassageamateur.com/phpBB/ftopic2327-10.html
Tu peut effectivement faire une tisane mais cela ne te donnera pas il me semble, l'IBU même de façon empirique étant donné que il faut que les acides alpha isomérise en iso-alpha et pour cela, il faut une ébullition ... mais ca peut p-e aider pour les arômes volatils
Je pense donc que le plus simple est de faire direct un test sur un brassin ou une partie de brassin genre 2-3 litres que tu garde de coté après filtration des drêches et dont tu fais l'ébullition dans une petite casserole a part

[dany06hd]

à ce sujet j'ai un plant de cascade avec lequel je fais de la bière, en suivant beersmith je suis toujours en dessous de l'amertume prévue. le lieu ou ton plant vit influe énormément sur tous les points. le mieux étant de comparer avec la variété commerciale. tu fais une infu avec ton houblon, et une avec le même acheté et tu vois ...
même si t'as pas une mesure précise, tu pourras savoir si t'es plus ou moins amer par rapport au chiffre de ta référence et de beaucoup ou non...

[beeraddict]

Désolé pour le doublon... Bon OK, va falloir tester en fonction des années et du terroir. Je pense que les principales caractéristiques propre à la variété (aromatique, amérisant, rapport acide alpha et beta) ne changent pas mais que c'est juste une histoire de concentrations.

[lamouette]

Il n'y a qu'à comparer 2 tomates de même variété mais une cultivée sous serre et l'autre en pleine terre et pas trop arrosée, ça n'a rien à voir à tous les points: arômes, sucres,couleur, forme, fermeté...c'est aussi flagrant avec les plantes aromatiques.
Ceci pour dire que selon les conditions une plante peut changer beaucoup.
Comme dany et les autres, par comparaison , tu peux t'en sortir, après tout dans le verre, le juge final c'est bien le palais, non?