Les levures ⇒ Limite de réutilisation du gâteau de levures ?

[creni]

Comme ça ?
Garder les levures d'un brassin

[Tibouli]

Quand je fais copier l'adresse du lien, en faisant aperçu de mon message le lien est actif, puis quand j'envoie il devient inactif !
Je ne comprends plus.
Comment as tu fais creni ?
Merci.

jean-charles

[creni]

Une fois la page affichée, j'ai juste copié l'adresse depuis la barre d'adresse (www.brassageamateur.com/forum/ftopic9087.html) puis utilisé la fonction . J'ai tapé ça: [code][url=http://www ... un brassin[/code]

[Tibouli]

Merci beaucoup, ça fait un moment que ce truc me minait !

[Le nain brasseur]

@ le nain: tu conserves cela au réfrigérateur dans un récipient stérile je suppose? combien de temps? 1 mois max ?

J'ai fais max une petite semaine au frigo, dans un tupperware stérilisé et bien fermé. Je crois que c'est possible au delà mais je n'ai pas de retour d'expérience.

Sinon pour le problème des liens je crois qu'il y a un bug, quand on édite ou fait un aperçu du message, les liens sautent et apparaissent comme du texte normal, j'ai constaté ça plusieurs fois en faisant et editant les tutoriaux.

[Tibouli]

une petite semaine au frigo, dans un tupperware stérilisé et bien fermé

Je suppose que tu fais un pied de cuve avant d'ensemencer ou alors, si le brassin n'est pas trop important, tu utilises ta récolte direct ( en lui laissant le temps de se refaire une santé à temp ambiante ) ?
Avec une bonne synchro, on peut sûrement :

1- brasser 20 litres d'une nouvelle bière,
2- pendant le refroidissement de celle-ci ( 15 mn avec le serpentin ) transvaser son brassin précédent dans un nouveau récipient ( pour y diluer la solution sucrée avant l'embouteillage ),
3- verser le mout refroidi de la nouvelle bière dans le seau de fermentation de la première où se trouve encore un beau dépot tout frais de levures,
4- après avoir bien agité cette nouvelle préparation, il reste à mettre en bouteille le premier brassin.

Tout ça me parait jouable, sportif mais jouable.

[creni]

Sinon pour le problème des liens je crois qu'il y a un bug, quand on édite ou fait un aperçu du message, les liens sautent et apparaissent comme du texte normal, j'ai constaté ça plusieurs fois en faisant et editant les tutoriaux.

Oui, il faut virer le http:// et ça marche

[Alexandre.S]

Je réutilise mes levures depuis peu (pour l'instant, Wyeast 1728 Scottish Ale).

J'en suis à trois utilisations de cette levure sans soucis. Je brasse environ toutes les 4 ou 5 semaines. Après la fermentation primaire, je prélève environ 3 bonnes louches du dépot, que je stocke au frigo dans un récipient stérilisé.

Je fais un petit starter avant d'ensemencer.

Aucun souci constaté pour l'instant.

Je suppose que certaines souches sont plus robustes que d'autres pour la conservation au frigo?

[Le nain brasseur]

une petite semaine au frigo, dans un tupperware stérilisé et bien fermé

Je suppose que tu fais un pied de cuve avant d'ensemencer ou alors, si le brassin n'est pas trop important, tu utilises ta récolte direct ( en lui laissant le temps de se refaire une santé à temp ambiante ) ?
Avec une bonne synchro, on peut sûrement :

1- brasser 20 litres d'une nouvelle bière,
2- pendant le refroidissement de celle-ci ( 15 mn avec le serpentin ) transvaser son brassin précédent dans un nouveau récipient ( pour y diluer la solution sucrée avant l'embouteillage ),
3- verser le mout refroidi de la nouvelle bière dans le seau de fermentation de la première où se trouve encore un beau dépot tout frais de levures,
4- après avoir bien agité cette nouvelle préparation, il reste à mettre en bouteille le premier brassin.

Tout ça me parait jouable, sportif mais jouable.

Là en l'occurrence j'avais pris tout le fond de cuve car c'était avant embouteillage donc moins de dépôt. Ca reste assez vigoureux donc oui tu ressors le tupperware un peu avant et hop ça part assez vite une fois dans le moût.

Dernièrement j'ai fais comme tu l'as décris, transfert de la cuvée n-1 brassée une semaine avant le jour du brassage de la cuvée n, je verse le moût refroidi sur le fond de cuve et 15 minutes après le brassin glougloute

[bienroussi]

C'est également la technique que j'utilise, grosso modo ..

J'ai brassé une blonde mercredi de la semaine dernière, et je suis présentement en train de brasser une merveilleuse rousse tout grain ..

Je vais transférer la blonde en secondaire tout à l'heure quand je serai à l'étape du whirlpool et hop, la deuxième pourra être déposée sur le gâteau!