Recettes ⇒ Recos de livres de recettes

[Yoda25]

Coucou tout le monde !
Avez-vous des idées de livres de recettes à conseiller ?
Profil accessible et débutant en matière de brassage !

Que pensez-vous ce livre "Faire sa bière maison (Greg Hughes)", si quelqu'un l'a dans sa bibliothèque, et des recettes proposées ?
D'autres recommandations ?

Sinon je vais parcourir avec grand intérêt cette section et vos recettes, j'avoue que je ne sais plus où donner de la tête pour l'instant sur le forum, je suis en plein questionnement sur l'achat de matériel aussi.

Je vois les beaux jours se profiler et j'ai hâte de commencer à brasser. Même si je crois que je serais pas prêt
Le budget d'investissement est de côté, yapluka.
Ce forum est tellement riche c'est un bonheur de trouver ça

[Hellwood]

Salut Clément (et bienvenu sur le forum au passage)

Parmi les lectures à conseiller il y a bien sûr la traduction française de How to Brew (1ère édition) disponible sur le Wiki du forum.

Pour les recettes je n’ai pas vraiment de livre à conseiller…
Si peut-être le "Modern Homebrew Recipes" de Gordon STRONG.
Et j'avoue que je ne connais pas bien le bouquin de Greg Hugues.
Sinon, j’aime bien me promener sur des sites comme :
https://beerandbrewing.com
https://learn.kegerator.com
https://byo.com
entre-autres...
Ils ont des dossiers assez complets sur la plupart des Styles de bière (BJCP). Ça te fait comprendre un peu mieux la composition des recettes, plutôt que d’en pomper des toutes-faites.
Ah, et j'allais oublier, tu as aussi les "Bases maltées indicatives selon les styles" toujours sur le Wiki. Tu y trouveras des "bases simples" de recettes éprouvées par les membres du forum.

Bonnes lectures

[Pastis54]

Ah, et j'allais oublier, tu as aussi les "Bases maltées indicatives selon les styles" toujours sur le Wiki. Tu y trouveras des "bases simples" de recettes éprouvées par les membres du forum.

Perso c’est ce que j’utilise pour créer mes recettes, je regarde la base et après j’affine par rapport à ce dont j’ai envi de plus ou moins dans le brassin mais c’est un super outil qui permet d’avoir les bases sur chaque style .
En passant et si je peux me permettre, il n’y a pas la base de la Belgian Pale Ale

[Pedzouille]

En passant et si je peux me permettre, il n’y a pas la base de la Belgian Pale Ale

Cest gentil de te proposer

[Yanos92]

Que pensez-vous ce livre "Faire sa bière maison (Greg Hughes)", si quelqu'un l'a dans sa bibliothèque, et des recettes proposées ?

J'ai acheté ce bouquin quand j'ai commencé à brasser :

Les "+" :
- Beaucoup de recettes assez variées
- Des tableaux résumant les caractéristiques des principaux malts, houblons, levures

Les "-" :
- Un manière un peu étrange de décompter les durées de fermentation/garde.

Par exemple :

• En début de recette : "Prête à être bue en 5 semaines"

• Plus bas concernant la fermentation, simplement un : "Garde 4 semaines à 12°C"

- Les hopstands apportent 0 IBU...
- Utilisation systématique de levure liquide (sans alternative sèche) ce qui peut rebuter les débutants (et pas que)
- Une tendance à "franciser" qui perturbe plus qu'elle n'aide (ex : "IPA de Nouvelle-Angleterre")

Pas indispensable, donc...
Pour connaitre les bases de recettes classiques, je préfère largement le site de Martin Keen : Homebrew Academy

[Yoda25]

Merci pour vos réponses et toutes ces recommandations !
Je vais regarder ça de plus près durant le weekend !