il y en a un aussi sur Saumur (Bière Truck)
J'avais posté une photo il y a 1 ou 2 ans
En l'occurence, il est toujours possible de faire du froid. Je suppose que les 2 flexibles en parties basse sont pour la saumure ?
Pour la technologie il y a pas mal de solutions.
Soit la plus simple un groupe "de tireuse", avec un bac d'eau. Vu le nombre de becs, faut pas un petit modèle... Tout dépend du soutirage prévu par heure...
Une autre déjà vu dans un mariage : un énorme réservoir de glace, étanche (avec un schnorchel en partie haute), hyper isolé. Dans la glace un serpentin. Dans le serpentin : la saumure. En sortie : une pompe de circulation qui rebouclait sur un caisson comme toi. Le traiteur avait une machine à glace (comme dans les criées ou les bateaux de pêche) à son atelier. Il pouvait rester 3 jours sans courant tout en assurant le service (je confirme
). A noter que si les fûts n'étaient pas préalablement stockés en CF, ils étaient tout de même dans une cave très fraiche.
Tu as pensé à contacter un frigoriste ? Ou un aménageur de truck ?
