Les questions des ptits nouveaux ⇒ Premier Brassens et déjà pleins de questions

[Stef12800]

Bonsoir à tous
Donc comme dit plus haut ceci est mon premier brassin un kit de bière triple tout grain "Beer kit" Pris chez saveur bière
Le sac biab étant plus haut que large (pas facile pour bien brasser à été tout simplement mis de côté et suis passé en direct dans la cuve
Rinçage des dreches à la passoire (2 même une classique domestique et une autre à maille très Fine pour finir)
Température respecté et ajout des houblon en tps voulu
Une fois refroidit et le Whirlpool effectué (soit mal fait soit il y a un truc que J ai pas pigé) vient le moment de la mise en cuve de fermentation (dame Jeanne ici)
Mon problème je me retrouve avec une masse bizarre en fond de cuve (la moitié qd même d'où mon doute)
Je suppose que ce n est pas normal?
Est ce rattrapable après fermentation ? Ou avant même la levure est pas encore mise à cette heure si (brassin encore à 24°c pour les 21° demandé)
Ma di actuelle est de 1080 (1070 demande avec une marge de +/-10)


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[Stef12800]

Des photos pour etailler le dépôt

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[Leberrichondud]

Ok, tu as fait un whirpool ! Mais tu as laissé de côté le trub dans la cuve ou tout est passé dans la dame Jeanne ?
Pis pas trop étonnant en filtrant à la passoire. (c est pas une critique, on fait comme on peut)
Parce que là, ça ressemble à ça, ce qui n est pas trop trop grave en soit.
Si en fin de fermentation tu peux mettre la dame Jeanne dans un frigo pendant 72h, ça devrait bien sédimenter et tu éviteras que ça passe en bouteille.

[Stef12800]

Pas encore mis la levure suis tjs à temps de Re filtrer avant si c est pas trop tard
Merci

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[Leberrichondud]

Trop de risque à refiltrer maintenant que c est refroidi.
Ensemences, et essai le cold crash.
Ça n a sedimenté plus depuis la première photo ?

[Stef12800]

Levure ajouté il y a 25/30min
J ai bien agité
Les dépôts sont retombés pas le impression qu'il y en ai plus

L achat de un bag plus large va être effectué cela rendra la tâche plus simple pour les prochains brassins

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[Leberrichondud]

T as pas dis si t avais laissé le trub dans la cuve ou tout mis dans la dame Jeanne ? Le problème vient peut-être de la

[Stef12800]

Il restait pas mal de trub dans le fond de cuve
Je pense avoir sifone trop près du fond
Bref f on apprend de ses erreurs en espérant qu'il n'y ait pas trop de incidences sur la finalité

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[Lafleur]

J'ai l'impression que le problème vient plutôt de la filtration, as tu recirculé le moût ?

Comme dit plus haut, après la fermentation, tu peux faire un passage au frigo pour bien sédimenter tout ça et garder uniquement le surnageant.

[Stef12800]

Fait avec les moyen du bord (cocotte minute de 8l vraiment limite) le bag me saoulé impossible de brasser tellement il est plus haut que large donc tout à fini dans la cuve
Non pas de recirculation
4litres d eau pour le brassage et 4 pour le rinçage comme le stipule la notice


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