Micros et Picos ⇒ Ceci n'est pas une pico (de 30L)

[efdé]

Salut,

Après un échange avec Jinac sur l'isolation d'une cuve, j'ai envie de partager des photos de mon installation, dans l'esprit KISS/récup/DIY/low-tech.
Après plus de 40 brassins dessus j'ai quelques astuces qui facilitent le brassage à présenter (dont une bonne partie viennent d'ici, merci le forum) et j'espère pouvoir profiter des votres aussi

Commençons par la "structure", une vieille table de cuisine et une table basse, dont les hauteurs s'accordent parfaitement pour un brassage par gravité avec des cuves et seaux de 30L. So KISS, isn't it ?

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Quelques vis stratégiquement placées évitent d'avoir toujours un truc dans les mains dont on ne sait pas quoi faire:

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Une chute d'OSB recouverte d'une feuille d'alu protège la table. Les petites cales permettent de caler le bruleur, les grandes permettent de centrer la cuve au-dessus du bruleur sans vérifier à chaque fois. Un peu de nettoyage serait nécessaire, demain, peut-etre...

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Et pour finir, un petit jeu, saurez-vous identifier toutes les brasseries d'où viennent les sous-bocks de tuning ?

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[efdé]

Bah personne joue à mon jeu

Tant pis je continue avec les cuves.
Pour rester simple, une seule cuve inox et un bruleur. Le détail de la jupe est ici.
Isolation de la cuve de filtration en mousse de récup, manifold à emboiter facile à nettoyé.

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L'étape du transfert après l'empatage et mash-out est celle qui me plait le moins dans mon installation, je fait couler par la vanne mais ça se bouche souvent et pour l'oxydation c'est moyen. Je termine le transfert des grains avec une louche et je sors la cuve inox pour vider la fin.
Pendant que le mash-out et la recirculation se passent, je chauffe l'eau de rincage et je la transfère dans un autre seau, qui est placé en équilibre instable pour l'étape du rinçage.
La douchette est un simple tube percé, je trouve que ce n'est pas la peine de s'emmer*** à bien répartir le flux si le gateau est bien recouvert d'une couche de flotte. Un des 2 fermenteurs de 15L permet de récupérer le mout et le transférer en cuve ébu, on peut commencer la chauffe pendant la filtration.

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[Cede]

Si si, on regarde
Ton manifold de filtration, est-ce que tu as essayé de mettre les fentes dans l'autre sens, vers le bas ?
Il faut ouvrir et faire couler doucement, vraiment.
Sinon c'est tassement du gateau et des drêches qui vont aller boucher ton manifold à coup sur.

Le principal dans l'installation, c'est que ça fonctionne.
Une brasserie à 1000 contre une brasserie à 100, c'est juste le brasseur qui connait son matériel qui va faire la différence.
Évite quand même les choses instables, car ça peut devenir une catastrophe très vite.

[Penn-Maen]

Bah personne joue à mon jeu

Pour te faire plaisir, je tente (de gauche à droite) :
- Ceven'Ale
- Black Isle Brewery
- Tiny Rebel Brewery
- ce n'est pas écrit assez gros
- Brew Dog
- Oakham Ales
- Isle of Skye Brewing
- St Feuillien (là, j'avoue que c'était dur et que j'ai beaucoup cherché)
- ...
- Mikkeler
- Stone Brewing

PS : Merci Startpage et DDG

[efdé]

Ton manifold de filtration, est-ce que tu as essayé de mettre les fentes dans l'autre sens, vers le bas ?
Il faut ouvrir et faire couler doucement, vraiment.
Sinon c'est tassement du gateau et des drêches qui vont aller boucher ton manifold à coup sur.

Oui désolé j'ai pas précisé mais je tourne les fentes dans l'autre sens, la c'était juste pour la photo.
Je tourne autour de 85% d'efficacité grace aux conseils de Braukaiser donc je suis assez content du système.

Évite quand même les choses instables, car ça peut devenir une catastrophe très vite.

Oui c'est ce que je me dis à chaque fois, et puis j'oublie... Faut juste que je trouve un truc plus haut et plus rigide pour poser le seau de rinçage. Mais un truc qui serve à autre chose, pas un bete bloc qui prend de la place pour rien.

[efdé]

Pour te faire plaisir, je tente (de gauche à droite) :
- Ceven'Ale
- Black Isle Brewery
- Tiny Rebel Brewery
- ce n'est pas écrit assez gros Dijon
- Brew Dog
- Oakham Ales
- Isle of Skye Brewing
- St Feuillien (là, j'avoue que c'était dur et que j'ai beaucoup cherché)
- ... Espagne
- pas trop dur, on voit mal peut-etre ?
- Mikkeler
- Danemark (très dur celui-la)
- Stone Brewing

PS : Merci Startpage et DDG

Youpi \o/ merci P-M ! 9/13 t'es pas mal.
J'ai mis des indices.

[AssKicker]

A côté de St Feuillien c'est La Pirata, très chouette brasserie.

Dijon, c'est Elixkir (je précise que je n'ai pas Googlé).

L'avant-dernière ça doit être Omnipollo, mais pas convaincu...
Si c'est pas ça, je tente Dry & Bitter parce que Danemark, mais là aussi je doute. ^^

[Penn-Maen]

dijon : Elixkir
espagne : cervezes La Pirata
Urquell (désolé pour l'oubli)
Danemark : to øl ?

[efdé]

Bravo à tous les 2 ! 12/13
P-M chauffe beaucoup pour la dernière, mais c'est pas ça...

[AssKicker]

Ah bah j'viens de tomber chez moi sur un sous-bock qui ressemble pas trop mal, du coup je dirais Oedipus.

Mmm quoique... je crois que c'est hollandais donc pas ça...