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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Bonjour,
Voilà je démarre ce sujet reportage et foire aux questions (de ma part surtout ) sur la création de ma micro brasserie 2 a 3 HL mensuel dans un local de 50m2. Au programme :
-Pico 150l
-Chambre froide
-Station embouteillage
-CIP
...
Tout est à créer !! Je vais me régaler . Ce soir je vous fait part du plan de la pico 150l pour commencer. Je pense partir sur les cuves 150l Polsi , j’ai pas trouver de meilleur rapport qualité prix, si jamais vous avez mieux à me suggérer.
Par contre j’aimerais avoir les trois cuves à même le sol sur des pieds avec brûleur intégré ou intégrable ( en fait j’ai vu ça sur une photo que j’arrive plus à trouver et les support était magnifique , il était noir dans mes souvenir) . Je n’arrive pas trouver exactement ce que je cherche , car je dois favoriser une puissance de 13 - 14 kw non ? Avoir ce genre de pieds mevitairais de faire une grande table basse inox.
Sinon je les fabriquerais mais bon , j’en avais un souvenir d’une photo juste alléchante
Déjà premier flou, les Bruleurs si je Pars sur trois Bruleurs https://www.paelladusud.com/Mobile/rech ... c2x7084585 . Est ce que je vais avoir une ébullition franche en couplant deux butane 13kg en série sur la cuve ebu ?
En revanche inutile de coupler deux bouteilles pour l’empatage et le chauffe eau ?
21 kw est ce que ce n’est passé surdimensionner pour 100 - 130 L en ébullition ?
pars sur du propane !
21 kW : non, c'est bien et même un peu faible à mon goût (sur un bruleur, tu as un rendement max de 50/60%). Si tu tapes "puissance bruleur" dans la recherche, tu devrais trouver assez vite La conception de ton install joue aussi sur le rendement de chauffe.
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Le couac c’est que le propane est apparement fort déconseillé en intérieur ? Mon local est un plafond haut avec porte et grand porte électrique (type entrée voiture) , je peux donc ouvrir les deux ou une ou l’autre . Dois je me considerer comme brassage intérieur ou non ? Le gaz est un point où je fais très attention alors je préfère être sur ^^
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Je relance un sujet auxquel je n’avais pas eu de réponse mais qui m’intéresse fortement et pourrait faire pencher le projet même sur du 80l si c’est envisageable avec cet taille de batch .
Copie collé :
Je construit ma pico 100 litres suivant mes besoins et je vient de lire un post qui m'a donner l'idée mais répondu a mes questions :
Si je construit une pico deux cuves avec troisième tampon . La cuve ébu servirait de chauffe et donc aurait un système herms. Ce qui part la suite pourrait me servir de refroidisseur immergé . La question est , avec l'eau du réseau branché sur celui ci est ce que ca fonctionnerait ?? Quelqu'un a t'il deja tenter le coup sur une cuve de cet taille ?
) sur la création de ma micro brasserie 2 a 3 HL mensuel dans un local de 50m2. Au programme :
. Ce soir je vous fait part du plan de la pico 150l pour commencer. Je pense partir sur les cuves 150l Polsi , j’ai pas trouver de meilleur rapport qualité prix, si jamais vous avez mieux à me suggérer.
La conception de ton install joue aussi sur le rendement de chauffe.
