Micros et Picos ⇒ Pico 50l du non-bricolo et 1er brassin avec

[etienned]

Bonjour à tous,

Après avoir testé la dispersion de grain de malt, les nuages de farines, le moût collant dégoulinant sur et surtout dans les tiroirs de ma cuisine, j'ai finalement décidé de brasser extra-muros. Par chance, ma femme possède une cave dans son patelin d'origine, à 1'500 m d'altitude, dans laquelle mon beau-père faisait du vin à l'époque. J'ai décidé donc de monter une pico de 50l après avoir testé le brassage avec un WECK 29L... pour passer 6 heures à brasser autant que ce soit pour une quantité correcte... mais pas trop, au cas ou c'est imbuvable, ce qui arrivera un jour bien évidemment

Etant débutant, je me permets de vous la présenter au fur et à mesure de sa construction, et j'espère ainsi peut-être un petit coup de pouce de la communauté pour m'aider à régler les problèmes présents et futurs. Et aussi, pour filer des idées aux autres, dans le cas ou j'aurais aperçu la lumière pour certains problèmes. J'ai bien sûr auparavant déjà passé des heures et des heures sur le forum. N'étant pas bricolo pour 1 sous, c'est un défi!!! En plus que de brasser de la bière buvable La pico ne sera pas déplaçable, la cave étant enterrée (3 marches), je n'ai aucun intérêt à mettre la pico sur roulette.

Voilà l'idée de base:

1 Cuve EBU 75l Polsinelli chauffée électriquement par une résistance de 3200 W
1 Cuve Eau Chaude Polsinelli 50l non chauffée
1 Cuve MASH motorisée Polsinelli 50l avec filtre Halo, chauffée au gaz pour montée en température
https://www.polsinelli.it/fr/

Et on y va.

vannes


1ère dificulté pour le non-bricoleur = faire des trous dans de l'inox pour mettre des vannes... heureusement le site du canard rouge donne toutes les infos pour le faire et c'est d'ailleurs là que j'ai commandé les vannes. En plus il y a des kits d'étanchéité super facile à mettre en place. Pour trouer l'inox, ils fournissent aussi des emportes-pièces. Cela fonctionne du feu de dieu. Juste faire un trou avec une perçeuse et une mèche en cobalt de 10mm pour passer l'emporte-pièce et le tour est joué. http://www.microbrassage.com/produits/

2ème difficulté: mettre en place le corps de chauffe pour la cuve EBU. Après avoir bien fouillé, j'ai trouvé des kits tout prêt pour les nuls comme moi en bricolage. Ils fournissent la résistance et le kit de montage étanche avec. J'adore internet!!!! https://store.brewpi.com/mashing/stainl ... g-elements
J'ai commandé une résistance de 3200W / 13.9 A pour ma cuve de 75l. Je peux pas prendre plus parce que les prises que j'ai dans la cave ne supporte pas plus, selon un pote électro. Pour 50 litres, ça devrait suffire... 1.14 minutes par degré selon ce site http://manskirtbrewing.com/Calculators.aspx#electrichdr.
Finalement, j'ai pris aussi l'emporte pièce qu'ils vendent aussi. Du coup c'est presque la même chose que de mettre une vanne, l'électricité en moins.

resistance


J'ai demandé ensuite à mon pote électro de faire le montage électrique. C'est vraiment bien foutu ces kits, il n'y a qu'à brancher les fils sur la résistance et il y a même un trou avec une vis pour brancher directement la terre sur la cuve pour pas finir grillé.

3ème difficulté: construire un support de cuve pour la cuve de MASH chauffée au gaz. J'ai commandé le réchaud chez brouwland. Un 7 kW de 30 cm de diamètre. J'ai des cuves de 45.5 cm. Pour les supports, j'ai trouvé des trucs métalliques à angle droit que l'on peut visser ensemble et ça va pile poil 0.5cm au dessus du brûleur. Car avec le poids du grain et de l'eau et de la cuve, le brûleur ne résistera certainement pas.

bruleur



cuve mash


Et voici le test sur la cuve de MASH. Le brûleur déboite comme il faut!!!! J'ai bien sûr auparavant passé chez le spécialiste du gas (PanGas, en Suisse) pour savoir quoi comment. Il m'a fourni le détendeur correct et une bouteille de propane. Selon lui, aucun problème pour l'utilisation en intérieur... je doute fort de ce conseil après avoir lu pas mal de topic sur l'utilisation du gaz en intérieur sur le forum... pas de certitudes à ce niveau là.

bruleur


1er problème: j'ai allumé le réchaud à gaz 1 min 30 pour voir si cela fonctionnait bien. Aucun souci, ça fonctionne. Par contre, bien qu'il y ait une aération (qui ne fait que dedans->dehors) et étant à côté de la porte ouverte de la cave, j'ai eu direct un étourdissement et une très très mauvaise sensation !!! J'ai bien sûr fait le test avant de brancher mon détecteur de monoxyde de carbone (quand on est con, on est con...) Du coup, j'ai dû prendre l'air bien 30 minutes pour être à nouveau en forme... Intoxication, je pense... Donc voilà, problème réglé: PAS DE GAZ DANS LA CAVE!!!! JAMAIS!!!! En tout cas pour moi.... Attention à vous avec ça.

2ème problème: J'ai rempli la cuve d'ébullition avec de l'eau froide... les cuves sont disposées sur des "étagères à charges lourdes" du même type que sur la photo de la cuve de MASH... ben à 45 litres, le support métallique du rayon n'a pas tenu le coup, BLOIINNNG.. le truc s'est plié, heureusement que j'avais vissé l'étagère au mur, sinon je l'aurais prise en entier sur la tronche... Pas de photo, j'ai pas pensé à ça sur le moment. Là je me dis, ***ain ça commence à devenir dangereux de faire de la bière... et que les étagères à charges lourdes supportent pas grand-chose... en tout cas les "me***" que j'ai acheté.

Donc, ici, je dois repenser le truc et je reviens à la base, sans me compliquer. J'ai des caisses en bois dans la cave, ainsi qu'une table qui supporterait un boeuf entier. Feu départ.

Après m'être fortement échaudé la main lors d'un transfert d'eau chaude lors de mes premiers tests avec le WECK 29l, j'ai décidé de mettre des vannes avec camlocks partout et de faire les transferts avec une pompe Novax avec vanne et tuyau silicone. J'ai à nouveau tout pris chez http://www.microbrassage.com/produits/ et tout monté en raccords 3/4. Du coup, voici l'idée.

A gauche, cuve EBU 75l chauffée électriquement avec la résistance brewpi.
Au milieu, cuve MASH, non chauffée... Je transferts l'eau chaude directement de la cuve ébu à la cuve mash par pompe. Je ferais un test sans mash-out pour voir...
A droite, cuve réserve eau chaude pour rinçage, non chauffée. Pendant le Mash, je refais chauffer de l'eau dans la cuve EBU et la transfère dans celle-là pour le rinçage.
Voilà à quoi ça ressemble...

install


Du coup les "étagères de m**** à charges lourdes", je les ai utilisées pour la pièce de fermentation. Je ferais attention de pas mettre plus de 40kg par étagères... C'est une deuxième pièce, isolée et que l'on peut chauffer avec un petit radiateur. Testé en janvier, je monte facile à 23 degré dans cette pièce, alors que dans la cave devant il fait 6 degré. Nickel pour la fermentation. faudra juste régler comme il faut le radiateur et pas qu'il monte à 30 degrés...

salle fermentation


Voilà, l'installation est prête me semble-t-il. J'espère que vous avez plaisir à me lire et que ça pourra peut-être apporter qqchose à qqun. Dans tout les cas, j'ai un monstre plaisir à vous partager cela. En même temps, mon entourage s'en tape un peu pour l'instant, il m'attende au contour avec de la bière dégeu, les salauds . J'espère les surprendre en bien mais c'est une question de temps et d'expérience. Je poursuivrais bientôt dans le même topic avec le premier brassin et les problèmes rencontrés lors de celui-ci avec mon matos.

A bientôt. Etienne

[tof02]

Salut,

Le brassage en altitude apporte des difficultés de chauffe, rapport à la pression atmosphérique. Je ne sais pas si à 1500m cela pose ou non un réel problème.

Quelle est la dimension de ta cave? Car en effet,le brassage dans un lieu "confiné" pose des problèmes de sécurité et d'évacuation des gaz issus de la combustion du butane ou propane, ainsi que la consommation d'oxygène nécessaire à la combustion. Il y a aussi le problème d'évacuation des vapeurs issus du brassage et surtout de la phase d’ébullition. Entre la chauffe dû aux brûleurs, plus les vapeurs houblonnées, tu risques de transformer ta cave en sauna En bref: il te faut une ventilation/extraction.

Tes supports de cuve ne me semble pas très solide, et 0.5cm entre le brûleur et la cuve, c'est peu sans oublier une possible déformation du métal lorsque le brûleur fonctionnera.

bonne continuation

[Ancalagon]

Tu peux aussi doubler tes planches de ton étagère avec du vrai bois et pas de l'agglo de 8mm qui pompe l'humidité.

[Penn-Maen]

il l'a déjà viré et remplacer par une table en vrai bois d'arbre. Il a failli se prendre la marmite sur le coin du nez car l'étagère "charges lourdes" de castoche-marlin a pliée.

Ce genre d'étagère, quand ils disent 150 kg/plateau, c'est "150 kg uniformément répartis" sur le plateau et les 4 pieds posés bien perpendiculairement au sol. Ces saletés ne supportent pas le moindre faux-équerrage ou faux aplomb (suffit de voir l'épaisseur de la ferraille pour avoir peur). Heureux que tu sois intact.

Salle de fermentation : isole le mur de pierre, sauf si tu as des actions chez ton fournisseur d'énergie.

Donc voilà, problème réglé: PAS DE GAZ DANS LA CAVE!!!! JAMAIS!!!! En tout cas pour moi.... Attention à vous avec ça.

faut juste prévoir ce qu'il faut en arrivée d'air, utiliser une extraction mécanique et faire en sorte qu'il n'y ait pas de zones "non balayées". Compter sur une circulation naturelle à 1500 m et sans avoir un appareil de contrôle, c'est effectivement faire trop de place au principe de sélection naturelle Là encore, heureux que tu sois toujours là...

Selon lui, aucun problème pour l'utilisation en intérieur... je doute fort de ce conseil après avoir lu pas mal de topic sur l'utilisation du gaz en intérieur sur le forum... pas de certitudes à ce niveau là.

on peut utiliser le gaz qu'on veut à l'intérieur. Ce qui est interdit (au moins en France), c'est de stocker du propane à l'intérieur. Mais on sait que les Suisses aiment vivre dangeureusement.

PS : pour un non-bricolo, tu ne te débrouilles pas trop mal Mais je ne comprends pas : tu laisses entendre que tu as déjà brassé dans la cuisine puis ensuite que tes proches attendent de gouter tes bières (ce qui sous-tend "je n'ai jamais brassé"). Idem, tu parles d'une cuve chauffée au gaz, puis ensuite tu dis "pas de gaz" : au final, tu ne la chauffes plus cette cuve, c'est ça ? Parce que, sans connaitre la puissance de ta résistance, j'ai peur que tu sois trop court pour chauffer toute l'eau de rinçage pendant la durée de l'empâtage

PS 2 : essaie de rester vivant pour raconter la suite des aventures

[Ancalagon]

Je sais qu'il a bougé ses étagères mais qu'il les remplace quand même. C'est plus sûr pour moi.

[David D. Jésus]

Wouah ça c'est de l'aventure. Je te conseil d'être accompagné de quelqu'un pour t'aider a finir de monter ça. ça diminuera les risques

[etienned]

Re-bonjour,

déjà merci à vous de m'avoir lu et pour vos commentaires éclairés suite à mon post

@tof02
Pour ce qui est du brassage en altitude, je savais juste que l'eau bout à moins haute température en altitude, soit environ 95C à 1500m d'après ce que j'ai trouvé sur le net. Au niveau du comportement du gaz et de la difficulté de chauffe en altitude, j'ai pas trouvé grand-chose ... Si qqun à des infos, volontiers.

Sinon ma cave est séparée en 2 pièces, salle de brassage et salle de fermentation d'environ 4.5m long / 2.40 large / 2.10 hauteur, soit 22.68 m3, chacun. Il y a déjà une extraction dans la salle de brassage (voir photo) et aussi dans la salle de fermentation mais je sais pas combien de m3 ça extrait... Je crois que le problème c'est aussi, que l'air puisse rentrer, et ça j'ai pas, la seul entrée c'est la porte et pas de fenêtre... comment faire?

extraction


extérieur


ventil

Tes supports de cuve ne me semble pas très solide, et 0.5cm entre le brûleur et la cuve, c'est peu sans oublier une possible déformation du métal lorsque le brûleur fonctionnera.

bonne continuation

La cuve sur le brûleur est, en fait, après mesure à 2cm des pieds de soutien du brûleur qui sont eux à 2.5 cm du brûleur. La cuve est donc à 4.5cm du brûleur. Après, il faut que je teste à l'échelle 1:1 de remplir la cuve de mash de 50 litres et de la faire chauffer, voir si ça tiens... ou pas... et en tirer les conséquences. C'est-à-dire changer les supports de cuve si ils plient avec la chaleur etc..

@penn-maen
Le mur en pierre fait 1m de large et est complètement enterré (voir photos). Tu crois que j'ai vraiment une perte quand même ou comment est-ce que tu vois la chose? Je dois quand même l'isoler?

cave

PS : pour un non-bricolo, tu ne te débrouilles pas trop mal Mais je ne comprends pas : tu laisses entendre que tu as déjà brassé dans la cuisine puis ensuite que tes proches attendent de gouter tes bières (ce qui sous-tend "je n'ai jamais brassé"). Idem, tu parles d'une cuve chauffée au gaz, puis ensuite tu dis "pas de gaz" : au final, tu ne la chauffes plus cette cuve, c'est ça ? Parce que, sans connaitre la puissance de ta résistance, j'ai peur que tu sois trop court pour chauffer toute l'eau de rinçage pendant la durée de l'empâtage

Sinon, j'ai brassé 2x à la maison, 1x avec un kit brouwland gold 12 litres sur lequel j'ai testé un dry hop sur la moitié. C'était déjà sympa. Et la deuxième fois directement en tout grain. J'ai fait une Lager vu que chez moi la cave était à 10C constant en janvier. Ca allait bien pour une basse fermentation. Et je dis que mes proches attendent, car je me suis pas trop vanté de mes 2 premiers brassins, bien qu'ils étaient buvables. Il y a juste ma femme et mon voisin qui l'ont goûtée. Après, mes potes, quand je leur montre les photos des cuves, ils pensent que j'ai craqué du cerveau...ahahaha

Pour la cuve chauffée au gaz, il faut d'abord que je bricole un support pour pouvoir la mettre dehors devant la cave (question de sécurité tant qu'il n'y a pas d'aération correcte) car ça n'est pas plat. Mais pour mon premier brassin avec ce matériel, je vais brasser à l'intérieur sans chauffer cette cuve et tester une infusion monopalier sans mash-out, on verra bien ce que ça donne. Ca fait 3 mois que je bricole et là j'ai vraiment envie de faire une mousse!!! Et la résistance de la cuve eau chaude à une puissance de 3.2 kW. Selon le site http://manskirtbrewing.com/Calculators.aspx#electrichdr, je peux chauffer 40 litres de 15 à 75 degré en 54 min, donc ça devrait jouer pour un mash de 60 minutes. J'aurais normalement le temps de chauffer l'eau de rinçage pendant l'infusion.

@ancalagon
J'utilise les étagères pour le petit matériel, les bouteilles vides et les fùts de fermentation rempli à 20l et plus du tout pour les cuves. merci du conseil

Voilà pour la suite. Je vais tester un SMASH au malt pale et au cascade tout bientôt.

A+

[Penn-Maen]

1 - vu la position de la sortie d'air, entre ça et rien, c'est pareil : l'air, à peine entré dans le local, se fait aspiré et rejeté. Il faut canaliser l'aspiration pour aspirer au fond de la pièce.
2 - L'altitude joue surtout par la météo rapidement changeante. Air très humide = mauvaise combustion. Pression de l'air plus faible = aussi moins bonne combustion. Donc ne jamais quitter le brûleur des yeux, et ajuster en conséquence. Ceci dit, je ne sais pas si cela est très perceptible à ton altitude. Les montagnards te seront d'une meilleure aide.
3 - un mur en pierre, fut-il enterré, fut-il celui d'un bunker allemand, c'est une masse importante. Donc, avant de chauffer l'air de ta pièce, tu devras mettre cette paroi "en régime", c'est à faire faire en sorte que sa température soit fixe. Sinon, elle va bouffer une grande partie de l'énergie que tu fournis juste pour trouver son équilibre thermique. Ne pas confondre "isolation thermique" et "inertie thermique" : dans le premier cas, on limite la quantité d'énergie nécessaire, dans le second on limite les variations du système (une fois qu'il est stable). Tout dépend de ce qu'on cherche, mais l'inertie sans l'isolation, c'est une perte d'énergie (c'est le thermicien qui parle, là, déformation professionnelle )
4 -

je peux chauffer 40 litres de 15 à 75 degré en 54 min

théorie, théorie. Un calcul sur l'hypothèse d'une cuve adiabatique donne effectivement 52 minutes. Sauf que, déjà, il faut être certain que ta flotte soit bien à 15°C en entrée, et deuxio être certain que ta cuve conserve environ 97% de la chaleur qui lui est transmise (donc isolée)... Si on cumule les variables (tu brasses l'hiver par 10°C, eau à 4°C, temps de remplissage de la cuve, etc) et qu'en plus elle n'est pas isolée, ça va être chaud patate

[etienned]

Ben merci beaucoup pour les conseils Bon ben c'est pas gagné avec cette cave alors Moi qui pensais que c'était super cool.. Je suis un gratte papier de bureau alors l'isolation, l'aération, j'y connais que dalle. Mais ça me donne déjà des pistes pour une future amélioration du local. Je vais voir dans mes connaissances, si il y a des pros..

J'ai donc une aération qui n'en est pas une... des murs en pierres sèches d' 1 mètre de la large qu'il faut isoler... et une cuve de chauffe d'eau et d'ébu pas monstre performante si il fait froid...
Bon avant de tout remettre en question, je vais quand même déjà essayer de faire un premier brassin avec ce matos et voir si j'arrive à qqchose. Je vais déjà essayer de prendre en main le processus de brassage en lui-même avant de m'attaquer au local.

Alors voilà la recette théorique de ma SMASH PALE ALE au Cascade. J'ai repris une recette que j'ai trouvé sur le net. Un site américain, bref.. et je l'ai rentrée dans beersmith pour voir si ça avait l'air de coller plus ou moins avec une american pale ale. Selon beersmith, ça à l'air dans le cadre... juste la couleur qui devrait être plus foncée, mais avec 1 seul malt c'est un peu compliqué, mais j'y vais comme ça, on verra bien.

Tout grain
Volume: 40L
Volume à l'ébu: 48.75L
Durée d'ébu: 60 min
Volume estimé en fin d'ébullition: 43.75L
Volume estimé à l'embouteillage: 37L

Malt Pale 2 rangs: 10kg
Saccharification: 32L à 73C = palier à 66.7C // 60 minutes
Rinçage: 28.76L à 75.6C

EBU:
40g cascade 7.5% - 60 min - 18.6 IBU
55g cascade 5.6% - 15 min - 9.5 IBU
55g cascade 5.6% - 5 min - 3.8 IBU
55g cascade 5.6% - 0 min - 3.5 IBU
Total 35.4 IBU

Densité avant ébu: 1046
Densité après ébu: 1054

J'ai prévu de faire un test de levure et de DH. Je vais d'abord séparer le brassin en 2 et ensemencer +/- 20L avec Fermentis US05 et l'autre avec Wyeast 1056. Et ensuite les séparer pour faire un DH sur +/- 10L (40:2:2).

fermentation primaire: 4 jours à 19.4
fermentation secondaire: 10 jours à 19.4
Dry hop avec Cascade 6.8% 3g/l pendant 6 jours
Garde pendant 30 jours à 18.3C
Densité finale théorique: 1013 (j'ai fait la fiche de brassage avec uniquement la Wyeast 1056 sur beersmith).

Voilà pour la théorie. En avant pour la pratique.

Concassage du grain avec le moulin Corona et quelques binouzes. J'ai fait ça la veille au soir. 1h pour 10kg quand même... au niveau du concassage, ça ressemble à ce que j'ai vu sur des photos

concassage


grain




Jour-J: température de la cave 13 degrés

9:45 -> Chauffage 40L d'eau jusqu'à 75C cela a pris 50 min. J'ai utilisé de l'eau chaude pour nettoyer la cuve de mash et la cuve tampon entre temps.
10:45 -> je transfère l'eau chaude dans la cuve de mash avec la pompe novax et tuyau silicone -> baisse de 15 degré, eau à 60C dans la cuve mash... oups, ça va pas le faire -> retransfert dans la cuve eau chaude par gravité -> chauffer les 32 litres jusqu'à 90 degré

transfert


11:25 -> transfère de l'eau 90C vers la cuve mash via pompe, ok, l'eau est à 76 degré + ajout du malt. Le thermometre Polsinelli m'indique 62C après mélange... je teste avec 2 autres thermomètres, 1 digital et 1 en plastique pour brassage -> les 2 donnes 67C... pourtant le Polsinelli, donnait la même température de la pièces au départ...beuh... Empatage pour 60 min.
12:13 -> prise température de la maische, 65 degré... remis 3L d'eau bouillante pour test, ça remonte à 66C, bref pas servi à grand-chose en fait... c'était pour essayer quoi... J'ai pas moyen de réchauffer la maische, tant pis...
12:20 -> transfert de 35L d'eau chaude de rinçage à 90 degré vers la cuve tampon pour le rinçage. L'eau arrive à 79 degré dans la cuve après transfert.
12:25 -> fin de l'empatage, je fait recirculer le moût... après 7 litres, on dirait encore de le boue... oups, j'ai peut-etre trop moulu les grains, du coup ça passe à travers le filtre Halo???
12:50 -> fin de la filtration, j'ai 21 litres de moût dans la cuve EBU.
12:51 -> rinçage avec 30 litres. Je fais un batch sparge. Je mets les 30 litres dans la cuve mash, je mélange 5 min et laisser reposer 15 min. Je fait une recirculation de 5 litres environ. Transfert de 30L dans la cuve EBU en ouvrant la vanne à moitié. J'ai fait porter de l'eau à ébullition plus tôt dans une autre casserole pour préparer la levure sèche. L'eau est maintenant à 23C. Je mélange la levure Fermentis US 05 dans le verre stérilisé. Je recouvre avec un sac à houblon stérilisé aussi.
13:23 -> fin du rinçage, j'ai 51L de moût dans la cuve EBU. je fais porter ça à ébullition. Je prend du moût que je laisse refroidir jusqu'à 20 degré. Densité = 1046, pile sur la ligne. La chance du débutant je pense...
13:50 -> le moût est en ébullition. L'ebu est franche, cool. Ajout du 1er houblon à 60 min.
ebu


14:35 -> ajout du 2ème houblon à 15' et je plonge le serpentin refroidisseur dans le moût.
14:45 -> ajout du 3ème houblon à 5'
14:50 -> ajout du 4ème houblon à 0'
15:00 -> super super zut!!!!! j'ai oublié d'enlever la prise de la cuve EBU à 14:50, tout mes houblons ont bouilli 10min de plus!!!! ça va faire une sacrée différence pour les IBUs, je calculerai après, zut!!! J'enlève la prise cette fois et je lance le refroidissement avec mon serpentin.
15:40 -> le moût est à 22C. Je fais une mesure de densité. J'arrive un poil plus que 1050 sur le densimètre, on dira 1051 au lieu de 1054 prévu. Je transvase le moût dans 2 fûts de fermentation. J'ai 22 litres dans chaque fût. et je laisse le fonds de la cuve ébu, je pense je perds environ 2-3L.
15:50 -> j'ensemence un fût avec de la fermentis US05 et l'autre avec la Wyeast 1056 (j'ai craqué le paquet il y a 68 heures, il datait de début avril, il est méga gonflé). Je referme les bidons, je mets les barboteurs et les remplis avec un peu de gin. Je règle le radiateur dans la salle de fermentation et voilà plus qu'à attendre.
levure


16:10 -> je bois une bière...
16:30 -> je finis de nettoyer tout ça.. j'avais déjà commencé à nettoyer la cuve mash et eau chaude pendant l'ébu.
17:30 -> tout est bouclé. Sacrée grosse journée mais hyper content d'avoir testé ce matos pour de bon.

J'espères ça sera au moins buvable... avec l'erreur sur la durée de cuissons des houblons, Beersmith m'indique 46 IBU... alors qu'au départ c'était 35... on verra à la fin. De toute façon, je connais pas de moyen pour faire baisser l'IBU...

Voilà, je vais voir dans 4 jours ce que ça donne. Sinon, j'ai pas l'impression d'avoir trop merdé avec ce matos... ça s'améliorera avec le temps. c'est en forgeant qu'on devient forgeron, comme dit l'adage. Sinon, il faut que je sois encore plus précis dans mes relever et dans la recette, là j'ai fait des trucs un peu à la fraiche, comme on dit.

A+

[antiross]

bonjour
je suis aussi débutant a peine a mon premier brassin ( en cour de fermentation ) pour ta gestion de ta température de ta chambre de fermentation j'ai peut être une idée :
pour ton chauffage ou refroidissement ( pour ce qui son dans les zone chaude ) utilise une prise thermostatique pour ma par je vais l'utiliser sur un frigo pour ma fermentation secondaire sa permet d'avoir une température stable .
pour l'isolation de ta chambre tu pourrai l'isoles plus ,mais sa implique une isolation contre l’humidité avec drain etc ( pour éviter l'accumulation d'humidité dans tes fondation ensuite dans l’habitat est après tu vois le problème ) mais ta pico m’intéresse beaucoup et mon projet est assez similaire