Salut,
Ca fait 2 heures que je parcours le forum au sujet du nettoyage et de la désinfection et j'ai la tête qui tourne et pas beaucoup plus de clareté, en particulier en ce qui concerne le cuivre. je me suis bricolé une espèce de counterflow pour le refroidissement. La bière passe dans le tuyau en cuivre pour être refroidie.
Question du jour : comment nettoie-t-on et désinfecte t-on un tuyau en cuivre ?
Propreté et hygiène ⇒ Nettoyage et desinfection CounterFlow en cuivre
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Penn-Maen
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Re: Nettoyage et desinfection CounterFlow en cuivre
De la même manière qu'un serpentin en cuivre 
nettoyage : eau chaude + détergent
décrassage : avec un acide faible (fonction recherche)
Désinfection : chemipro par exemple. Mais le cuivre est naturellement "désinfectant" (antifongique et bactéricide)
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Lafleur
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Re: Nettoyage et desinfection CounterFlow en cuivre
Tu peux aussi le désinfecter en faisant circuler du moût bouillant dans le tuyau lors de l’ébu.
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RomainS
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Re: Nettoyage et desinfection CounterFlow en cuivre
Bonjour,
J'ajouterai que généralement la désinfection chimique n'est même pas nécessaire.
Généralement on fait circuler le moût 15-20min avant la fin d'ébullition dans le refroidisseur ("à vide", sans eau froide), ce qui fait office de désinfection.
Cordialement,
Romain
[edit] ok grillé je n'avais pas vu....
J'ajouterai que généralement la désinfection chimique n'est même pas nécessaire.
Généralement on fait circuler le moût 15-20min avant la fin d'ébullition dans le refroidisseur ("à vide", sans eau froide), ce qui fait office de désinfection.
Cordialement,
Romain
[edit] ok grillé je n'avais pas vu....
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