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Bonsoir,
Etant novice dans le domaine mes premieres erreurs se font ressentir.
Voila j'ai melangé deux levures differentes avant fermentation. 1 liquide (white labs)et 1 deshydrateé (fermentis) pour la realisation d'une biere type weizen.
Le probleme c'est qu'apres 2 jours de fermentation je n'ai plus trop de bulles dans mon barboteur. L'erreur que j'ai faites c'est que j'ai ajouter 1/2 sachet de levure white labs dans 12 litres de mouts, ce qui me paraissait convenable etant donner 1 sachet pour 20 litres.
Zut j'ai oublier de regarder la densité.
Elle affiche 1.069 et le sachet indique qu'il faut 3 sachet pour 20 litres a cette densité.
N'ayant plus de levure liquide je decide donc d'ajouter de la fermentis (11.5 grammes) directement dans le mout a 20 degrés sans la rehydrater ( 2eme erreur).
Aujourd'hui apres 48 heures de fermentation a 20/22 degrés je n'ai plus trop de bulles.
J'aimerais savoir si c'est bon a foutre a la poubelle ou si il existe une solution.
Merci
la levure liquide a t-elle été ajoutée sur le mout refroidi?
elle a du faire un minimum de travail quand même
as tu un barboteur? as tu entendu le bruit du CO2 qui 'sen échappe? quant tu dis que tu n'as plus trop de bulles , c'est que tu en as eu, donc bon signe
je pense que l'ajout de levure sèche te permettra de compenser le manque de liquide, perso jusqu'à il y a pas si longtemps je fermentais 45 L avec un sachet de sèche
il n'y a pas de raison que cela ne fermente pas correctement, donc il faut surveiller...
commence déjà par prendre la densité, tu verras si ça a bougé
il faut espérer également que ton mout n'a pas été colonisé par des cochonneries avant que les levures ne fasse leur oeuvre...
la patience est la première des choses à apprendre dans le brassage.
Regarde la rubrique "glouglou" dans le wiki, et fiche la paix à ton fermenteur pendant 3 semaines, car rien ne dit qu'il n'y a pas une petite fuite sur celui-ci (donc moins de bulles).
Et si tu passais faire un tour par la rubrique "petits nouveaux" (cf lien dans ma signature), ce serait sympa
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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