Les questions des ptits nouveaux ⇒ Desinfectant

[NicolasB]

Bonjour,

J'ai passé beaucoup de temps à lire le forum avant mon premier brassage tout-grain BIAB que je viens d'embouteiller, et pendant toutes ces lectures j'ai eu un peu de mal à me faire une idée précise sur les solutions de désinfectant (j'ai peut-être mal cherché mais le sujet ne m'a pas semblé très documenté).

Au final, j'ai opté pour un mélange de bicarbonate de soude alimentaire (je pense que c'est la composition du Chemipro Oxi - je suis allé voir la fiche de sécurité), avec un ajout d'eau oxygénée, et je pense qu'il ne faut pas chercher bcp plus loin (mais bon, je loupe peut-être qq chose de gros...). A première vue ça a bien marché car la fermentation primaire à parfaitement fonctionné, mais à voir ce qui se passera dans les bouteilles!

Merci de vos réponses,

Nicolas

[Epidemaiis]

Le Chemipro Oxi c'est du percarbonate de soude et non du bicarbonate.

Bcp moins efficace.

Mais si tu as été propre et bien tout nettoyé peu importe lequel tu as utilisé.

Du percarbonate, tu peux en trouver en magasin bio rayon lessive en sachet papier.
Je n'utilise que ça pour désinfecter le matos. Et un peu d'éthanol en spray pour le matériel de mesure et les surfaces du plan de travail.

[NicolasB]

Merci et effectivement !
En fait à la relecture c'est meme même pour ça que j'avais ajouté de l'eau oxygénée (le bicarbonate ne semblait pas très réactif dans l'eau et je savais que l'association des deux est utilisée dans le milieu dentaire pour désinfecter la bouche).
Le percarbonate fait les deux d'un coup: apporter l'eau oxygénée ainsi que le carbonate de sodium.

Merci bien pour le tuyau.

[Quamis]

Merci bien pour le tuyau.

Chez les dentiste, c'est dans la bouche le tuyau !

[benboum]

Merci et effectivement !
En fait à la relecture c'est meme même pour ça que j'avais ajouté de l'eau oxygénée (le bicarbonate ne semblait pas très réactif dans l'eau et je savais que l'association des deux est utilisée dans le milieu dentaire pour désinfecter la bouche).
Le percarbonate fait les deux d'un coup: apporter l'eau oxygénée ainsi que le carbonate de sodium.

Merci bien pour le tuyau.

Chimiquement parlant, bien vu... Mais.... L'eau oxygénée c'est instable, et c'est dangereux à manipuler.... Le percarbonate est stable lui par contre...

[FabJ]

Bonjour,
Personnellement j'utilise un mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre blanc et qui convient très bien !
Aucune infection en étant toujours propre et soigneux bien sur !
1L d'eau chaude du robinet, 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.

[krapou]

Pour bien désinfecter, je recommanderais javel 50ppm + acide acétique 50 ppm.

A voir en détails sur les sujets "Javel sans rinçage" :
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic5021.html
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic5073.html
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic5409.html

Je l'utilise sans souci et sans odeur résiduelle de javel

[Penn-Maen]

je recommanderais javel 50ppm + acide acétique 50 ppm.

sans connaitre le pouvoir tampon de sa flotte, cette recommandation est très aléatoire. Ce dosage n'est valable que pour une eau avec un très faible pouvoir tampon.

Comme évoqué moultes fois :

1. on abaisse le pH entre 5 et 5.2 avec l'acétique (selon le pouvoir tampon de l'eau, il en faudra plus ou moins)
2. on ajoute la javel à raison de 50 ppm

Préconiser une technique, c'est bien, mais en comprendre les subtilités pour l'adapter à son cas personnel, c'est mieux

[n.master]

Bonjour,
Personnellement j'utilise un mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre blanc et qui convient très bien !
Aucune infection en étant toujours propre et soigneux bien sur !
1L d'eau chaude du robinet, 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.

Désolé de te dire ça, mais ta désinfection ne vaut pas mieux qu'un rinçage avec de l'eau gazeuse, le seul produit de la réaction vinaigre + bicarbonate, c'est du CO2 qui ne désinfecte rien du tout. C'est même pire que ça car introduire du vinaigre, si il n'a pas été trafiqué par l'industriel pour le stériliser, tu risques d'introduire des bactéries acétiques dans tes bouteilles de bière.

Comme souligné par P-M, C'est important de comprendre la technique avant tout.

[FabJ]

Jusqu'à aujourd'hui aucun soucis sur mes trois kits.
Bien sur que la combinaison des deux libère du CO2 qui ne désinfecte pas.
Ce sont les propriétés antifongique du bicarbonate et désinfectant du vinaigre combinés qui agissent ensemble en s'additionnant lors de la réaction acide/basique.