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[Florent59210]

Bonjour à tous,

Je suis occupé de faire mon 1er Brassin en BIAB.
D'après BS je devrais avoir 1.063 DI estimé avant ébulition je viens de le faire je suis à 1.039 à une température de 61°C est ce c'est correcte ? ou que dois je faire ? merci pour vos conseils, niveau quantité d'eau avant ébulition pile poil comme BS.

MErci pour vos infos.

[piopio]

Hello,

il faut utiliser le correcteur de densité/température disponible ici : http://univers-biere.net/densimetre.php

ta densité de 1039 à 61 degrés correspond à une densité de 1055 à 20 degrés

[Florent59210]

Ok il me faut 1.078 comment je pe arriver juske la ?

[Penn-Maen]

1.039 @ 61°C = 1.053/1.055 @ 20°C

Tu as tout simplement un rendement moins bon que celui configuré dans ta recette.

Soi ttu prolonges la cuisson, soit tu laisses comme ça et tu auras une bière moins alcoolisée.
A ta place, je prendrais la seconde option

[Florent59210]

Non pardon je dois etre a 1.068 je dois laisser comme ca ou je peux faire quelques chose pour avoir celle demandé?

[tof02]

c'est ton premier brassin, tu n'es pas à quelques points de densité près. De plus si tu es en cours d’ébullition, ta densité va augmenter avec l'évaporation, et donc se rapprocher de celle souhaitée.

[Florent59210]

ok ca marche par contre autre problème j'ai un stérilisateur j'avais fait des tests d’ébullition concluant et la je n'arrive pas a avoir une ébullition franche!! qu'est ce que ca pet engendrer comme problème ?

[lkzorg]

Si tu n'as pas une ébullition franche, c'est que peut-être ton stérilisateur est un peu faible.
Après tant que tu es en ébu, cela devrait le faire. Le but est d'être à 100° pas 150°

[Florent59210]

oui c'est ca mon stérilisateur est de 1800w et je viens de regarder sur le forum le mini serait 2000w et la T° la est à 90 95°C ca va poser problème ?

[pasqueto]

Je fait une réponse pour le stérilisateur. J'ai un Séverin 1800w hier j'ai fait des essais avec de l'eau 17l, je plafonnai à 90° j'ai mis le couvercle et en peu de temps ça a fait de gros bouillons, donc a tu mis le couvercle.
En prévision d'une mauvaise montée en température j'ai commandé ceci (sans vouloir faire de pub): http://fr.aliexpress.com/item/New-Trave ... 8dfe5accdf