Micros et Picos ⇒ Pico du beef

[le beef]

Hello,

Après quelques brassins (une quinzaine) sur de très petits volumes en appart je peux maintenant utiliser un local et me lance dans l'aventure de la pico brasserie.
Je vais multiplier mes quantités par 10 ! Pour atteindre.... 100l waaouuu (on se moque pas!).
Je voudrais partir sur un modèle à un seul niveau (pas de transfert par gravité), à voir peut-être une cuve (celle d'eau chaude) serait réhaussée.

Schéma simplifié de ce que j'ai en tête :


1- Une cuve d'empâtage entre 120l et 150l. J'ai notamment en tête soit la Blichmann de 113l + son fond filtrant (mais elle coûte un bras), soit une Posinelli 150l avec filtre halo et moteur. Le tout sur un réchaud à paella de 15kw
2- Une cuve d'eau chaud pour lavage des drêches. Une polsinelli 75l sur un réchaud de 6.5kw (ou 8kw si je trouve)
3- Une cuve Ebullition 150l sur un réchaud de 15kw. La encore sûrement Polsinelli, leurs prix sont tellement compétitifs que même si tout n'est pas parfait avec eux, j'ai quand même largement envie de me laisser tenter.
4- Initialement je visais une conique de chez Pinta, mais j'aimerais avoir des retours d'expériences récentes avant de me lancer (et je vais aussi laisser les finances venir). Suite à divers échanges sur le forum il est possible également que je parte sur une cuve inox fond plat. En attendant j'ai dans le local 2 cuves plastiques de 120l qui me permettront de faire les premiers brassins.

A cela s'ajoute un refroidisseur 40 plaques, 2 pompes Novax 20B (voire 3 si je n'arrive pas à mettre la cuve eau chaude en hauteur), 4 à 6 mètres de tuyau alimentaire haute température, une gaine alu pour faire une cheminée sur la cuve ébu et un peu de connectique/plomberie en tout genre pour assembler tout ça.

Avant de me lancer dans la commande du matériel (bon... j'ai déjà lancé pour le concasseur à rouleau et l'échangeur à plaques ) je sollicite vos conseils à tous. Depuis plusieurs années que je consulte ce beau forum, j'en apprend tous les jours... avec l'impression que je resterai toute ma vie un débutant Alors surtout lachez vous sur les commentaires, c'est toujours bon à prendre

[theophae]

Pas mal tous ça ! Je n'ose pas calculer à combien ça chiffre, mais comme on dit, quand on aime on ne compte pas

[BandB]

C'est clair que si tu regardes le montant total d'un coup ça doit faire mal, heureusement tu commandes à droite à gauche et tu sais le montant du tout qu'à la fin

Pourquoi ne pas partir sur la Polsinelli 100 litres toute faite ?

[le beef]

Tout dépend de ce qu'on veut dire par cher
Si je prends les cuves que Polsinelli ma pico coûtera dans les 1000€.
Tu veux dire la pico Polsinelli toute faite ? Ça ne me tente pas trop car je préférai un autre type de fermenteur et je trouve leur cuve d'empatage sous dimensionnée. Et dans la pico j'ai déjà certaines choses (refroidisseur, des fûts de fermentation en plastique qui peuvent aller pour le début).

Par contre j'hésite encore sur la cuve d'empatage. C'est la dessus que j'ai envie de me faire plaisir avec une cuve robuste et fiable. Mais blichmann est vraiment cher. Vous connaissez un milieu entre blichmann et Polsinelli ?

Le beef

[L'hermine]

Par contre j'hésite encore sur la cuve d'empatage. C'est la dessus que j'ai envie de me faire plaisir avec une cuve robuste et fiable. Mais blichmann est vraiment cher.

Bah les cuves blichemann n'ont pas du tout l'air robuste et si tu veux te faire plaisir prend du triple fond ce que blichemann n'est pas non plus, par contre ça pour être cher y'a de doute . Les cuves pro brouwland triple fond c'est du super matos, je brasse avec ça sur ma pico 70L et je les trouve encore mieux que les De Bruyer, niveau robustesse c'est top, y'en a une qu'à 6 ans déjà et je pense que je mourrai avant elle...

Sinon chez http://amihopfen.com/Brewing-Hardware/B ... 3_254.html ils ont une gamme moins cher que les brouwland mais elles sont beaucoup moins bien fini et bien plus légère. Ils ont aussi une gamme pro (mais je ne connais que la gamme hobby)...

[Cyclard]

Tu passes pro ou ça reste amateur ? Car je suis toujours étonné de voir vos installations amateurs de 50, 70 ou 100L. Il faut en boire quand même....!

[L'hermine]

Tu passes pro ou ça reste amateur ? Car je suis toujours étonné de voir vos installations amateurs de 50, 70 ou 100L. Il faut en boire quand même....!

Jamais compris non plus pourquoi vouloir et s'emmerder à faire des brassin de plus de 40L (voir 50L en cas de famille nombreuses) si tu n'en vends pas derrière . Certains vont même jusqu'à 200L .

[Achamplambeer]

Moi qui suit en 50L je le comprend de vouloir passer en 100L ! Pour mon cas pas le temps de brasser souvent mais souvent du monde a la maison alors les brassins font pas long feu...

Bonne liste en tout cas ! Tu compte mettre ça sur chariot ?

[le beef]

La brouwland triple fond c'est celle à 735€ (pour 150l)?
Oui ça reste amateur. Je ne brasserai pas toujours 100l dedans. Je compte faire du 60l assez régulièrement sur des recettes test en divisant le brassin dans 3 fûts avec levures/houblons différents. Et moins régulièrement un bon 100l. Y'a toujours des potes pour les boire !

Le beef

[L'hermine]

je peux pas te dire pour le prix (je n'ai pas les tarifs classiques chez brouwland). Mais y'en a pas 10 000, surtout en 150 litre. Par contre il est plus avantageux de les prendre sans vanne et de faire soi même le trou (enfin si tu es courageux car pour percer ce genre de cuve faut se lever de bonne heure ).