Infections ⇒ bière au froment infection?
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cocolapin
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bière au froment infection?
bonjours à touts,j ai brassai il y a 4 jours une bière au froment, avec une levure pour bière blanche mes quand j ai ouvert il y avais une grosse mousse d’environ 2cm,il y a pas d'odeur particulière,mes esse normal? car c'est ma première bière au froment. merci pour votre attention
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tradis
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Re: bière au froment infection?
Oui, c'est normal,cela ce nomme du krausen. Va faire un tour sur le site du nain (univers-biere) et sur le forum avec la fonction recherche, tu y trouveras plein de choses
Tradis, brasseur pour minimoys.
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cocolapin
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tradis
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Re: bière au froment infection?
Ne t'inquiètes pas, sur le forum tu verras meme certaines personne parler du krausen qui deborde dans le barboteur !
donc 2cm ce n'est rien, ta biere va bien.
Moi pour le moment j'ai 2 à 4 cm de mousse dans mes seaux.
donc 2cm ce n'est rien, ta biere va bien.
Moi pour le moment j'ai 2 à 4 cm de mousse dans mes seaux.
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cocolapin
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pompix
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Re: bière au froment infection?
J'ai déjà eu 10 à 15cm de krausen... sur une stout de gros.
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
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cocolapin
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Re: bière au froment infection?
ok c'est donc normal ,mes pourquoi cela se produit ? peu être la température.....
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tradis
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Re: bière au froment infection?
Hop, un petit tour sur le wiki :
https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Krausen
Le terme krausen désigne la couche de de mousse de couleur crémeuse qui se développe à la surface du moût pendant la fermentation primaire.
Il est constitué de levures et de protéines issues du moût en fermentation.
Des agrégats amers de résines de houblon et de levures mortes, de couleur brun-verts, se forment à la surface.
Le krausen est aussi une méthode pour sucrer la bière avant la refermentation en bouteilles.
Krausen vient de "krauses Haar" qui signifie cheveux frisés en Allemand.
https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Krausen
Le terme krausen désigne la couche de de mousse de couleur crémeuse qui se développe à la surface du moût pendant la fermentation primaire.
Il est constitué de levures et de protéines issues du moût en fermentation.
Des agrégats amers de résines de houblon et de levures mortes, de couleur brun-verts, se forment à la surface.
Le krausen est aussi une méthode pour sucrer la bière avant la refermentation en bouteilles.
Krausen vient de "krauses Haar" qui signifie cheveux frisés en Allemand.
Tradis, brasseur pour minimoys.