American Ale ⇒ Stone Pale Ale

[Choucrouteur]

Recette Stone Pale Ale

Stone Pale Ale (Advanced)

Yield: 5 Gallons (about 54 12-ounce bottles or 30 22-ounce bottles)

87.0% crushed North American two-row pale malt
10.5% crushed 60L crystal malt
2.5% crushed 75L crystal malt
Conversion temperature 156°F
Mash out 165°F
0.171 lb/bbl Columbus hops (12.9% alpha acid)

[90 minutes]

0.30 lb/bbl Ahtanum hops (6.0% alpha acid)

[10 minutes]

0.46 lb/bbl Ahtanum hops (6.0% alpha acid)

[0 minutes]

White Labs WLP007 Dry English Ale Yeast or WLP002 English Ale Yeast
Pitch rate 16 to 18
Starting gravity 1.057 (14 Plato)
Final gravity 1.014 (3.5 Plato)
Ferment at 72°F

Enjoy !

[goont]

Recette Stone Pale Ale

Stone Pale Ale (Advanced)

Yield: 5 Gallons (about 54 12-ounce bottles or 30 22-ounce bottles)

87.0% crushed North American two-row pale malt
10.5% crushed 60L crystal malt
2.5% crushed 75L crystal malt
Conversion temperature 156°F
Mash out 165°F
0.171 lb/bbl Columbus hops (12.9% alpha acid)

[90 minutes]

0.30 lb/bbl Ahtanum hops (6.0% alpha acid)

[10 minutes]

0.46 lb/bbl Ahtanum hops (6.0% alpha acid)

[0 minutes]

White Labs WLP007 Dry English Ale Yeast or WLP002 English Ale Yeast
Pitch rate 16 to 18
Starting gravity 1.057 (14 Plato)
Final gravity 1.014 (3.5 Plato)
Ferment at 72°F

Enjoy !

Punaise, elle est pretty easy celle là...

[Penn-Maen]

Pitch rate 16 to 18 ?
16 à 18 quoi ?

[Choucrouteur]

Je suppose que c'est en Millions de cellules/milliltre. Mais je peux me tromper.

[Luluberlu]

Il ne me semble pas avoir vu passer l info, et je ne sais pas trop si c'est ici qu'il faut poster, mais la craft Stone Beer partage leur recette apres arrêt de la production de cette bière.
Je ne connais pas du tout cette bière, ni cette craft, mais l initiative est toujours sympa !
levitation

[Penn-Maen]

c'est la même que là ?
Je n'ai pas l'impression que ce soit la recette de la "Levitation"...

Pale Ale VS Levitation :

(images Ratebeer)

[Luluberlu]

Yep! J ai fais une recherce sur stone, mais je n ai pas scrollé assez pour les resultats :/

Désolé pour le dérangement.

[Simon Roy]

Dans le bouquin "The craft of Stone brewing", il y a pas mal de recettes et de renseignements sur leurs bières. Je l'ai lu, et honnêtement je l'ai trouvé très agréable.