Bonjour à tous !
Je viens de rassembler dans un document l'ensemble des équations que j'utilise pour faire mes estimations avant brassage. Je le partage avec vous; j'ai pas mal galéré pour rassembler toutes les infos, donc si ça peut faire économiser du temps pour les autres ...
http://www.noopy.fr/wp-content/uploads/2015/formulaire-biere.pdf
N'hésitez pas à me faire des retours si vous n'êtes pas d'accord avec certains points.
Le brassage tout grains ⇒ Formules magiques
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Landru
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Formules magiques
Est ce que tu peux coller ça dans le Wiki ? Genre sur une nouvelle page : formules ou calculs ou ...
Bravo en tous cas !
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Landru
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Re: Formules magiques
pour l'évaluation de la couleur de la bière, j'ai cette formule :
Sous un tableur, ça s'obtient par la formule
Pour ajuster la valeur, on ajoute 1.25EBC par heure d'ébullition.
En tout cas, beau boulot !
Code : Tout sélectionner
EBC = 2.939 * (4.23 * EBC(grain) * Poids grain(Kg) / Volume(L) ) ^0.6859
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2.939*((4.23*SOMMEPROD(couleurs_grains ; masses_grains)/$B$8)^0.6859)En tout cas, beau boulot !
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Landru
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Re: Formules magiques
Je vais rajouter ça.
Je vais aussi rajouter l'équation pour calculer le taux d'alcool quand on utilise un refractometre.
Je vais aussi rajouter l'équation pour calculer le taux d'alcool quand on utilise un refractometre.
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lef015
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Re: Formules magiques
Salut,Penn-Maen a écrit :Pour ajuster la valeur, on ajoute 1.25EBC par heure d'ébullition.
As-tu une référence pour cette formule/valeur, car ça m'intéresse de me pencher là-dessus.
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Landru
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Re: Formules magiques
Le doc est mis à jour. Par contre il se peut que votre navigateur ait du cache. Du coup, cliquez sur le lien pdf:
http://www.noopy.fr/wp-content/uploads/2015/formulaire-biere.pdf
et ensuite faite [CTRL] + [MAJ] + [R] (ça force le renouvellement du cache)
http://www.noopy.fr/wp-content/uploads/2015/formulaire-biere.pdf
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Landru
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Re: Formules magiques
Je ne serais pas étonné que ce soit dû à l'évaporation de l'eau; d'où volume qui baisse et par conséquent EBC qui augmente.lef015 a écrit :Salut,Penn-Maen a écrit :Pour ajuster la valeur, on ajoute 1.25EBC par heure d'ébullition.
As-tu une référence pour cette formule/valeur, car ça m'intéresse de me pencher là-dessus.
Ca doit être empirique
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lef015
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Re: Formules magiques
Je en pense pas car le volume final est déjà pris en comte dans le calcul de l'EBC, je mettrai ça sur la caramélisation du moût mais je ne savais qu'il y avait une/des référence(s).
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Landru
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Re: Formules magiques
La couleur est une chose difficile à vérifier par l'expérience car il faut être sacrément équipé