Cuves ⇒ Cuves et thermos Schengler 70L : valable ?

[Cirdec]

Bonjour a tous,

Nouveau sur le site...

Apres avoir tatonné pendant une douzaine de brassins en petits volumes (20L), mes 2 complices de brassage et moi-meme voulons passer a la vitesse superieure, soit 60L de biere par brassin, probablement dans une version pico.
La premiere chose a trouver sera les cuves.. rien trouvé jusqu'ici en occase, les meilleurs prix sur le net sont les cuves Schengler.
Je pensais acheter une cuve empatage/ebu 70L Schengler et un thermos 70L schengler pour le repos des dreches et la filtration.
J'ai trouvé des prix vraiment dingues sur ebay (peut-etre un peu trop.. jusqu'a 50 euros...).
Ces cuves sont-elles valables ?

EDIT: ON lisant mieux le site, il semble que les tarifs a 50 euros ne sont plus dispo hors Allemagne... a voir donc

Autre question, quelle option pour le thermometre ? Un electronique avec une sonde immersible ou un thermometre a cadran au travers de la paroi ?

Probablement les premieres questions d'une longue série (je cherche dejà longuement sur le forum...) !

Merci d'avance pour votre aide.

[Penn-Maen]

Ces cuves sont-elles valables ?

Vu qu'un très grand nombre de brassams en utilise (isolée ou pas), je pense que tu devrais faire attention

EDIT: ON lisant mieux le site, il semble que les tarifs a 50 euros ne sont plus dispo hors Allemagne... a voir donc

regarde là

Fait un tour dans la section "Pico et Micro", je pense que tu trouveras ton bonheur

PS : à votre place, vu que vous êtes 3, je taperais directement dans des cuves de 100 litres (ça fait ~80 litres en fermenteur)
PS 2 : pourquoi tu n'empates pas directement dans la cuve "repos des drèches" ? Avec une cuve isolée, tu perds très peu en température (de l'ordre d'un degré/heure)

[L'hermine]

comme dit Pean-Menn, opte plutôt pour 100 litre car avec une cuve ébu de 70 litre tu n'arrivera pas à avoir 60 litre de bière

Pour des cuves à paroi fine, le thermomètre à cadran est facile à installer donc selon moi l'idéal

[Cirdec]

Fait un tour dans la section "Pico et Micro", je pense que tu trouveras ton bonheur

Oui, j'y ai déjà passé quelques heures... bientot a moi d'y proposer un plan..

PS : à votre place, vu que vous êtes 3, je taperais directement dans des cuves de 100 litres (ça fait ~80 litres en fermenteur)

Oui, si je suis bien, 70L permettra 50L max, pour monter on doit passer a 100L

PS 2 : pourquoi tu n'empates pas directement dans la cuve "repos des drèches" ? Avec une cuve isolée, tu perds très peu en température (de l'ordre d'un degré/heure)

OK, mais alors c'est uniquement en monopalier. Pas contre le principe, mais jusqu'ici toujours fait en 3 paliers.. Et quid du 78C en fin de brassin ?

Merci encore.

[Cirdec]

comme dit Pean-Menn, opte plutôt pour 100 litre car avec une cuve ébu de 70 litre tu n'arrivera pas à avoir 60 litre de bière

Pour des cuves à paroi fine, le thermomètre à cadran est facile à installer donc selon moi l'idéal

OK merci, ca vient en kit avec joints silicone etc...?

[creni]

Pour des cuves à paroi fine, le thermomètre à cadran est facile à installer donc selon moi l'idéal

Par contre niveau inertie et précision, c'est bof

[Penn-Maen]

OK, mais alors c'est uniquement en monopalier. Pas contre le principe, mais jusqu'ici toujours fait en 3 paliers.. Et quid du 78C en fin de brassin ?

Si tu te démerdes bien, tu fais tes paliers par ajout d'eau chaude (tu empates assez bas - dans les 2.2 l/kg - et tu arrives donc au troisième palier avec un ratio dans les 4 l/kg). Le mash-out (ou certains paliers, si tu manque de volume), par "décoction".
C'est un peu salissant et gourmand en manip, mais ça marche plutôt bien

[L'hermine]

Pour des cuves à paroi fine, le thermomètre à cadran est facile à installer donc selon moi l'idéal

Par contre niveau inertie et précision, c'est bof

Ah tu pense?

C'est bizarre j'avais fait un test à l'installation de la pico:

température à froid identique entre cadran et thermomètre classique (truc comme le mercure mais sans mercure)

Température à chaud identique également

Donc je m'étais dit "ok ça fonctionne nickel" mais du coup je devrai peu être refaire un test à l'occas

Je pars du principe qu'il faut bien sur que la cuve contienne un minimum de volume d'eau (ou autre) et qu'on ne soit pas dans le cas d'un bruleur surdimensionné par rapport à la cuve avec le thermomètre trop bas. A partir de là tout doit s'homogénéiser en principe mais tu me met le doute du coup